臺北貴婦百貨餐廳
米其林二星法式料理?
【侯布雄法式餐廳】
L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei
摩登時髦的紅黑用餐氛圍、
高雅的法式料理和酒單，
現由日籍主廚松尾洋平(Yohei Matsuo)坐陣，
料理細膩具巧思，份量精緻、擺盤很美，
值得一訪再訪！
#信義區美食?市政府站美食?
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【侯布雄法式餐廳】
- 地址：臺北市信義區松仁路28號5樓
- 捷運：市政府站3號出口，步行2分鐘
- 電話：02-87292628
- 營業時間：11:30-14:30、18:00-21:30
- 官網：L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei
- 訂位：侯布雄 訂位
▼L'Atelier=工作坊的意思，
紅黑交錯的強烈色彩風格，
開放式廚房，搭配時髦摩登的吧臺設計，
另有沙發座位區及高腳椅座位區。
▼侯布雄藏酒非常豐富！
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【侯布雄 菜單】
套餐為主，亦可單點
??低消：午餐$2,000、晚餐$3,000
?? (侯布雄 菜單)
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【歐式麵包】
侯布雄的麵包真的超級精彩，
種類繁多，搭配奶油更是好吃！
吃不完還能打包+5分！
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【開胃菜-冷湯】
南瓜泥冷湯，搭配冰涼清爽有創意。
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【蟹肉魚子醬】加點
侯布雄必點經典前菜！
魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦湯凍，
三款各有特色的海味，
組成這盤藝術品般的前菜，
味道分明卻不互搶戲，超正點！??
(但餐盤上貼著一張護貝過的魚子醬照片是在哈囉？??…)
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【北海道海膽與茄子】
沒有爛爛的口感和惱人的茄子怪味，
從沒想過海膽與茄子能如此和諧，
令人讚不絕口的組合！??
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【生食干貝與酪梨韃靼綴】
生食級干貝與酪梨的雙色搭配，
酸爽中有脆度，亦有濃醇的厚度！
點綴著Oscietra魚子醬，
還能更奢華嗎？??
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【白洋蔥濃湯及麵包丁】
熱熱濃濃，洋蔥是醃製過那種，
有酸爽及脆度，有口感不會膩，
自行搭上麵包享用也很可以！
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【薄脆蘑菇塔綴伊比利火腿絲】
這道建議直接用手送它入喉！
塔皮薄脆、蘑菇泥鹹香濃郁，
夠香、夠熱、夠好吃！
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【海鱸魚與燉煮韭蔥佐檸檬草醬】
海鱸魚細緻，配上香茅泡泡的調味更顯清爽，
適合夏日，也想來杯白酒了！??
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【澳洲牛腹肉與馬鈴薯千層】
三分熟的澳洲和牛嚼勁十足，
色澤豔紅，嫩度不在話下，
馬鈴薯千層天殺的好吃，
表面焦香帶上千層的咬感讓人上癮啊！
▼馬鈴薯泥綿密絲滑，
充滿奶香令人留戀！
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【伊比利豬佐辣味甜椒醬】
5分熟的嫩度非常高也多汁，
帶有西班牙伊比利豬特有的堅果香氣，
不輸牛排的口感！??
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【草莓與香草及莓果冰沙】
這擺盤讓人心花怒放啊！??
▼【溫熱巧克力佐牛奶慕斯及薄荷】
▼【咖啡或茶】
招待：瑪德蓮+莓果軟糖
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《蛋寶543》
貴婦百貨裡的米其林二星法式料理?
【侯布雄法式餐廳】?
L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei
料理、服務、整體感受都很好，
感覺去年日籍主廚上陣後，做的料理更具水準了，
依然維持著侯布雄的嚴謹紀律，
卻又多了日本人的細膩及巧思，
擅長異食材的堆疉碰撞出火花，
味道不混雜，不會搶走彼此風采，
總之今天我是吃得賞心悅目，
5星推薦給大家！??
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