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臺(tái)中人氣泰式滷味「太泰滷味」的老闆新品牌「灣guán濃湯麵」，隱藏在勤美商圈巷內(nèi)，每季更換濃湯麵品項(xiàng)，每次來都是期間限定！結(jié)合臺(tái)灣在地特色元素，創(chuàng)造出一道道美味、濃而不膩的濃湯麵！
隱身在華美街巷內(nèi)，一不小心就會(huì)錯(cuò)過了！門口寫著大大的灣字就是了！
文青簡約綠白裝潢，店內(nèi)氛圍給人清新愜意感~加上金屬桌面添增潮流感，座位總共16個(gè)，目前試營運(yùn)期間都是無訂位，人多可能需要候位~
店內(nèi)是半開放式廚房，老闆正在炙燒食材飄來香氣~
灣guán濃湯麵菜單(2024/5月版本)
菜單每季會(huì)更換！與老闆聊一下，目前的品項(xiàng)可能會(huì)供應(yīng)到7、8月~這次是以山系&海派為區(qū)分，海平面以上以及海平面以下的概念設(shè)計(jì)好特別！
▼灣 山系濃湯麵$360
原以為只有一碗麵，但其實(shí)算一個(gè)set，除了濃湯麵以外，一旁還有紹興酒溏心蛋、芭樂楊桃豆腐
紹興酒溏心蛋醃漬的剛好，滿滿香氣但吃起來酒味又不會(huì)太重！
芭樂楊桃豆腐讓我非常驚豔！由新鮮芭樂+楊桃打成醬汁，滿滿芭樂楊桃香氣佈滿口中，搭配冰涼嫩豆腐，夏日來一塊好消暑！
這次山系濃湯麵以雞為基底，以家庭料理常見的香菇雞+蒜頭雞為主調(diào)，加上以麻油調(diào)味的嫩雞胸片以及豬五花片，上面再鋪滿新鮮蔥絲~
先來說他們的濃湯麵真的顛覆我的想像，有在看我食記的人應(yīng)該知道~我若吃湯麵都偏好清湯系，因?yàn)榕履亊濃湯類與沾麵類都不太試，但是灣的濃湯麵完全不膩！！！濃而不厚重，吃完不會(huì)有膩感！
這道山系濃湯麵從基底就帶來滿滿的驚喜，有著香菇雞與蒜頭雞湯的香氣，吃得到雞的精華濃醇感~但卻不厚重！
雞胸嫩度與太泰滷味的嫩雞胸一樣嫩！又特別加入麻油調(diào)味，喚起心中的懷舊味道！
豬五花油香且軟嫩~也不會(huì)有過多的油膩感！
麵體是彈牙且?guī)诺拇贮I，搭配濃郁的湯頭也能有比較好的平衡！
有附一小杯五葉松汁可做轉(zhuǎn)味，微甜的口感，讓湯頭層次更提升！
店內(nèi)也有辣醬可加，是偏果香的辣醬~加一點(diǎn)更涮嘴！
▼灣 海派濃湯麵$360
海派則是以蝦為主調(diào)，再加上干貝、鮮蝦、旗魚片搭配，上面在灑上蔥花與香菜做點(diǎn)綴
蝦湯濃郁而不厚重，滿滿蝦味，身為蝦控的我真的愛到不行！！！
干貝炙燒過，軟嫩且滿滿鮮味！
鮮蝦有兩大隻，都剝好殼了好貼心！還有微炙燒過~蝦香氣撲鼻而來~吃起來新鮮彈呀！
旗魚片意外得不柴~沾著湯底吃好讚~
也是Q彈的粗麵，粗麵更能巴著濃醬汁~每一口都好滿足！
中間轉(zhuǎn)味可加附的蝦醋，加入薑與蒜的醋醬汁，通常是海鮮料理的沾醬，在這加入濃湯麵做轉(zhuǎn)味，讓口感比較不單一！
▼南洋味雲(yún)耳$65
這道必點(diǎn)！！！太泰老闆做這樣的南洋風(fēng)味小菜根本老本行！酸甜帶勁！雲(yún)耳一小朵，一口一個(gè)~爽口到不行！！！
▼柚香海帶芽$65
以柚香調(diào)味的海帶芽，加入洋蔥增加口感，整體吃起來滑而細(xì)嫩~好清爽！
▼千層小黃瓜$65
小黃瓜切成千層狀，讓整體更入味！以蜂蜜優(yōu)格調(diào)味，吃起來微酸微甜好好吃！
▼黑纖米酒粕抹茶$80／季節(jié)水果茶$60
抹茶是借拍照的~老闆很推！茶味很濃郁！而水果茶底茶是綠茶，喝得到百香果與鳳梨香氣，鳳梨果肉切成一條一條得~百香果則是有香氣但沒有籽，這點(diǎn)很讚（因?yàn)槲揖褪遣幌矚g百香果籽會(huì)影響口感XD）
整體來說，以環(huán)境氛圍到美味程度都是會(huì)讓人至少每季都要回訪一次的好店！因?yàn)槲冶旧硎翘F味的忠實(shí)顧客，所以了解老闆他們對(duì)於食材的堅(jiān)持與創(chuàng)新！一開始看到菜單可能會(huì)覺得價(jià)位稍高！但吃完卻有大大的收穫滿足感~也覺得這滿足感對(duì)得起這個(gè)價(jià)位！推薦給大家！
【 灣guán濃湯麵 】
? 店家IG ｜ https://www.instagram.com/guan_noodlesoup/
? 地址｜臺(tái)中市西區(qū)華美街372巷3號(hào)
? 電話｜0909648618
? 營業(yè)時(shí)間｜11:30-14:30。17:30-20:30
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