你是海鮮控嗎?喜歡吃現撈現處理的海鮮嗎?那可不能錯過這間新開的 百川水產 生魚片活體專賣工廠
位置超隱密,沒人介紹的話可能會錯失此店,所有的魚、蟹、蝦、貝類都是國外進口來臺,可預約訂貨、也有外送宅配
現場還有專業的日料師傅幫大家處理活體海鮮食材,讓你吃到最鮮甜的海鮮料理!!
百川水產 生魚片活體專賣 位置
百川水產是網友私訊推薦我的 海鮮活體專賣工廠,不是網友推薦我也不曉得仁武加工區裡頭居然有賣海鮮的公司
位置挺隱密建議開導航帶路才找的到,從竹工三巷進入看到竹楠路33巷後左轉, 大概5分鐘內能到達!!
百川水產 生魚片活體專賣 環境介紹
百川水產 2024年5月母親節前一天試營運,5/10試營運,5/13正式開幕
周圍環境很乾淨,廠內擺設器具都很整齊,看的出來老板很注重衛生
百川水產 生魚片活體專賣 冷凍海鮮
百川水產魚獲海鮮都來自國外,有日本、韓國、澳洲、美國等等,也有臺灣自己本地的海鮮
前面這四櫃是冷凍食品,可零售購買也可以先行訂購再約時間領取,另有宅配外送服務,外送金額得問板娘
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冷凍食品販售的生鮮還挺多樣化,我爹最愛的魚蛋這裡也有,還有天婦羅蝦以及烤肉必備的香魚
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扇貝、生蠔都很大顆,感覺都快比我的掌心還大了
百川水產每周三、四、五是進貨日,六日都沒有休息,可說是365天全年無休
現場的活體魚類都被買光了,只剩冷凍庫裡的鯖魚和虱目魚,底下還有其它魚類,我沒有全都拿出來拍攝
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蒲燒饅魚我姐的最愛,但我不要幫她買,叫她自己來選,因為我才能吃免錢XD
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另外還有整盒的鮭魚卵、真空包裝的醉蝦、軟殼蟹以及快比我的手還要大隻的虎蝦這裡都有
百川水產 生魚片活體專賣 現撈活體海鮮區
除了前面的冷凍海鮮食品,最大的特色就是這裡,現撈、現選、現處理的活體海鮮區
一共有六座蓄水池,裡頭超多種各式各樣的海鮮可選擇
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厚岸生蠔
看到前面那些厚岸生蠔了嗎?比我的手掌心還要大耶,價格也不貴挺超值
百川水產的龍蝦活動力十足,每隻都活潑亂跳如果沒用蓋子蓋上,可能就跳出來了
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太子龍蝦/波士頓龍蝦/澳洲龍蝦
太子龍蝦:
有著龍蝦界的小犢牛的美稱,產區來自加拿大艾德華王子島,未成年的太子龍蝦重量較輕,肉質很細嫩
跟成年後的龍蝦的肉質口感較不同,現在特價促銷中喔,2隻只要699,沒有看錯就是這麼便宜
波士頓龍蝦:
就是那一對大鉗紅遍全世界,產區同樣來自加拿大,一隻重量大概700g上下,價格是屬浮動性
口感爽口且肉質較低熱量、低肪脂,夏天適合川燙後沾點美乃滋食用
澳洲龍蝦:
澳洲龍蝦色澤較為鮮紅,龍蝦殼較薄肉較厚實,因是產在冷水地所以口感會跟熱帶區域的龍蝦不同
吃起來較細嫩鮮甜,因體積較為龐大,價格也略高一點
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黃金帝王蟹
產地為韓國,這款黃金帝王蟹可是蟹中之王,料理方式越簡單越能品嚐牠的鮮甜
別看這八隻蟹腳看似不好處理,煮熟後用剪刀就能煎開啦,中間的蟹黃挖起來煮粥超美味
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長前松葉蟹
松葉蟹又叫越前蟹,有著【冬季味覺之王的】稱號,意思是指入冬之後的松葉蟹將進入最鮮甜肥美的季節
有看到上頭的圓黑點嗎?!那個是【蟹蛭】!!我大概跟大家說一下你們才不會害怕
蟹殼上那個圓黑點是【蟹蛭】會依附在殼上,對人體無害也不會影響松葉蟹的生長
松葉蟹在生長期時會大量的換殼,換殼時養分會流失,裡頭的蟹黃膏相對也會跟著減少
有蟹蛭依附在上頭代表距離上回的換殼時間己有一段日子,相對性裡頭的蟹膏較多蟹肉也較飽滿
蟹蛭越多肉質較厚實飽滿,沒有蟹蛭代表才剛換殼而已裡頭!!這樣知道怎麼選松葉蟹了喔!!
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北吉貝/馬祖牛奶貝/南非白鮑魚
北吉貝:
北吉貝生屬的地方在日本北部,重量大概2-300g,外殼厚實又硬,煮熟後會變成紅色
貝肉鮮嫩又肥厚口感彈牙且甘甜,不管煮湯或是燒烤都很棒
馬祖牛奶貝:
馬祖有二種蛤類必吃,淡菜以及牛奶貝,牛奶貝外殼有特殊的淡白色花紋,貝肉吃起來跟蛤蜊差不多但多了一絲甜味
南非白鮑魚:現場的南非白鮑魚活力十足到處爬,黏性度也極強,肉質超軟口感很細嫩又紮實
料理方式很簡單,燉成補湯或是川燙切成薄片沾醬即可
現場有價格表,每一種海鮮的公斤/價格都寫的很清楚,不用擔心被坐地喊價
百川水產 生魚片活體專賣 生魚片料理
這位師傅之前在義郎服務,常去義郎吃飯的人應該會覺得他很眼熟,師傅非常專注的準備預約的海鮮生魚片餐盒
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為了避免大家在現場等侯,請先提前一小時預訂,也有提供外送服務,外送費用就得詢問板娘才知曉
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這些日料用刀都是訂制的,上頭還有刻字,如果你常跑日料坐在板前桌前就會知曉,一把刀的好壞會影響餐點的品質
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綜海生魚片有分大/小份,這份是大份量,五種海鮮食材配色超美
每塊魚肉的紋路都很清楚,花枝的切工更是細緻
砧板上現在處理的是青甘,青甘也叫鰤魚,是肉質超級甜又鮮的海魚
二邊的旗肉基本上都會扔掉,在日本的會燒烤後請客人當下酒菜
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師傅握壽司的速度有點快,大家都就直接看成品就好XD
握壽司的形狀是不是很漂亮啊,炙燒後的口感會不一樣喔
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喜歡吃鮭魚卵的朋友們請收起你們的口水,這個我來替大家品嚐
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特選鮭魚卵搭配厚實鮮甜的貝肉,單單用看的就覺得是一大享受
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教大家怎麼分辨鮭魚卵是真是假,真的鮭魚卵大小、色澤度會不一致,加工過的則是大小、色差都一樣
所以有人跟你說我們家的鮭魚卵都一樣大顆一樣紅那就是加工過的!!
百川水產 生魚片活體專賣 海鮮料理介紹
瞧!!一桌海鮮料理是不是很吸引你啊,連路過運動的阿公、阿嬤都在問這個是在附近買的嗎?
果然在公園野餐一定會被老人家包圍,畢竟民以食為天嘛!!
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壽司
除了海鮮丼飯、握壽司之外還有豆皮壽司、卷壽司以及海苔壽司
卷壽司:有蛋、饅魚、小黃瓜、蝦子、蟹味棒以及特製的龍蝦沙拉,食材用料不小氣非常豐盛
海苔壽司:醋飯裡頭包著玉子燒、小黃瓜、肉鬆以及自製的紅豆枝
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綜合六貫握壽司
握壽司方面有鮭魚六貫握壽司、綜合六貫握壽司這二款,想選其它款魚類做搭配就得問店家囉
綜合握壽司有干貝、鮭魚、旗魚、黑鮪魚、花枝、青甘這六種海鮮
握壽司部份可選擇生食或是炙燒,如果沒有額外要求則是一半生一熟下去配置
大部份的人點握壽司都會以【生食】居多,但是炙燒過的口感較為彈牙
烤過後的油脂會化開,吃起來會有甜味,再加上調和適當的醋飯,整體非常有層次感
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醉蝦
醉蝦1瓶12隻蝦$260元,目前特惠價2罐500元,冷凍保存3個月,開封就得馬上吃光光
海鮮一冰一退很容易變質,千萬不要再回冰冷藏,開封後就直接吃光吧
這醉蝦超迷人,用了紹興酒、米酒、以及各式中藥材下去煮,蝦肉Q彈有勁口齒留香啊!!
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干貝鮭魚卵
買海膽就送干貝鮭魚卵,老板娘看我可愛就送我一盒試吃,老板娘人真好XD
鮭魚卵晶瑩剔透,透亮到會發光,鮭魚卵彈性度十足,吃在嘴裡感覺會爆漿
干貝肉個頭不小,貝肉又鮮又甜好吃到拍桌以示感動
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綜合生魚片/大
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綜合生魚片有分小份以及大份,二者價格只差200摳而已,所以知道要選擇什麼了吼,當然是選大份才便宜啊
不想吃綜合只想單一口味的也可以,價格就得去問板娘
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綜合生魚片有五種海鮮做搭配,鮭魚、旗魚、鮪魚這三款是固定的,另外搭配當令季節的海鮮,例如黑鮪魚、北海道干貝以及青甘
花枝有炙燒過,表皮稍稍的捲蹺口感會較Q彈,白蘿蔔絲以及紫蘇葉都是可食用,菊花不可以吃啊,但可以拿來泡茶
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朋友看到黑鮪魚時整個眼睛都亮了,整個人超激動的握著拳頭說已經一年半載以上沒吃到黑鮪魚了
北海道干貝、鮭魚、旗魚、花枝也都挺喜歡吃,只是最愛黑鮪魚(扭
每逢4-6月是黑鮪魚的旺季,黑鮪魚深受眾人喜愛,當然價格也不便宜,原因黑鮪魚油脂達90%以上
口感會像松阪牛滑嫩中帶點特殊濃郁香,每一處的口感Q度都不一樣,料理方式也不同,單吃不沾醬更能品嚐牠的美味度!!
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喜歡吃現撈現處理的海鮮嗎?那你絕對不能錯過剛開幕旳百川水產 生魚片活體專賣
價格公道不亂喊價,海鮮來源地超清楚,絕對讓你買的開心吃的更開心
百川水產 生魚片活體專賣 店家資訊
百川水產 生魚片活體專賣
電話:07-3511101、0985-786264
營業時間:AM11:00-PM20:00
地址:高雄市仁武區鳳仁路383號
百川水產? 官方LINE ID:@353wshbf
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