Item: 大尾本家串燒居食
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Author: Jennifer(真妮4)

大尾本家串燒居食打造日本原味的居酒屋風(fēng)格??

原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/166386705

躲在南京東路三段的巷子裡，一家親切熱情的串燒料理店

大馬路上的捷運(yùn)施工遮去了巷子的曝光度

清幽的小巷裡只有一家打著燈籠的店

要說(shuō)他孤零零?進(jìn)出都是熟到不能再熟的客人

要說(shuō)他門(mén)庭若市?耳邊傳來(lái)的是機(jī)械的日本小調(diào)

打造日本人喜愛(ài)的居酒屋風(fēng)格是Kay店長(zhǎng)的心願(yuàn)

簡(jiǎn)約樸實(shí)的執(zhí)著和用心是她和客人交陪的誠(chéng)意?

中午供應(yīng)商業(yè)簡(jiǎn)餐?

晚上是單點(diǎn)串燒和品酒美味?

這位瘦小的主廚就是喜歡和客人一起分享美食分享快樂(lè)，用人情味的和客人交陪的Kay店長(zhǎng)

牆上的黑板寫(xiě)著今日特色料理??

老闆或是客人喝完的酒瓶打造出熱鬧的門(mén)面，以酒會(huì)友不也就是如此嗎??

牆上擺的不乏是日本限量酒(中間三瓶)?

經(jīng)kay介紹，這兩款是日本排名前5名的人氣酒

熱愛(ài)日本的文化和料理，打造的環(huán)境吸引在臺(tái)工作的日本客人來(lái)此解鄉(xiāng)愁?

臺(tái)啤酒桶你看過(guò)嗎???

日本酒桶也來(lái)比一比??

數(shù)大不算美，迷你的才可愛(ài)!

不得不說(shuō)日本人有腦子

特別從日本帶回的清酒，酒喝完了留下的裝飾價(jià)值比酒還持久!?

喜歡日本酒的Kay收藏不少這類可愛(ài)的酒瓶??

不單是酒瓶可愛(ài)，代表地域的吉祥娃娃和節(jié)慶用的鑲藍(lán)

吃著家鄉(xiāng)清鮮的串燒味，小品思念的清酒

異鄉(xiāng)的日本客人不但消解工作煩憂也讓思鄉(xiāng)的情緒得到慰撫?

Kay說(shuō)很多日本客人會(huì)特地來(lái)店裡...找尋家鄉(xiāng)的味道?

搞怪的萬(wàn)聖節(jié)，大尾本家串燒居食也有應(yīng)景的裝飾

只是要不要先猜猜這裡是什麼地方???

空間的關(guān)係，廁所就在你面前~~座位的正前方?

牆上掛著酒商提供的布條簡(jiǎn)單的佈置更能顯出特色

個(gè)性關(guān)係，氣氛的營(yíng)造不走活潑喧鬧路線

店長(zhǎng)的穩(wěn)建踏實(shí)特性呈現(xiàn)在眼前的視覺(jué)裡?

也是這份穩(wěn)重特質(zhì)吸引著開(kāi)幕以來(lái)一直支持的老客人?

電視裡的畫(huà)面播什麼...真妮4不知道

我的視線集中在即將上場(chǎng)的桌上餚

開(kāi)車(chē)不喝酒，真妮4喝著不限量的無(wú)咖啡因成份..麥茶?

每桌有空瓶不是為了回收竹籤重新使用

kay貼心的為清洗人員和環(huán)保局設(shè)想..垃圾分類減少整理上的刺傷意外

沙拉涮豚肉左和風(fēng)芥子洋蔥沙拉 $180

清燙後的五花肉片鋪陳在洋蔥絲和萵苣葉上再以柴魚(yú)片，海苔絲做完美的點(diǎn)綴

由於廚房的疏忽精選的豚肉片該有的滑嫩真妮4無(wú)福享受

以日本進(jìn)口芥子醬油調(diào)配出的和風(fēng)醬汁，酸中帶甜夾帶輕微的嗆感

搭配鋪底的蔬菜絲清爽開(kāi)胃，這也是道下酒好料理?

先付(前菜) 田樂(lè)味噌豆腐

Kay告訴一個(gè)故事..日本人把中國(guó)傳來(lái)的豆腐切程長(zhǎng)條用竹籤串燒烤

外形像極當(dāng)時(shí)的戲曲角色<田樂(lè)法師>戴高帽踩高蹺的模樣?

味噌豆醬裡有肉碎末，淋在燒烤過(guò)的豆腐片上

焦香的氣味襯托豆醬香，單純的白豆腐成了開(kāi)胃鹹香前菜簡(jiǎn)單也能是最美的!

燒物鹽烤鯖魚(yú) $180?

選用挪威進(jìn)口的整條鯖魚(yú)，魚(yú)的清理醃漬完全店家自己處理，細(xì)見(jiàn)店長(zhǎng)對(duì)食材的要求

Kay對(duì)火侯有獨(dú)到的掌控力道，帶出的這漂亮焦香色也保留鯖魚(yú)的豐富油脂和魚(yú)肉的細(xì)嫩

盤(pán)邊的胡椒鹽，檸檬酸，蘿蔔泥，不同配角產(chǎn)生的火花各有爽口度的差異

真妮4喜歡簡(jiǎn)單的原味最能品嚐到鯖魚(yú)的清鮮甜?

食事日式炒讚歧烏龍麵 $150

讚歧烏龍麵配上五花肉片，高麗菜，洋蔥，香菇，柴魚(yú)片以及海苔絲?

熱騰現(xiàn)炒的溫度讓灑在麵上的柴魚(yú)片飄動(dòng)跳躍，這畫(huà)面絕對(duì)是視覺(jué)的享受

調(diào)配過(guò)的醬汁帶點(diǎn)微酸不會(huì)過(guò)鹹屬於讓胃口大開(kāi)的口感

讚歧烏龍麵的彈Q度真妮4覺(jué)得不夠，同行的老公卻是一口一口的喊讚

食事鮭魚(yú)烤飯糰 $60/個(gè)

柴魚(yú)拌炒鬆Q的壽司米再加入剝鬆的鮭魚(yú)肉塊

塑出規(guī)矩的三角立體感隨著火侯的掌控，焦脆的鍋巴外型很吸睛

塗上調(diào)味的甜醬油，焦香的烤飯糰多添豆香味

色不迷人人自迷的鮭魚(yú)烤飯糰上桌了??

柴魚(yú)鮭魚(yú)的鮮味增加米飯的豐富性

偏淡的味道在重味串燒之後倒有平衡味蕾的作用

外層鍋巴香脆硬的風(fēng)味，咀嚼的口感很過(guò)癮 ?

燒物明太子花枝 $180

燒烤後的厚片花枝以高麗菜細(xì)絲為床

蓋上厚厚的明太子美乃滋醬再以大烤箱烘烤逼出美奶滋的奶香味

出餐前灑上的海苔細(xì)粉發(fā)揮極致的畫(huà)龍點(diǎn)睛功能

烤後的高溫牽引海苔濃濃的清香味道~~霎時(shí)間有著滿足和幸福的美感?

偏甜的美乃滋醬經(jīng)過(guò)燒烤變化為香滑柔的綿密口感

明太子的海鹹味，兩者的甜鹹配合除了讚還是讚!??

清爽的高麗菜，彈牙厚實(shí)的花枝塊，綿柔的明太子醬

一口能有三款不同的層次給了舌尖味蕾豐富的享受??

串燒鹽烤雞腿肉/醬烤糯米椒/醬烤七里香/鹽烤雞翅(由左而右)???

雞腿肉(2串$90)和雞翅(2串$100)

以鹽烤方式處理，能享受雞皮酥脆肉汁香甜的表現(xiàn)

面積較大的是雞翅，取前段肉量多的部位

經(jīng)過(guò)kay的技術(shù)處理可以不沾手的拆解翅骨頭，整片的雞翅肉輕鬆入口

看到雞腿肉的份量有些失望，4球腿肉少了油脂口感略澀了些

脆香的鹽烤，單以鹽就能調(diào)出雞肉的原汁鮮度，這兩串鹽烤~雞翅得分

醬烤七里香(2串$90)

一串4顆對(duì)切的去骨去腥雞屁股

發(fā)腥的部位已經(jīng)拿掉了可以很輕鬆的吃到讓皮膚美美的膠質(zhì)

BBQ甜甜的醬汁是大人小孩喜歡的口味

一口一口肉香在嘴腔裡恣意的漫開(kāi)來(lái)?

送餐的同時(shí)Kay會(huì)說(shuō)明烹調(diào)和食材特點(diǎn)

真妮4向來(lái)多嘴的風(fēng)格提出改善沙拉豚肉的熟度問(wèn)題

沒(méi)想到Kay主動(dòng)送來(lái)一串鹽烤七里香表示歉意讓我很不好意思

小小的動(dòng)作，真妮4對(duì)店長(zhǎng)的負(fù)責(zé)態(tài)度給予高度肯定

同時(shí)吃到同款兩種風(fēng)味，鹽烤的肉香味比醬烤明顯，醬烤則多了濕潤(rùn)的口感

醬烤糯米椒(1串$40)?

屬於蔬菜類的糯米椒，一根只取2/3前段部位?

帶籽糯米椒沒(méi)有因?yàn)榭玖羰郑鹛鸬目救忉u汁美化不辣糯米椒的單調(diào)口感

喜歡日本酒嗎?大尾本味的酒款很多，Kay非常樂(lè)意分享酒的故事....?

來(lái)到南京東路三段的小巷裡

別忘記進(jìn)來(lái)打個(gè)卡讓kay為您盛上一疊小菜~~

商家名稱	大尾本家串燒居食
商家分類	?>??>??>?
電話	02-2516-2095
地址	臺(tái)北市中山區(qū)南京東路三段14巷2-1號(hào) ?(觀看地圖)
捷運(yùn)資訊	近臺(tái)北市捷運(yùn)?-?蘆洲線(蘆洲-南勢(shì)角), 新莊線(新莊-南勢(shì)角)?-?松江南京站?(步行約9分鐘)
公休日	週日
營(yíng)業(yè)時(shí)間	11:30~14:00，17:30~22:00