關(guān)於中華老滷兩三事

最近在夜市發(fā)現(xiàn)這臺(tái)古早味攤車，專門乾滷味，老闆原本是一位專業(yè)的廚師，為了陪伴年幼的孩子，他四處拜師學(xué)藝，最後獨(dú)創(chuàng)自行研發(fā)滷味。他每天都會(huì)嚴(yán)選溫體肉品和新鮮的時(shí)蔬，並用獨(dú)家比例的滷汁來烹飪。他堅(jiān)持不加任何一滴醬油，只用糖來上色，而且不添加味精和防腐劑。這樣的滷味吃起來清爽、甘醇，而且不會(huì)鹹膩。

中華滷味有超過45種品項(xiàng)，青菜和滷味是分開烹煮的，每一份都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)拌特調(diào)醬汁加醬菜。你可以根據(jù)自己的喜好挑選自己喜歡吃的肉品、蔬菜、麵食。如果你敢吃辣，強(qiáng)烈推薦加老闆手工炒的辣椒醬，它的香氣十足，而且充滿辣勁。

中華老滷位置與出攤時(shí)間

▲今天來逛位於鳳山的海洋夜市，海洋夜市位於海洋路上，現(xiàn)在也滿多點(diǎn)的了耶，不只市區(qū)吃的到，其他如大樹、仁武、大寮也都有哦。

▲▼今天跟朋友來到鳳山的海洋夜市，隨著太陽(yáng)下山，天色漸漸昏暗起來，夜市的攤車也陸續(xù)就定位囉。

▲好滋味的中華老滷，一開店客人就陸續(xù)上門了，五星級(jí)飯店主廚的好味道，在夜市就吃的到用心製作的料理。

中華老滷價(jià)目表

▲在這裡都可以清楚的看到價(jià)格。

中華老滷特色

▲▼中華老滷的醬汁特色稱之為山東白滷，不加醬油，僅用中藥材來來增加提增，看似樸素，但一入口味就能會(huì)現(xiàn)其味道清新，香氣撲鼻，而且不會(huì)掩蓋食材的風(fēng)味，讓人一試成主顧。

▲▼挾完餐點(diǎn)後給老闆結(jié)帳，處理好食材後，會(huì)再加入自家炒的酸菜與水果醋的醬汁，讓整個(gè)滷味更為清爽又開胃，看的我口水都快流出來了。

中華老滷餐點(diǎn)介紹

火攻鴨頭40元/1隻 | 110元/3隻

▲▼老饕必吃鴨頭，鴨頭是用火烤的方式去毛，處理的超乾淨(jìng)，滷的入味皮滑肉嫩，鴨頭好吃在於有不同變化的肉質(zhì)，有細(xì)緻的骨邊肉，也有腦髓那充滿野性的獨(dú)特的香味。

▲▼鴨脖子的部位，可以享受其，輕輕的用牙齒讓脖子在口中骨肉分離，鹹香滋味迷人，重點(diǎn)也不油膩，超好吃！

招牌脆腸 30元

脆腸

▲▼獨(dú)特的滋味，說是招牌真的不過頭，選用臺(tái)灣的溫體豬，經(jīng)過仔細(xì)的挑選與清洗，掌握最好的火候和時(shí)候，保留了脆腸的爽脆口味，又能充分入味，而且沒有其他的雜味與腥味。

香酥鴨肉130元

▲▼除了滷味外，香酥鴨更是必點(diǎn)必吃，先滷過後再炸，這香酥鴨吃起來完全不會(huì)油膩，而且外酥內(nèi)嫩，鹹香入味，而且完全不乾柴，就算放進(jìn)冰箱，隔天冰冰的吃也很美味，真是神奇了，現(xiàn)場(chǎng)只有賣單份的，也可以直接預(yù)定半隻回家大快朵頤。

水煮蔬菜 50元/3份

▲▼夏日炎炎，就要來些蔬菜健康一下啦！

▲▼水煮蔬菜吃加點(diǎn)鹽巴調(diào)味，呈現(xiàn)蔬菜本身的風(fēng)味，微微的滲入滷汁與水果醋，口感清爽鮮甜。

下酒菜系列

除了有水煮蔬菜外，另有一系列的下酒菜，幸苦工作下班後，打開一瓶啤酒，再搭配這一道道的下酒菜，讓家享受著這料理帶來的小確幸。

腸豆包 30元

▲▼腸豆包是腸狀的豆皮，讓愛吃豆皮的我們讚不絕口，帶有豆汁的清甜，還吸收了滷汁的鹹香，入口爆汁，充滿了平淡且滿足的滋味。

隱藏版干連肉 50元

▲▼肝連肉是指豬的橫隔膜，看起來像瘦肉，但實(shí)際上算是內(nèi)臟，所以熱量滿低的。

隱藏版豬肝

▲▼含豐富的維也命A及鐵的豬肝，處理的很乾淨(jìng)，吃起來沒有腥味，而且很新鮮，每日限量供應(yīng)哦！

王生明總店限定雞腳燒 50元/小 | 100元/大

▲▼王生明總店就在鳳山鄰近捷運(yùn)大東站，跟夜市一樣有滷味，但比較特別的是多了個(gè)雞腳燒的攤位。

▲要到總店才買的到雞腳燒，有原味跟麻辣口味。

▲還附有一次性手套，但個(gè)人覺得是不太需要啦，直接捉起來啃比較過癮。

獨(dú)門辣醬

▲▼愛吃辣的朋友，別忘了跟老闆索取這獨(dú)門辣醬，是老闆用辣椒、山椒、朝天椒炒出來的，不只蘸滷味好吃，也可以買整罐的回家，拌麵、做菜調(diào)味都很適合，連不吃辣的我都愛上那具有層次的滋味！