「拌伴石頭火鍋」是臺(tái)北寧夏夜市裡新開(kāi)的一間火鍋店，石頭火鍋美味的關(guān)鍵就是爆炒香氣搭配上濃郁香甜的高湯，店裡的肉品海鮮和火鍋料食材品質(zhì)也都相當(dāng)不錯(cuò)；另外店裡特製的沙茶醬有著獨(dú)特的香氣，讓整體美味更加分。

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「拌伴石頭火鍋」就位於寧夏夜市的遊戲攤位區(qū)旁，可以吃完火鍋再來(lái)玩遊戲試手氣。火鍋店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是配合夜市的，17:00開(kāi)始，直到凌晨02:00(點(diǎn)餐至00:30止)。

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「拌伴石頭火鍋」店裡空間呈現(xiàn)簡(jiǎn)約時(shí)尚的裝潢風(fēng)格，悠閒不擁擠的用餐環(huán)境，搭配現(xiàn)場(chǎng)播放的流行音樂(lè)，讓人用餐時(shí)能放鬆心情享用美味。

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店裡的座位有二人座、四人座，也有吧檯區(qū)，所以一個(gè)人也可以盡情享用火鍋。

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餐桌上的石頭鍋裡已有香油，另外還有菜盤、一碗沙茶和石頭火鍋爆炒的高湯和食材。

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自助區(qū)有各式沾醬和兩種飲料。

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菜盤盛裝有大量的高麗菜和其他火鍋料食材。

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接著服務(wù)生就會(huì)來(lái)進(jìn)行桌邊現(xiàn)炒爆香，調(diào)味食材在經(jīng)過(guò)爆炒後香氣四溢。

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肉片也會(huì)爆炒至半熟，不過(guò)部分較高等級(jí)的肉品，店家說(shuō)會(huì)影響整體口感，所以不建議爆炒。

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現(xiàn)炒爆香最後流程就是加入高麗菜爆炒後，再加入由大骨熬煮的高湯，就完成了石頭火鍋的湯底了。

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爆炒完成後就可以隨心所欲放入其他食材熬煮了。

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我們已經(jīng)來(lái)訪三次了，每次都點(diǎn)選不同肉品嚐嚐鮮。「拌伴石頭火鍋」的肉品肉質(zhì)都很不錯(cuò)喔！

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喜歡吃海鮮的朋友們，可以點(diǎn)選「豪華五鮮」，五種海鮮食材鵬澎湃上桌，而且每一樣都很肥美厚實(shí)、鮮度十足！

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店裡嚴(yán)選的肉品肉質(zhì)細(xì)嫩、油花分布平均，每一肉片都滿大一片的。還有海鮮鍋的鯛魚片也是很大一片！

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肉片在石頭鍋裡涮煮後，鮮嫩口感搭配著高湯香氣，一口吃下好過(guò)癮！

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各種海鮮食材也讓人一口接一口吃不停，吃得出是來(lái)自大海的新鮮食材。

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鍋物料理的最佳配角非「沙茶」莫屬了，「拌伴石頭火鍋」的沙茶醬是店家特製的，獨(dú)特的香氣、鹹香中帶有微辛，一連吃好幾口也不會(huì)感到膩口。

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高麗菜在經(jīng)過(guò)爆炒，以及高湯的熬煮，呈現(xiàn)出脆嫩而清甜的滋味。

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這裡的脆丸口感特別Q彈爽口，所以我們另外加點(diǎn)一份；還有手工魚鮫也很不錯(cuò)，肉餡紮實(shí)、略有嚼勁，而且煮久了也不容易爛。

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我們也另外加點(diǎn)了「蝦滑」，蝦滑的表現(xiàn)也很讚，鮮嫩滑順的口感，吃得到鮮甜彈牙的蝦肉。

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在石頭火鍋熬煮的烏龍麵和冬粉，就是特別不一樣，充滿著迷人的香氣。

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石頭火鍋的湯頭喝起來(lái)特別鮮美甘甜，爽口而不膩。

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「拌伴石頭火鍋」是我滿喜愛(ài)的一間火鍋店，用餐環(huán)境佳，肉品海鮮和火鍋食材的品質(zhì)都很不錯(cuò)，爆炒後的香氣美味，會(huì)讓人食指大動(dòng)、滿嘴生香。

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最後來(lái)分享一下「拌伴石頭火鍋」的菜單，喜愛(ài)鍋物料理的朋友，可以來(lái)嚐鮮看看喔！

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《店家資訊》

「拌伴石頭火鍋」

地址：臺(tái)北市大同區(qū)寧夏路23之3號(hào)

電話：02-25555055

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-02:00(最後點(diǎn)餐00:30)

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