日期：2024-05-21

名稱(chēng)：酒吞日本料理

電話(huà)：07-2410672

地址：高雄市前金區(qū)仁德街238號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00-22:00

平均消費(fèi)：2000元?/ 人

FB粉絲頁(yè)：酒吞割烹-日本料理

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隨著人們對(duì)於精緻料理飲食的需求大增

也讓坊間無(wú)菜單料理來(lái)到一個(gè)顛峰時(shí)代

然而他高不可攀的刻板印象總是令年輕朋友望而卻步

這家在地經(jīng)營(yíng)多數(shù)十年的 酒吞日本料理

有著職人入手級(jí)的日式割烹無(wú)菜單料理

也因此給予許多想嚐鮮的朋友有著一個(gè)易上手的選擇

高雄在地人口中的暗巷靈魂料理

隨著時(shí)代巨輪前進(jìn)卻仍堅(jiān)持屬於自己的味道

比起許多新開(kāi)的豪華餐廳來(lái)說(shuō)或許略有差距

然而料理所講究的那份感動(dòng)卻是無(wú)可取代的

(店家門(mén)口無(wú)劃線(xiàn)所以是可以停車(chē)的)

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日式清酒是品嚐日本料理相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)

如果你有特別鍾愛(ài)的酒款也可請(qǐng)店家預(yù)先代購(gòu)

餐廳裡有提供2間小包廂讓小團(tuán)體能有個(gè)私人的聚會(huì)空間

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職人級(jí)日式割烹 無(wú)菜單料理饗宴

酒吞日本料理提供 2280／3000／3800元?3款基本消費(fèi)選擇

近期所推出的1580元?jiǎng)t是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的入門(mén)級(jí)無(wú)菜單料理

然而也可針對(duì)頂級(jí)老饕客製獨(dú)特且無(wú)金額上限的豪華饗宴

所有餐點(diǎn)基本上皆是由7道料理所來(lái)組成的單人式套餐料理

隨著消費(fèi)金額及需求的不同來(lái)置入與價(jià)位相對(duì)應(yīng)的食材用料

由於業(yè)者選用的皆是以當(dāng)季食材為主的季節(jié)性料理

所以不同時(shí)間點(diǎn)前往所嚐鮮到的食材也會(huì)有所不同

有時(shí)候可別小看這麼一家小小的日式料理店

每道料理工法都有著屬於它的專(zhuān)業(yè)步驟程序

將這些細(xì)節(jié)組合匹配起來(lái)

才能完成即將來(lái)呈現(xiàn)於客人餐桌的頂級(jí)美味

刺身3切

小毛享用的是 1人前1580元無(wú)菜單料理

首先是由劍旗魚(yú)／獅魚(yú)／鮪魚(yú)來(lái)組成的刺身3切

晶瑩剔透的橫切面似乎在訴說(shuō)著魚(yú)肉本身的鮮度

紮實(shí)且大塊厚切讓你滿(mǎn)足所謂一口入魂的奢侈感

握壽司3貫

由酥炸生蠔／鮭魚(yú)魚(yú)子捲／比目魚(yú)側(cè)緣所呈現(xiàn)出的酥炸炙燒系列握壽司

師傅在料理處理過(guò)程中的力道拿捏得宜

也因此能保留下食材本身最誘人的口感

不會(huì)因加工過(guò)程而造成不可挽回的破壞

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日本鱈魚(yú)白子沙拉

選用進(jìn)口日本鱈魚(yú)來(lái)搭配上蔬果.洋蔥做成的日式沙拉

清爽不粘膩的口感正是日式醬醋沙拉的獨(dú)特風(fēng)味

鱈魚(yú)本身細(xì)緻滑嫩的入口感也是十分令人來(lái)喜愛(ài)

正好將嘴邊所殘餘下的油膩感給整個(gè)去除怠盡~

穴子磯邊揚(yáng)付海膽鮭魚(yú)卵

所謂的"磯邊"指的是用碎海苔或海苔片所製成的料理

搭配上星鰻.海膽及鮭魚(yú)卵的使用形成最極緻的美味

將其與海苔片包覆大口享用

瞬間的感動(dòng)都能溶化絕大部份老饕的心

龍膽石斑紫蘇揚(yáng)

猶如一道尊貴的日式炸天婦羅

以龍膽石斑來(lái)搭配上紫蘇葉的特殊口感

並且搭配上炸地瓜與玉米筍的一體呈現(xiàn)

同時(shí)沾上天婦蘿專(zhuān)屬的日式蘿蔔泥醬料

雞松板明太子燒

選用上等雞松板肉來(lái)與明太子醬進(jìn)行組合

上桌時(shí)可以瞬間聞到一陣燒烤後的肉香味

師傅酎量放入明太子醬點(diǎn)綴

也讓它不搶走雞松板的風(fēng)味

結(jié)果這道菜盡成了荳妹最喜歡的熟食料理

北海道干貝赤味噌吸

日本赤味噌偏屬於鹹味較明顯的味噌口感

中間再放上生食級(jí)別的北海道鮮甜大干貝

也讓愛(ài)吃干貝的荳妹整個(gè)眼睛是為之一亮

日式割烹料理可以說(shuō)是日本料理中的上乘料理

將許多尊貴食材集於一身來(lái)一次滿(mǎn)足一名客人所需

所追求的精髓在於食材精緻度而非大份量的飽足感

對(duì)於現(xiàn)代少量飲食的朋友來(lái)說(shuō)更是一個(gè)很棒的選擇

酒吞日本料理推出低門(mén)檻的入手級(jí)無(wú)菜單料理

也讓更多的年輕朋友有機(jī)會(huì)來(lái)如願(yuàn)以嚐料理的美味~

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