臺北士林區、捷運芝山站附近
天母新開幕的日本拉麵店
【藤哲商行】
由日籍料理師親自坐鎮，
提供全臺首創限量的「河豚拉麵」??，
雞白湯、醬油拉麵也很有特色，
搭配復刻日本漁市場景、親民的價格，
讓用餐的五感體驗更加鮮美出色，
喜歡拉麵的朋友們絕不能錯過！
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【藤哲商行】
- 地址：臺北市士林區福華路128巷4號
- 捷運：芝山站，步行2分鐘
- 電話：02-28386055
- 營業時間：11:30~21:30 (不定期公休)
- FB：藤哲商行?
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【藤哲商行】
擁有30年料理經驗的藤原一智主廚，
曾在日本各地、歐洲擔任料理師，精通懷石料理、茶會席料理，
也熟悉海鮮、魚類的處理、烹調方式，並有河豚技師執照。
因感念311地震震災事情臺灣的幫助，
讓他期許有一天能到臺灣發展，將料理的熱情帶到這片土地上。
後來到臺灣旅行時，認識了蕭哲文先生，也展開了料理的互助情緣，
因此開設了這間「藤哲商行」，
以最具代表日本飲食「拉麵」為主角，
店名也擷取自兩位的名字，可見情誼非同一般。
▼店內的裝潢與一般的拉麵店很不同，
為了讓來訪的客人，有身歷其境的用餐體驗，
特別打造成日本漁市場的環境，搭配漁市場的叫賣聲，
真實品嚐最鮮的美味！??
▼這些都是老闆特別請電影美術團隊復刻的仿真海鮮，
栩栩如生的模樣，就像在逛漁市場，
不時都會有顧客經過進來詢問，是否有販售海鮮呢！
▼店內共計24席，
包含吧臺區、2~4人的座位區，
不論個人用餐、朋友、家庭聚餐都合適。
▼桌上放有主廚特製的調味料，
(辣油、昆布醋、小魚乾醬油)
可搭配餐點食用更加提味。
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【藤哲商行 菜單】
提供招牌的河豚拉麵、醬油拉麵、雞白拉麵，
以及煎餃、唐揚雞、炸餛飩、飲品…等，
拉麵價位自＄260~800之間，
店門口設有自助購票機，
可自行購票後入座等叫號取餐內用。
▼我們今日用餐，點了以下餐點來品嚐：
- 河豚拉麵
- 雞白湯拉麵
- 唐揚炸雞
- 炸餛飩
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【河豚拉麵】
藤哲商行必點，每日限量30碗！
以河豚魚骨、其它魚骨精燉的湯底，
搭配臺東的鯖河豚、叉燒、金桔、辣蘿蔔泥製成的河豚拉麵，
是拉麵中的極品，臺灣相當少見！
▼湯底清徹不油膩，充滿海味，
喝起來鮮甜且不腥，很順口！??
▼建議可以先品嚐原味，
再加入金桔、辣蘿蔔泥調整口味！
▼臺東的鯖河豚??，無毒性，
雖然帶點骨頭，但肉質吃起來Q彈軟嫩，蠻特別！
叉燒肉軟香入味，也好吃！
▼Q彈的麵條吸附湯汁後，
入口滑順有味，
會讓人一口接一口的吃光光。
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【雞白湯拉麵】
以全雞加上魚介長時間熬煮的雞白湯底，
搭配雞胸肉、醃漬鮭魚卵、櫻桃蘿蔔、半天筍、山蘇，
製成的雞白湯拉麵，是店內的人氣品項！
▼乳白色的雞白湯底，
醇厚濃香中帶有清爽的膠質感，
喝起來順口不黏膩~~??
▼還可加點海苔、溏心蛋，
增添拉麵風味，口感更升級~~??
▼以低溫熟成的雞胸肉，軟嫩不乾柴，
搭配來自花蓮的山蘇、半天筍，
讓人吃的時候，能感受到主廚想支持花蓮的心意。
▼麵條吸收醇香的雞白湯汁後，
有勁道又順滑，一下子就完食了~~
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【唐揚炸雞】
炸的金黃酥香的唐揚炸雞，
搭配美奶滋塔塔醬，
一口咬下，皮酥肉嫩又多汁，味道很不錯！
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【炸餛飩】
這也是店內的必點小食！
炸餛飩味道鮮香酥脆，不油膩，
沾上麻辣醬料提味後，
風味更佳更好吃！??
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【麥茶】
最後，再喝杯麥茶，清涼一下，
結束這美味的一餐。
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《蛋寶543》
這一次來到天母、芝山站附近的
【藤哲商行】
真的是一場很特別用餐體驗！??
日本漁市場的氛圍場景，讓人印象深刻，
在裡面吃全臺首創的「河豚拉麵」更是獨特，
處處都能感受到師傅對於料理與環境的用心，
來這裡，好吃、好拍、好有fu~~
喜歡拉麵的朋友，一定要來試試，
推薦給大家！??
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