內門洪師傅可以說是高雄人的在地辦桌菜推薦，尤其是到了過年大家都應該會有一種買不到年菜的即視感，以我自己來說，我平常都會購買一些辦桌菜在冷凍備用，像是湯品、或是自己不好處理起來的大菜（油飯、醉雞），以防萬一家中有長輩之類的來，還有一些可以拿得出手的菜色，而吃過好幾家後，內門洪師傅也可以說是我很推薦的一間！

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櫻花蝦油飯

以我們家來說，先生對於油飯的喜愛程度超高，可以說是每次去了一個城市，他都要吃一餐當地的油飯當作紀念（笑）

但油飯的製程來說，自己做要到很好吃、且入味真的蠻難的，我失敗過好幾次，所以看到這道辦桌菜是可以放在家中冷凍，能不買嗎！

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我是用電鍋直接回溫加熱，如果說大家退冰退的可以，其實微波加熱也是沒問題。

最好的方式還是上電鍋蒸一下會更通透好吃，口感上也會更Ｑ。

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這款櫻花蝦油飯我跟先生都很喜歡，糯米整體的口感很好，並不會因為再次加熱而變得軟爛，ＱＱ的很有彈性，很喜歡！

配料上也非常的大氣，滿滿的櫻花蝦香氣很足，整個米飯中可以說是充斥香味，一口吃上也發現裡頭的餡料好多，除了大家都熟知的一些像是香菇之外，還有乾魷魚。

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人蔘燉土雞

辦桌菜怎麼可以少了靈魂的雞湯，每次去宴客最期待的就是雞湯，不知道為什麼跟家中燉起來的風味就是不同！

內門洪師傅的燉雞湯份量很大，可以說是我們家需要分2-3次才吃得完。

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剪開外包裝後發現裡頭還有一個塑膠袋裝著湯品，我是大概退冰2小時，也不會退完全，但我通常都是退到有一點湯就會倒出來到鍋中，因為有一點湯在底部做媒介，可以小火慢慢加熱到融化也不成問題！

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因為份量是真的很大，圖片中也可以看到，我這個大鍋子都要滿出來了（笑）

但認真一看會發現，其實除了湯之外，雞也是超級大隻，如果比較著急的朋友可以跟我一樣，不需要等到完全退冰，慢慢使用小火加熱即可。

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建議大家完全煮滾後可以小火在煮20分鐘，雞肉裡頭才會更熱一些，何況是從冷凍拿出來的，需要的時間比較長。

裡頭的配料上也很豐富，像是大家看到照片中的人蔘，給的也很大器，直接兩隻大大的放在湯裡頭，除了這之外也有紅棗、枸杞等其他的中藥材。

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雞肉的大小真的是可以給4人吃完全沒問題，如果是7-8人還有其他的菜色搭配的話也夠。

雞肉的鮮嫩度很高，吃起來完全不柴，而且肉質非常好，並沒有因為熬湯而損失掉雞本身的風味，湯也很好喝，我跟先生喝超多都完全不會覺得口渴，是一道非常推薦的辦桌湯品！

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整體來說我跟先生都很喜歡，這次隨意的兩道料理都沒有踩雷，對於容易踩到雷的我們來說非常難得，而且真材實料、食材美味，對於一個需要工作的媽媽來說，是完完全全的解放雙手跟時間，只需要簡單的炒一個菜就可以吃飯！

不管是在家中聚餐、朋友聚餐、更是小家庭，都很適合，價格上也很實惠，推薦給大家 ?

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