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選址於車水馬龍的員林大道三段路段，沒有太多行銷宣傳，靠著口碑累積忠實(shí)顧客。主打日本A5和牛套餐直球?qū)Q，職人手切冷藏和牛，A5和牛不定期更換產(chǎn)地與品牌，這次嚐到是日本銘柄鹿兒島北薩摩高崎牛，更佛是全日本和牛套餐不用五千就能吃得過癮又飽足，若覺得單價(jià)稍高，也有低價(jià)位豬雞、澳洲美牛可選，雙人套餐最便宜1688元up，此外每個(gè)月29號(hào)免費(fèi)增加29%肉量唷！
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以獨(dú)棟式裝潢設(shè)計(jì)，加入氣派又豪華鐵黑色元素，配上白色落地窗框與綠色植栽，經(jīng)過時(shí)總覺得這間有點(diǎn)貴，沒想到研究菜單後並非如此，後來因生日想吃和牛燒肉，就決定來去一探究竟。
老闆在外地從事高檔燒肉多年，因緣際會(huì)下決定返回媽媽員林家鄉(xiāng)，打造一間中高檔燒肉餐廳，就這樣默默開了兩年。麟和牛燒肉在網(wǎng)路曝光度很少，大多都是回頭客，然而老闆不斷進(jìn)修改進(jìn)，就是為了讓客人感受到服務(wù)與品質(zhì)。
貼心的它！店旁設(shè)有免費(fèi)專屬停車場(chǎng)，讓客人不用煩惱車位難停，而騎機(jī)車旅人請(qǐng)直接騎進(jìn)去往裡面停，因?yàn)槿诵械郎蠒?huì)被警察開單，這點(diǎn)很重要。
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一走進(jìn)麟和牛燒肉可以感受到低調(diào)奢華氣氛，寬敞室內(nèi)空間，以大量自然光注入，加上燈光色調(diào)與大理石桌面、日式氛圍風(fēng)管，營(yíng)造出質(zhì)感風(fēng)燒肉店，無論是約會(huì)慶祝或好友們聚餐都很適合。
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哇！眼前這浮世繪拍照牆超酷炫，將日本元素融入其中，就連鑄鐵烤爐與和牛都畫得栩栩如生。
除了多人座位，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有ㄇ字型吧檯，可獨(dú)自坐在板前，享受店員代烤服務(wù)，這樣一來單人吃燒肉也不會(huì)覺得尬～
不是走炭火路線，則是使用日本進(jìn)口鑄鐵燒烤爐，主要是以生鐵2~300高溫下去烤，然而座位都有風(fēng)管設(shè)計(jì)，排煙系統(tǒng)良好。
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無肉不歡的我走到哪就是要吃A5日本和牛犒賞自己！以現(xiàn)在物價(jià)來說A5日本和牛套餐在都市價(jià)格，至少要五六千起跳，之前就吃過中高價(jià)位，走出門口袋空空拉～因此麟和牛燒肉全日本和牛雙人套餐價(jià)格在中高檔燒肉餐廳來說算合理，當(dāng)然不能與吃到飽或低價(jià)位燒肉相比，一分錢一分貨囉！
沾醬是自己做，左邊的日式燒肉醬自熬調(diào)味，其中有加入蘋果提升甜味，口味爽口微甜鹹；再來是中間特製辣椒醬，別於傳統(tǒng)檸檬汁，則是使用辣椒和蒜頭大火手炒，辣度比想像中辣，不過辣度進(jìn)入口中辛、辣、香在嘴裡綻放，不會(huì)辣到受不了；右邊是特製調(diào)味鹽，非胡椒鹽，嚴(yán)選辛香料自己打，味道上帶有少許孜然香，層次感鮮明，無論是沾肉或海鮮都挺好吃。
軟法生A5日本和牛
前菜選擇軟法生A5日本和牛，軟法麵包切成片狀，接著放到烤爐上高溫烤，外表烤得微酥後佐上特製A5生和牛一起入口，蔥和白芝麻與A5生和牛毫不衝突，咬進(jìn)嘴裡麵包酥脆尬著柔嫩和牛，牛肉鮮香嫩口帶有鹹度，而軟法吃到後面會(huì)有點(diǎn)小乾口，若是再多了一點(diǎn)蛋液會(huì)更好(笑)~
和風(fēng)燻雞寒天沙拉
和風(fēng)燻雞寒天沙拉有和風(fēng)和胡麻可選，我點(diǎn)了和風(fēng)口味，沙拉內(nèi)容物有美生菜、紫洋蔥、寒天脆藻，以及燻雞肉，最後淋上自己調(diào)和風(fēng)醬和白芝麻點(diǎn)綴，淺嚐一口，美生菜吃起來鮮脆，紫洋蔥切成長(zhǎng)條薄片，水分夠又保有辛嗆感。燻雞沾著和風(fēng)醬，味道爽口有鹹香煙燻風(fēng)味，肉質(zhì)嫩而不柴，最後配上爽脆的寒天脆藻，牽引出不同層次口感。
韓式泡菜
麟的韓式泡菜是自己做，與市面上吃到口感不同，特色是泡菜保有韓式辛辣感，口感卻如此脆口涮嘴，後來偷偷問店員，原來泡菜本身水分都有事先脫乾，吃起來才會(huì)這麼特別～
日式?jīng)霭杳飪善?/span>
日式?jīng)霭杳飪善肥且缘昙耶?dāng)日提供為主。當(dāng)天吃到的是黃豆芽和海帶，兩道都挺好吃，尤其是洋蔥切完後冰鎮(zhèn)加入海帶，在灑上紅粉點(diǎn)綴，接著放入口中細(xì)細(xì)品嚐，海帶的柔嫩感與洋蔥爽脆感融合一起，隱約還有檸檬微酸感，層次感豐富外，是一道相當(dāng)開胃的涼拌小菜。
黃豆芽則是用麻油、鹽巴、黑胡椒製作，口感結(jié)實(shí)較有脆感，而且麻油與黑胡椒香不會(huì)太搶戲。
70元飲品(更換可補(bǔ)差額)
套餐有附70元飲品，品項(xiàng)選擇不少，而我們補(bǔ)差額更換氣泡飲，原價(jià)80元，只要+10元就能升等，而氣泡飲可做有、無酒精，我們選了無酒精，分別為蜜柑可爾思和水蜜桃，蜜柑可爾必思酸甜度比較明顯，喝起來清新爽口，水蜜桃果香芬芳帶有香甜感，再配上一口燒肉超過癮～
日式茶碗蒸
基底以昆布湯與紅仁土雞蛋的黃金比例製作，再加入玉米、魚板、鮭魚卵等配料，牽引出鮮香十足的美味，細(xì)緻滑口滋味化真是滿足。
+25元牛肉燥飯
我們+25元升等牛肉燥飯。麟的牛肉燥飯是自己做，由師傅採(cǎi)用和牛邊肉製成銷魂肉燥滷汁，搭配紅粉和蔥花點(diǎn)綴，開吃前先攪拌均勻，豪邁扒幾口，醬汁與和牛油脂融合一體，肥嫩中帶有嚼感，不會(huì)有柴澀感，調(diào)味比例不會(huì)太重，整個(gè)口腔都是和牛香，宛如來到臺(tái)南錯(cuò)覺，天啊～也太好吃了吧！
+60元蔥花蛋拌飯
蔥花蛋拌飯是麟和牛燒肉招牌，邪惡紅仁土雞蛋橫躺於滿滿純手切蔥白上，最頂端也有紅粉裝飾，接著拿起筷子輕輕劃過金黃蛋液，宛如瀑布般得往越光米流下，拌勻後大口扒，濃稠蛋液將米粒完全扒附，吃起來帶有黏性，卻有甘甜微辛蔥白香，而且底層滷汁會(huì)不小心把整碗扒完耶！
手淋自慢牛肉鍋
當(dāng)天跟店員開玩笑說不用跑到臺(tái)南，在這裡就能嚐到新鮮又美味牛肉湯。Nana私心推薦必喝啊！這道是選用原肉和牛骨、蔬菜燉煮而成，上桌前鍋內(nèi)會(huì)擺放乾式熟成牛肉和牛肉薄片，倒入湯底待滾即能享用。舀起一碗入口，牛肉熬煮出厚度特別鮮，滋味甘甜清爽，牛肉口感嫩而不柴，好吃到一直狂喝。OH對(duì)了～清湯是可免費(fèi)續(xù)加。
擇一洋蔥.青椒.杏鮑菇
蔬菜有洋蔥、青椒、杏鮑菇三選一，我選了喜歡吃的杏鮑菇，切的厚薄度剛好，量給的實(shí)在，烤完後放入口中咀嚼，杏鮑菇鮮味十足，口感水潤(rùn)又juicy，也不會(huì)有惱人腥味，完全是我的菜好喜歡阿~
月見A5日本和牛涮涮燒
就是這個(gè)味！一吃就愛上的月見A5日本和牛涮涮燒。嚴(yán)選肋眼正中間稀有部位的肋眼心，擁有大理石般的細(xì)膩油花，每片以薄切放至鑄鐵烤爐高溫烤，油脂滋滋作響，烤完後點(diǎn)綴松露一起吃，大口咬下和牛嫩感與咬感十分驚喜，嘴裡滿是油香與松露味融在口腔，咬都不用咬的入口即化，好吃到一下就秒殺～
這道A5薄切扇子肉位於腹部，迷人粉嫩的細(xì)膩油花，烤得過程中油脂不斷竄出，輕輕咬兩下歐麥尬~這個(gè)肉質(zhì)和肋眼心一樣嫩，尤其是肉汁在嘴中化開，吃完瞬間想轉(zhuǎn)圈～
A5肩小排
再來是A5肩小排，肩小排稍微烤至誘人顏色，火焰將油脂逼出，口感濃郁，肉質(zhì)軟嫩恰好，不過我比較喜歡扇子肉口感。
A5厚切鞍下
嚴(yán)選高崎牛的肩胛上半部A5厚切鞍下，它的里肌紋理纖細(xì)又帶油花，熾烤得深褐色澤，外表帶肉汁感，剪開後咬下，肉香四溢，每口吃起來嫩中帶點(diǎn)咬感，不會(huì)有惱人的澀感。
A5日本和牛金磚燒
再來是切成一口大小剛剛好A5日本和牛金磚燒，外表紋路與油花肥瘦相間分布均勻，再經(jīng)由高溫烤至外表呈現(xiàn)深褐色，咬下時(shí)外皮微脆感尬著充沛肉汁，彷佛肉汁在舌尖噴發(fā)，油脂香氣更是迷人，外脆內(nèi)嫩得表現(xiàn)如此完美。
乾式熟成和牛
A5日本和牛套餐裡只有一個(gè)品項(xiàng)是澳洲和牛。這道是乾式熟成和牛，肉品色澤呈現(xiàn)深紅色，紋路與油花比較集中，外層油脂感沒那麼多，經(jīng)由店員烤完後剪成小塊。接著咬一口雖然咬感緊實(shí)，裏頭的肉汁充沛卻不乾口，而味道帶牛肉草飼味。
+520厚切牛舌
天啊～+520厚切牛舌就能迎來高潮疊起的舌尖上饗宴，實(shí)在太幸福了啦！這道牛舌三片厚度加起來高達(dá)三公分，沒想到吃一口就淪陷美味，尤其是師傅將牛舌前端採(cǎi)薄切，後段採(cǎi)厚切方式上桌，經(jīng)歷2~300度的高溫鑄鐵爐，立刻於烤盤滋滋作響，油脂瞬間爆出來，獨(dú)特香氣令人垂涎三尺。夾起一塊大口咬下，肉質(zhì)Ｑ脆彈牙帶緊實(shí)咬感，中間保有嫩度，卻沒有油膩感，吃到後面也沒有可怕味道，這股迷人滋味令人著迷～私心推薦必點(diǎn)。
奶酪、+15元雪糕
吃飽飯後有附奶酪，我選擇草莓口味，嚴(yán)選自家熬煮草莓醬，融合濃醇的奶香，口感甜香中帶香醇不膩?zhàn)涛叮涛哆€不錯(cuò)。另外一份甜點(diǎn)，+15元升等北海道雪糕冰淇淋，柔順絲滑口感，吃完不會(huì)覺得膩。
整體心得:燒肉餐廳百家爭(zhēng)鳴，總是會(huì)有幾家合我的口味，這次來到觀望很久的麟和牛燒肉，點(diǎn)了喜歡吃的日本A5和牛套餐，雖然日本A5和牛套餐價(jià)格在彰化稍高，細(xì)細(xì)品味後卻道道精彩迭起，對(duì)肉品堅(jiān)持不調(diào)味更襯肉品鮮美本味，最印象深刻就是月見A5日本和牛涮涮燒、厚切牛舌透過店員專業(yè)烤功，呈現(xiàn)出口感令人懷念。很開心又收藏一家好吃日本和牛，饕客們不妨一試。
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麟和牛燒肉
地址:彰化縣員林市員林大道三段357號(hào)
電話: 04-8364013
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00~15:00/17:00~22:00(最後收客時(shí)間20:30)
粉絲團(tuán):麟和牛燒肉
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