宜蘭、礁溪美食、無(wú)菜單料理鐵板燒推薦這家明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)，明水然樂(lè)在臺(tái)北是一位難求的無(wú)菜單鐵板燒名店，甚至榮獲2023年網(wǎng)路溫度計(jì)「此生必嚐十大高CP值無(wú)菜單鐵板燒」第一名，可以說(shuō)是指標(biāo)性的無(wú)菜單料理，日前正式插旗宜蘭礁溪，明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)開(kāi)幕了，可以說(shuō)是未演先轟動(dòng)，開(kāi)放訂位反應(yīng)就超級(jí)熱烈，這也難怪，因?yàn)檎信茦?lè)饗宴人氣套餐1600元就有14品頂級(jí)美食，活龍蝦、干貝、日本A5和牛都吃的到，說(shuō)是無(wú)菜單鐵板燒CP最高餐廳也不為過(guò)啊！
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)｜交通方式、停車方式
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)距離礁溪火車站車程僅10分鐘，而且有附停車場(chǎng)，明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)被翠綠的田園所包圍，遠(yuǎn)處可以望見(jiàn)雪山山脈的壯觀景色。其採(cǎi)用玻璃帷幕的設(shè)計(jì)和嶄新的日式裝潢，在郁郁蔥蔥的綠意中顯得尤為突出，旁邊就是知名麻糬名店聯(lián)全麻糬，吃完可以順便買個(gè)麻糬當(dāng)伴手禮
門口有個(gè)大燈籠，這也是明水然·樂(lè)的招牌之一，很多人都會(huì)跟燈籠拍照，算是很另類的打卡熱點(diǎn)吧^^
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)｜用餐環(huán)境
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)用餐環(huán)境也是走一個(gè)清雅的白色系日式風(fēng)格，店內(nèi)裝潢簡(jiǎn)約時(shí)尚，一、二樓的挑高設(shè)計(jì)，除了一樓兩個(gè)大型寬闊鐵板燒區(qū)域外，在二樓也有隱密的包廂可以選擇，基本上可以滿足大部分人的用餐需求
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)的一樓還有一個(gè)活水養(yǎng)殖水族箱，裡面有很多隻龍蝦，明水然·樂(lè)堅(jiān)持只使用活體龍蝦，而且都是料理前才會(huì)現(xiàn)殺，活體龍蝦的滋味真的要親身嘗試知道！
明水然·樂(lè)無(wú)菜單鐵板燒(礁溪店)｜菜單
明水然?樂(lè) 是以日式無(wú)菜單鐵板燒為主，整體的料理手法會(huì)不太一樣，有分1600元跟2400元兩種價(jià)格，都會(huì)收取10%服務(wù)費(fèi)，明水然樂(lè)訂位是開(kāi)放前30天訂位，訂位完成三天內(nèi)需預(yù)付餐費(fèi)，都是先1600元套餐，如果要升級(jí)2400元，當(dāng)天再支付就可以了（當(dāng)月壽星招待生日蛋糕或主廚私房甜品）
在料理前，師傅也會(huì)將今日所用的食材做一個(gè)『火力展示』，會(huì)將今天所用的食材一字排開(kāi)成列讓客人拍照，今天用的是澳洲水姑娘龍蝦，活跳跳的龍蝦也可以讓客人拿著拍照
為了維持最棒的飲食體驗(yàn)，明水然．樂(lè)的龍蝦品種會(huì)隨不同時(shí)節(jié)做調(diào)整，但不管用甚麼品種，明水然．樂(lè)都堅(jiān)持只用鮮活的野生龍蝦，拒絕使用冷凍龍蝦，這點(diǎn)堅(jiān)持值得激賞
荔枝烏龍，獨(dú)家跟小農(nóng)合作提供的荔枝烏龍茶飲，可以無(wú)限量續(xù)加，一口好茶一口美味鐵板燒料理，喝起來(lái)相當(dāng)爽口不會(huì)有油膩感
日式小菜是免費(fèi)招待的，也可以隨意免費(fèi)續(xù)加，日式醃蘿蔔質(zhì)地爽脆，帶有酸甜的清新味道，非常開(kāi)胃，還能清除口中的殘餘味道，日式醬釀洋蔥的味道比較溫和，與主菜一同享用時(shí)，可以增添不同的風(fēng)味層次
煙燻鴨沙拉，使用宜蘭在地的櫻桃鴨胸切片，加上爽脆時(shí)蔬跟日式風(fēng)味的沙拉醬汁，酸甜可口頗是開(kāi)胃
今天為我們料理的是納豆主廚，廚藝好又很會(huì)跟客人互動(dòng)，整場(chǎng)吃下來(lái)氣氛非常歡樂(lè)！
整尾現(xiàn)流魚（$2400樂(lè)盛宴套餐），因?yàn)橐颂m有漁港，所以整尾現(xiàn)流魚都是當(dāng)日漁港直送，今天的魚應(yīng)該是赤鯮（忘記問(wèn)主廚了^^)，而且超大一尾，這如果去市場(chǎng)買少說(shuō)也要破兩百一尾，魚新鮮不用太多調(diào)味，裹粉乾煎就非常好吃
整尾現(xiàn)流魚外酥內(nèi)嫩，而且裡面的肉質(zhì)有夠細(xì)膩，只要沾一點(diǎn)點(diǎn)鹽或胡椒就非常好吃，配菜是滷白蘿蔔跟蘆筍，白蘿蔔是用高湯烹煮，一整個(gè)鮮甜入味
季節(jié)時(shí)令漁獲鮮魚排($1600樂(lè)饗宴套餐)，今天是用紅甘，紅甘魚片帶皮煎炙過(guò)再淋上芡汁，底下也是襯白蘿蔔，魚脂清甜、皮Ｑ肉質(zhì)紮實(shí)，非常好吃！
南非鹽蒸活鮑（$2400樂(lè)盛宴套餐），整顆大鮑魚一人獨(dú)享一顆，但不是單單用鐵板蒸煮那麼簡(jiǎn)單，主廚先在鮑魚上放上檸檬片，鋪上昆布，最後再倒上鹽巴用類似鹽焗的烹調(diào)技法料理鮑魚
鹽焗打開(kāi)後，撥開(kāi)上面的粗鹽、昆布、黃檸檬，下面的鮑魚絲毫沒(méi)有縮水，熟度拿捏的恰到好處，然後再將鮑魚畫上刀痕去除內(nèi)臟屆可以上桌了！
活鮑魚本身就很新鮮好吃，再加上昆布、黃檸檬等不同風(fēng)味層層堆疊，美味度更上一層樓，鮑魚吃起來(lái)Ｑ彈又軟嫩，一口吃進(jìn)去，滿滿的海潮鮮味在口中爆發(fā)，真的有夠好吃！
明太子山藥($1600樂(lè)饗宴套餐)，那個(gè)明太子也塗得太厚了，上層的明太子鮮香誘人，搭配爽脆山藥，絕配！
海膽蒸蛋（$2400樂(lè)盛宴套餐），海膽蒸蛋光看就好吃，海膽給的量也是算多的，一入口蒸蛋口感滑嫩，然後搭配著鮮甜的海膽，鮮度是很剛好！
松露蒸蛋($1600樂(lè)饗宴套餐)，松露蒸蛋的口感非常細(xì)膩且滑嫩，松露的加入使得蒸蛋散發(fā)出獨(dú)特的香氣和味道，每一口都能感受到松露的濃郁與蛋的溫和相融，帶來(lái)豐富的口感體驗(yàn)
生食級(jí)干貝，本身就生魚片等級(jí)的干貝，所以只要簡(jiǎn)單炙燒就可以吃了，上面還加上比目魚鰭邊肉跟鮭魚卵增添口感風(fēng)味，要一口吃一顆還蠻有難度的，干貝有夠甜又多汁，加上入口即化的比目魚鰭邊肉，極富層次口感
龍蝦三吃，不論是1600元還是2400元都會(huì)有龍蝦三吃，主廚先處理龍蝦頭，水姑娘的龍蝦頭也很多肉跟蝦膏，主廚先用蒸煮的方式料理，然後在龍蝦頭上抹上海膽醬後用噴槍炙燒，瞬間香氣滿溢，滿足視覺(jué)、嗅覺(jué)的饗宴
澳洲水姑娘龍蝦以其細(xì)膩的肉質(zhì)聞名，而明水然樂(lè)又以供應(yīng)活龍蝦著稱，保證了食材的極致新鮮度，這裡的龍蝦與海膽醬的結(jié)合非常匹配，創(chuàng)造出令人難忘的美妙風(fēng)味，特別是濃郁的蝦膏，更是讓人讚不絕口呢
龍蝦身，使用特製的奶油螺肉醬來(lái)搭配龍蝦，醬汁的濃郁口感能很好地融合龍蝦肉的鮮美，而在出餐前刨上的烏魚子，不僅增加了一層鹹香，還能提升菜餚的豐富度和層次感，這樣的搭配不僅美觀，還能讓人在味覺(jué)上享受到多重驚喜
龍蝦味噌湯，龍蝦的第三道品嚐方式是將其製作成味噌湯，湯中依然保有龍蝦肉的大塊鮮美，這樣的做法讓龍蝦的精華得以充分展現(xiàn)，每一點(diǎn)都被珍惜並完整利用
日本和牛漢堡，和牛漢堡肉在鐵板上煎時(shí)滋滋作響，漢堡包也經(jīng)過(guò)鐵板的精心煎烤，達(dá)到外酥內(nèi)嫩的完美口感
一咬下這個(gè)小漢堡，和牛那濃郁的油香馬上在口中爆發(fā)，食材的比例調(diào)配得天衣無(wú)縫，完全不會(huì)讓人感覺(jué)油膩，煎製的起司發(fā)揮了畫龍點(diǎn)睛的作用，那一抹起司的鹹香讓和牛漢堡的美味更上一層樓
鮮果冰沙，用餐中段送上鮮果冰沙，酸酸甜甜的冰涼口感洗去口中餘味，準(zhǔn)備迎接主菜的到來(lái)
日本A5和牛（$2400樂(lè)盛宴套餐），如同大理石紋理般的粉紅色澤，最好的烹調(diào)程度是五分熟，這樣既能保留肉質(zhì)的細(xì)膩，又不致於過(guò)度煎老，一旦入口，肉質(zhì)猶如融化，和牛的油脂則如海嘯般在口中擴(kuò)散，帶來(lái)極致的味覺(jué)享受
頂級(jí)櫻桃鴨($1600樂(lè)饗宴套餐)，只有明水然樂(lè)礁溪店才有的限定主餐，宜蘭招牌就是櫻桃鴨，著重於在地食材的運(yùn)用，想當(dāng)然櫻桃鴨捨我其誰(shuí)！厚實(shí)的櫻桃鴨胸口感非常出色，鴨皮部分處理得很好，油香逼出而不覺(jué)膩口。這種Ｑ彈的美味在口中咀嚼越久，越能感受到其深層的香氣
鐵板炒飯， 鐵板炒飯還可以免費(fèi)加量，完全不必?fù)?dān)心飽足問(wèn)題。炒飯?jiān)阼F板上精心炒製，每一粒米飯都分明可辨，再加上雞蛋、鮭魚鬆、青蔥和醬油等配料，每一口都是大滿足！
花生冰淇淋捲，真的是全程鐵板燒料理ㄟ！連甜點(diǎn)也是在鐵板上料理，將現(xiàn)煎的Q彈餅皮搭配堅(jiān)果、花生酥、冰淇淋和香菜，可說(shuō)是花生捲冰淇淋的進(jìn)階版。其外層熱脆內(nèi)裡冰涼的口感，作為餐後甜點(diǎn)可謂恰如其份
現(xiàn)場(chǎng)加入「樂(lè)多多」會(huì)員還可免費(fèi)兌換入會(huì)禮：炙燒烏魚子，分享在IG/FB限時(shí)動(dòng)態(tài)或貼文，還能再兌換獨(dú)家小饌一份，頗有誠(chéng)意
探訪明水然樂(lè)宜蘭礁溪店之後，不難理解明水然樂(lè)屢獲好評(píng)的原因。以1,600元起的價(jià)格，即可品嚐到種類繁多的高檔食材，這裡的料理展現(xiàn)了匠心獨(dú)運(yùn)的技藝與慷慨份量，令人感受到極高的性價(jià)比，這無(wú)疑使它成為宜蘭地區(qū)無(wú)菜單鐵板燒中的佼佼者，我極力推薦預(yù)約一席，親身體驗(yàn)這場(chǎng)味覺(jué)的盛宴！