最近阿菲看了米其林推薦的美食店家後，我覺得這家『保安路米糕』必訪。傳統小吃到底有什麼魅力可以獲得米其林必比登推薦？而且『保安路米糕』自2022年起連續2年獲臺南米其林必比登推薦。真的是吃了才知道，臺南美食臥虎藏龍，讓人一整天都選擇障礙。整天都想吃臺南美食。臺南的一切真的是讓人好喜歡。

?

品牌由來

保安路米糕起源於民國50年

創始是由洪炳仁夫婦在臺南市西門路與府前路口（地名：下大道）設攤營業

復於69年因道路擴建拆除緣故

遷至現地繼續營業

目前由第二代接手繼續經營

?

保安路米糕堅持傳統作法保留古早味

口味獨特

肉燥香魚脯新鮮

另保留傳統包法（使用粽葉包裝）

炊蒸過後

更具風味

?

米其林指南的觀點-保安路米糕

必比登推介：具品質且經濟實惠的美食

創立超過半個世紀

由早期沿街叫賣

其後落腳於小西腳圓環

最後遷到現址

並把原來的店名「下大道米糕」改成「保安路米糕」

?

招牌米糕口感軟糯

鋪上肉鬆、肉燥、小黃瓜薄片、水煮花生及一顆小巧的滷丸

層次多元滋味非常

?

除了米糕與四神湯外

亦提供肉燥飯、意麵和魚皮湯

滿足不同客人的需求

?

店面外觀

傳統的臺南老店風格

路邊立著一面招牌

大家經過需仔細看

不然很容易錯過它

?

保安路米糕-菜單

外帶的朋友可以直接跟店員點餐

?

內用的朋友找好位置後

店員會送上菜單

選好之後再去點餐即可

菜單的種類有飯類及麵類湯類

還有簡單的幾樣滷味小菜

?

已經可滿足大家的一天三餐

餐點品項也幾乎都是阿菲喜歡的類型

對於這種傳統小吃店就是有種莫名的熱愛

櫃臺處就放著米其林得獎的獎狀

感覺就很厲害

也讓我更期待今天要品嚐的餐點

?

用餐環境

有室內座位及戶外座位

這天因為室內座位都客滿了

所以阿菲坐外面

?

餐點介紹

米糕

乍看之下很像特色滷肉飯

內容物豐富有旗魚鬆、醃漬小黃光、水煮土豆、滷丸

這顆米糕的精隨在於店家特製的肉燥醬汁

還有粒粒分明的飯粒

?

整體吃起來超級幸福

原來這就是臺南風味的米糕

特別又美味

四神湯

吃米糕當然少不了四神湯

這是以中藥材去熬煮

所以喝起來很清爽超級驚艷

腸子也沒有腸味

處理得很好

?

是一碗讓人驚豔的四神湯

與米糕搭配著一起享用

真的就是完美組合

?

用餐心得

整間店保有臺南溫暖的人情味

老闆親切招呼

價格便宜餐點好吃

米糕及四神湯真的是必點

一吃就難忘

真的是會上癮的臺南道地小吃

?

唯一小缺點

就是餐點太好吃

越晚來餐點就會賣完

停汽車不好停

其餘阿菲覺得幾乎無缺點

?

臺南的美食文化是深植在每個臺南人的心中

也吸引著許多遊客前來品嚐

保安路米糕不僅是一家傳統的小吃店

更是一段臺南的歷史一種臺南的情感

無論是當地人還是遊客

都能在這裡感受到臺南的美好

?

保安路米糕-店家資訊

• 保安路米糕
• 評分：?/?4.3
• 地址：700臺灣臺南市中西區保安路16號( 地圖 )
• 電話：06 224 8112
• 營業時間?
  星期一: 10:00 – 20:00,
  星期二: 休息,
  星期三: 休息,
  星期四: 10:00 – 20:00,
  星期五: 10:00 – 20:00,
  星期六: 10:00 – 20:00,
  星期日: 10:00 – 20:00
• 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

?

延伸閱讀

『悅津鹹粥』24小時都可以吃到的臺南鹹粥｜料多實在的平價海鮮鹹粥

必訪臺南小吃名店『文章牛肉湯(安平店)』收藏臺南牛肉湯中的經典

米其林必比登力推『保安路米糕』道地臺南味｜粽葉米糕、四神湯魅力無法抗拒

『Chun純薏仁。甜點。』臺南老宅中的甜點悠悠時光｜品味京都一保堂抹茶的絕妙滋味

『白面酥生(法式千層脆片)』擁有1458層千層的驚人美味結構｜令人陶醉的多層次口感

『王子神谷（臺南民族總店）』草莓季必吃｜超人氣日式草莓舒芙蕾｜臺南美食甜點鹹食一次滿足

『夏林臭豆腐』探索隱藏版臭豆腐的獨特魅力｜外酥內嫩、蒜香四溢、泡菜大放送

『大師兄手工蛋捲』臺南伴手禮｜常溫好保存｜10種口味任你挑

『邱家小卷米粉、臺南安平阿財牛肉湯』臺南美食小吃推薦｜臺南必吃

『鬍鬚忠牛肉湯、Chun純薏仁/甜點、神農街』臺南美食輕旅行、臺南牛肉湯推薦

『清水堂愛玉專賣店』爆量水果冰、超巨大草莓、幸福感爆棚的草莓布丁冰

永樂市場的小卷神話『臺南味葉家小卷料理』老闆親切熱情｜將臺南傳統美味小吃完美呈現

?

?