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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

06-2223738
臺南市中西區忠義路二段197號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

臺南美食推薦這家李媽媽民族鍋燒老店,臺南算是鍋燒意麵的發源地,也是發揚光大的地方,在臺南有很多鍋燒意麵的名店,但你知道全臺第一間鍋燒意麵是哪一家嗎?聽說就是這家李媽媽民族鍋燒老店,從1963年創立至今已經超過六十個年頭,不過臺南有太多後起之秀,有稍稍掩蓋了李媽媽民族鍋燒老店的光芒,但還是有很多臺南從小吃到大的在地人是死忠客戶唷

李媽媽民族鍋燒老店|交通方式、停車資訊

李媽媽民族鍋燒老店就位於臺南中西區忠義路二段路上,門口掛上大大鍋燒意麵的招牌,經過很難不去注意到它,然後蠻妙的,一般門口都會在靠近馬路這側,但它不是,入口是在旁邊巷子裡,靠大馬路外側是廚房

雖然是小吃店,但門口竟然還有接待櫃檯!接待的大哥非常親切,旁邊的牌子有候位的流程須知,可以先看一下,領取候位號碼後就等吧,千萬不要過號會順延五組,如果不想排很久就平日來吧

李媽媽民族鍋燒老店|菜單

在候位的時候可以先看一下菜單,李媽媽民族鍋燒老店鍋燒系列價格幾乎都是100元左右,基本上都是以鍋燒為主,只是鍋燒分成了四大類有原味、魚餃、海產、酸辣,看大部分都是吃原味100元的,另外還有小菜、水餃、湯品等選項

李媽媽民族鍋燒老店|用餐環境

李媽媽民族鍋燒老店店內位置不多,就眼睛看得到的這樣,不過翻桌率蠻快的,大家吃完麵就走

佐料區跟小菜區,小菜一盤均一價都是35元,看了看沒有我喜歡的,就不點小菜了

牆壁上是李媽媽民族鍋燒老店的歷史介紹,還有當初在街邊擺攤的照片跟當時鍋燒意麵的售價,李媽媽民族鍋燒老店由李莊鳳治女士創立於1963年,在民族路火炭店前擺攤,當時一碗才25元

旁邊是廚房,料理臺超級乾淨!經過可以看到廚師煮鍋燒意麵的手一直沒停過,容器也跟我們印象中的鍋燒意麵不大一樣,印象中是用井字的木架中間放鋁鍋,但李媽媽民族鍋燒老店是用不鏽鋼的小鐵鍋裝

李媽媽民族鍋燒老店|鍋燒意麵、魚冊湯

鍋燒意麵都是現煮的,但上桌速度也是蠻快的,我們是點最基本款原味的鍋燒意麵,也是最老的鍋燒意麵,一上桌就可以聞到一股很濃郁的柴魚高湯的味道,而且還蠻大碗的!

我覺得湯頭跟麵條的熟度拿捏絕對是靈魂!李媽媽的湯頭除了柴魚的香氣外,含有大骨湯頭的清甜,因為裡面還有加半熟蛋,跟湯頭混合在一起,一整個濃醇香,有夠好喝ㄅ

麵條超好吃!是油炸過的那種意麵,外表帶有些許的硬度,裡面則是很鬆軟的口感,然後吸附滿滿的湯汁,真的會越吃欲罷不能

鍋燒意麵的配料還真不少,有炸蝦、炸魚、竹輪等,店裡的天婦羅都是手工製作,外皮因為泡在湯裡所以有點軟,但天婦羅裡面的食材吃得出來是非常新鮮,搭配清爽的柴魚湯頭非常對味!

魚冊湯,是臺南特有的魚冊,命名由來是因為它的樣子像古代的書本,外皮是用魚漿做成包裹著肉餡,因為本身就是魚漿製品,所以煮湯格外鮮美,魚冊口感鮮甜豐富,一碗也才40元,很值得點一碗來吃

李媽媽民族鍋燒老店的環境舒適,上菜迅速,服務親切,餐點美味,因此在 Google Maps 上獲得了眾多高分評價,這並不令人意外。作為一家在臺南深受推崇的老店,許多老臺南人都會推薦這裡,若有機會來臺南,不妨試試這家擁有幾十年歷史的鍋燒麵老店吧!

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李媽媽民族鍋燒老店

地址:臺南市中西區忠義路二段197號

電話:06 222 3738

營業時間: 10:30–20:00(週四公休)

李媽媽民族鍋燒老店FB

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