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小時(shí)候，我是指我小時(shí)候，「牛排」是遙不可及的食物，一、兩個(gè)月拼命存錢也許可以換來(lái)一次我家、 歡樂(lè)牛排(那時(shí)這兩家剛起來(lái))。如今在臺(tái)北要吃上一客好牛排從200到千、萬(wàn)元都有，但小虎總是想找間味道不錯(cuò)、價(jià)位也不會(huì)太高，用餐環(huán)境舒適，最好還能從前菜到飲料、湯品一次過(guò)足的好店。
位於捷運(yùn)石牌站走路約莫五分鐘路程的「希朵」就有著上述小虎的貪心慾望，現(xiàn)在就跟小虎一起走進(jìn)希朵看看他們剛推出的新排餐有什麼驚人之味吧!
希朵的歐式走廊非常有味道，讓人走過(guò)忍不住想放慢、甚至停下腳步，或是偷窺或是偷聞，也許還偷偷的嚥幾口口水(笑)。
希朵牛排的大門也很有歐式餐館的風(fēng)味，又帶點(diǎn)輕輕的悠閒風(fēng)，門口應(yīng)景的擺上兩個(gè)撕牙裂嘴笑開(kāi)懷的南瓜。
推開(kāi)質(zhì)感頗優(yōu)的輕木門後，眼前布置溫馨的小木櫃上放著「排餐」的menu讓客人參閱。
一如以往的記憶「希朵」還是有著溫暖、帶點(diǎn)浪漫風(fēng)的燈光、裝潢，這是我喜歡希朵的原因之一。
像是高級(jí)精油包的美美的「茶飲、茶包」，要是喝了喜歡還能帶上幾瓶回家自己泡。
櫃臺(tái)的後方擺著許多精美的「馬可杯」就是離走路的動(dòng)線遠(yuǎn)了點(diǎn)，不太方便就近好好欣賞，可惜了店家在美感上的用心。
那天應(yīng)該是星期四的晚上樓下用餐空間幾乎爆滿，可見(jiàn)希朵牛排這次新排餐頗受消費(fèi)者的喜歡。
上了二樓也即乎是座無(wú)虛席，幸好先訂了位不然可能沒(méi)地方用餐xd
上次來(lái)二樓沒(méi)完全佈置好，這次再訪感覺(jué)上更完整了，包廂內(nèi)坐著一群像是同學(xué)、同事的年輕人，一邊愉快的用餐、一邊開(kāi)心的聊著天，我想下了班有這樣的餐會(huì)真的會(huì)讓人忘了一天的勞累，當(dāng)然前提是餐點(diǎn)美味、環(huán)境舒適、最好還找對(duì)了人。
早前空空的架子上這回也擺滿了各種從國(guó)外帶回來(lái)的戰(zhàn)利品，感覺(jué)上更用心、更溫聲馨了許多。
這次希朵的牛排主打的是套餐，也就是八道的組合套餐，內(nèi)容包含了「牛排主餐」、前菜、沙拉、麵包、湯品、飲料、甜點(diǎn)，外加水果醋。
一開(kāi)始是六選一的前菜。我們選了我們上次來(lái)我就一直很想吃吃看的法式烤田螺和看起來(lái)擺盤很厲害的法式鵝肝。
忘了曾在那間店吃過(guò)這道法式烤田螺，但老實(shí)說(shuō)當(dāng)時(shí)的印象並不是很好，主因在於田螺很硬很「論」很不好咬。
但「希朵」的法式烤田螺卻不會(huì)，螺肉軟嫩的不可思議，加上起司、蒜泥混合的味道有完全出乎我意料之外的美味，真要說(shuō)就是起司、蒜泥的味道有一點(diǎn)過(guò)重吃不太到田螺本身的甜度，但總體入口時(shí)來(lái)自於「好吃」兩個(gè)字的感動(dòng)卻沒(méi)有減少半分。
一開(kāi)始我的視覺(jué)問(wèn)了大腦，底下的餅乾和白煮蛋會(huì)不會(huì)有一點(diǎn)多餘，或者應(yīng)該說(shuō)兩者擇一就行了，畢竟只是為了好拿。但入口後我才了解我錯(cuò)了，這餅乾提供的是酥和來(lái)自餅乾的香氣，白煮蛋補(bǔ)足了鵝肝不大恐怕不足的乳化效果，也多帶了一點(diǎn)點(diǎn)纏和綿，缺一不可。整體的味道鵝肝的獨(dú)特香氣弱了一點(diǎn)，但上面的黑橄欖微酸微澀則有提「味」的效果，也許餅乾可以再小片一點(diǎn)，用以更突顯主角「鵝肝」的口感和味道。
這一頁(yè)是手工麵包、沙拉和水果醋的選項(xiàng)，沙拉方面有三種醬可以選擇「凱撒、千島、和風(fēng)」三種。
小叮噹在我的粉絲團(tuán)上說(shuō)這麵包是大名鼎鼎的野上麵包，我沒(méi)吃過(guò)所以也不是很確定，但純就她吃遍大臺(tái)北的功力來(lái)說(shuō)應(yīng)該不近亦不遠(yuǎn)，一旁還放了兩種不一樣的醬。
老實(shí)說(shuō)我不管這麵包的來(lái)歷和名字，但真的很好吃，是以讓右上四十五度角女生在吃的過(guò)程中最少連說(shuō)了:「這麵包好好吃」三次以上。就小虎而言他的麵包不至於像法式那麼的硬，帶著恰到好處的酥和討喜的輕脆，就是那種日式歐風(fēng)麵包標(biāo)漂準(zhǔn)的口感，我也超愛(ài)。麵包當(dāng)中澎鬆不失輕柔的口感，連皮咬下有著兩種不同層次的麵包香，不管是抹上帶著香料鹽味的起司，還是我超愛(ài)的希朵青醬都相當(dāng)合適。
正格的，我對(duì)排餐的沙拉一直很沒(méi)fu，所以端上來(lái)前我也沒(méi)有太多期待。生菜方面我覺(jué)得可能放冰箱太久了有一點(diǎn)水份失調(diào)，雖然種類不少但就是不夠精細(xì)，醬料方面千島醬很普通，但「和風(fēng)醬」可就嚇人了，我想也許是我吃過(guò)搭配生菜沙拉最好吃、最正點(diǎn)的和風(fēng)醬汁了，它有著和風(fēng)醬汁標(biāo)準(zhǔn)的味道卻又多了芥末子的香和輕嗆，另外應(yīng)該又加了一些香料，甚至一點(diǎn)點(diǎn)的蒜末，好吃到我差點(diǎn)整碗拿起來(lái)喝....。
湯品四選一，因?yàn)樯洗挝液冗^(guò)奶油濃湯，所以這次選了南瓜湯，右上則一反常態(tài)選了她不愛(ài)的蕃茄「海鮮」湯。
蕃茄湯本身的酸度不高帶點(diǎn)來(lái)自海鮮的甜度，海鮮料下的不手軟蝦子、花枝，甚至連蚌類都有，右上直呼海鮮料好吃，但我卻吃到一點(diǎn)點(diǎn)若有似無(wú)的微腥來(lái)自於蚌類。
我說(shuō)最近我和右上的感情越來(lái)越不好，因?yàn)樘３霈F(xiàn)兩極的看法。比方說(shuō)這碗我很喜歡的南瓜湯，她卻覺(jué)得粉味略重了一點(diǎn)，但我想也許她要說(shuō)的是上色的鮮奶油太多太厚了一點(diǎn)，可08就是覺(jué)得很不錯(cuò)喝啦~~~。
接下來(lái)是重點(diǎn)的排餐一共有上下十多種，牛排當(dāng)然是主力，但不吃牛的也有豬、羊、雞、甚至是鴨胸肉排，最酷的是居然有肉類總匯=)
喜歡吃油的小虎當(dāng)然點(diǎn)了「沙朗」，這邊小虎有一個(gè)疑問(wèn)，曾在某書上看到「沙朗」肉不是都該有一塊油心的部份?好像有些店裡都會(huì)怕油將之取掉?可是我愛(ài)的就那塊油心呀，幸好希朵保有那塊油心!
不誇張這塊嚴(yán)選沙朗牛排從端上來(lái)到我開(kāi)始切它口水就沒(méi)有停過(guò)，一邊拍照一邊猛然吸入這牛排散發(fā)出來(lái)的油焦香，這時(shí)我就能體會(huì)某些朋友不愛(ài)跟我們一起吃飯的痛苦。
切開(kāi)五分熟的牛排，紅裡透嫩、嫩裡夾粉的牛排色讓人口水又連吞了好幾口，這牛肉入口後化開(kāi)的速度一如我的預(yù)期，卻又帶著少許輕輕的咬勁，咀嚼的過(guò)程外面的油焦香、不斷對(duì)抗著往外竄出的肉甜，唬~唬~唬我想就這就是好吃帶油牛排朋友最大的樂(lè)趣吧=)吃過(guò)兩片原味後再配上一片蒜片轉(zhuǎn)換一下、刺激一下略疲的味蕾。
或是沾上一點(diǎn)特調(diào)的牛肉醬汁、一來(lái)增加更多牛肉不同層次的甜，二來(lái)再補(bǔ)上一點(diǎn)滑口感。
右上四十五度角女生這種不愛(ài)油的女生最佳的選擇通常是菲力牛排，希朵添加的是「松露」這高等食材。
一般來(lái)說(shuō)沙朗這種帶著比較多油的牛排因?yàn)榕履伓喟肭械谋容^薄，要的是在嘴裡的油滑口感，但菲力一般強(qiáng)調(diào)的是肉質(zhì)的甜美所以好像多半採(cǎi)厚切，這時(shí)烤的時(shí)間就很重要。
希朵的厚切菲力切開(kāi)後那紅的誘人、嫩的討喜的斷面秀讓人驚呼，因?yàn)榕Ｅ诺耐饷婷髅骺镜挠幸稽c(diǎn)帶焦，當(dāng)中卻乃可以如此柔嫩，切下後也許沒(méi)有冒、流出太多肉汁可是送進(jìn)嘴裡那甜美的肉汁卻一「咬」無(wú)遺，好像這牛肉被下了魔法緊緊的收住肉汁就為了等待入口的那剎那。連帶上面的松露一起入口那又是不同味道層次的感受，雖然我是覺(jué)得這牛排單吃就很正點(diǎn)了。
牛排好吃一旁的配菜也不含糊，帶點(diǎn)油亮的時(shí)蔬也相當(dāng)不錯(cuò)，特別是偏軟帶點(diǎn)化口度的馬鈴薯泥非常對(duì)我的味。
水果醋個(gè)人覺(jué)得調(diào)的稀了一點(diǎn)點(diǎn)，少了醋入嘴清除味蕾的酸嗆，但這也許是每個(gè)人口感的問(wèn)題。
飲料方面有十多種選擇，小虎千篇一律的選了熱拿鐵，右上四十五度角女生則選了拍起來(lái)應(yīng)該會(huì)好看的覆盆子水果茶。
我看了一下希朵用的咖啡也是illy，但喝起來(lái)似乎香度不是那麼足，苦味也重了一點(diǎn)點(diǎn)，奶泡不多但還蠻細(xì)的入口滑順度不差。
覆盆子水果茶則非常的好喝，來(lái)自於覆盆子的輕酸和果甜搭配微溫的口感非常適合在油膩的食物之後來(lái)上一杯。
甜點(diǎn)方面也有八種選項(xiàng)就連中式的桂圓銀耳湯都有，很適合吃不慣洋食的長(zhǎng)輩們。
提拉米蘇整體來(lái)說(shuō)是好吃、美味的，不管是口感還是味道都有一點(diǎn)的水準(zhǔn)，但也沒(méi)有太過(guò)驚人的表現(xiàn)就是了。不過(guò)，值得一提是希朵的甜點(diǎn)和我一訪時(shí)有長(zhǎng)足的進(jìn)步值得鼓勵(lì)。
烤布蕾上次來(lái)我也有吃，但這次有著180度大轉(zhuǎn)變，變的美味、可口，不管是上面的焦糖或是蛋香都有明顯的改善，我想這點(diǎn)看倌光從照片上就可以了解。
總體來(lái)說(shuō)我們都覺(jué)得希朵牛排有著相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)，雖然有一些小地方仍可加強(qiáng)，但我想純以價(jià)位、用餐環(huán)境和美味度來(lái)論算是相當(dāng)值得推薦的店。
希朵牛排(石牌站):臺(tái)北市北投區(qū)裕民六路130號(hào)(石牌站二號(hào)出口)，電話:02 2827 1118，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-22:00
希朵牛排(中山店)臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段126巷14-1號(hào)(中山站3號(hào)出口)，電話:02- 25238297，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00–22:00
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請(qǐng)大家多給右上四十五度角女生一點(diǎn)鼓勵(lì)，因?yàn)槲艺嫘挠X(jué)得她遊記寫的比較好。
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