位於東區(qū)延吉街巷弄內(nèi)的的長白小館,是臺北知名酸菜白肉鍋老店,開在這邊都快半個(gè)世紀(jì)了.來自東北的宋老闆從開店就謹(jǐn)遵東北古法,也只使用煙臺大白菜以天然發(fā)酵方法醃製,加上大骨湯和海鮮,熬出了這鍋冬天己呼一位難求的酸菜白肉鍋.不誇張,去年冬天我怎麼打都訂不到位置….

這次友人攜新婚妻子回國,女方是移居荷蘭很久的東北吉林姑娘,每次回來臺灣都想嘗嘗當(dāng)?shù)爻圆坏降拿朗?/span>,也想是是童年時(shí)的家鄉(xiāng)味….

店面不大也不豪華,有一樓與地下室兩個(gè)用餐空間.店內(nèi)光線明亮,桌椅地板也都沒有黏膩的感覺,看的出來很用心在維護(hù),聽店員說牆上的一些畫作,是出自老闆本人手筆,可以說是出的了廳堂進(jìn)的了廚房.很有才!

佐料區(qū)有很多醬料,可以依自己喜歡也可以參考店家推薦!韭菜花醬很特別,粉紅色的豆乳醬有點(diǎn)死鹹要加些糖!

普大火鍋 NT2680

餐廳建議5~7人點(diǎn)普大火鍋,大概就是傳統(tǒng)火鍋店的一般大小.上桌時(shí)店員一直跟我們說一定要等整鍋都大滾才能吃,原來這是整鍋都冷凍的!鍋底裡有超級多的酸白菜,白肉,凍豆腐,螃蟹,香菇,柴魚,蝦米.前面真的是花了一點(diǎn)時(shí)間才等到整鍋沸騰!

普大鍋有付高麗菜跟粉絲兩份

除了普大鍋本身贈送的牛與豬,我們還點(diǎn)了各一份中盤的牛與豬,所以不是中盤這麼多喔!

不論哪一種肉中盤都是一盤NT400

這是臺灣產(chǎn)的黃牛肉,特色就是黃黃的脂肪,不是壞掉喔!

豬肉是帶點(diǎn)油脂的,別看不起這盤豬肉,除了油脂與肉的比例恰當(dāng)之外,店家還再要蒸兩小時(shí)去油再冷凍切片,難怪吃起來一般的豬五花不同!

加點(diǎn)的金針菇(NT100),蛋餃(NT100),炸肉丸10顆(NT360)

炸肉丸很特別,不是只有純?nèi)?/span>,煮熟後會澎澎軟軟的.吸飽湯汁很好吃.

脆管小份 NT250

等待火鍋的同時(shí),店家推薦的麵食也上桌了.

蔥油餅一份兩張 NT50.

長得像牛舌餅的蔥油餅可是第一次看見,蔥味沒有很濃,但是外皮是超級酥脆卻不油膩的!

韭菜盒子 一份兩顆 NT120

放在面前濃濃的韭菜味撲鼻而來,像我這種不敢吃韭菜的……只能立刻推走,喜歡的人,那真的是三兩口就吃完!

炒雪螺 NT250 ,紅油耳片NT50, 炒牛筋 NT250,滷牛肚 NT250

雖然份量有點(diǎn)少,但是真的強(qiáng)力推薦以下這四款一定要點(diǎn)!雖然看起來都是紅油汪汪,吃起來不論口感口味都各有特色!一樣是微辣卻各有千秋.

長白小館應(yīng)該是我吃過的臺北酸菜白肉鍋中最酸的!正當(dāng)連愛酸的我都酸到皺起眉頭時(shí),來自吉林的友人說,東北的酸菜白肉鍋就是要這股嗆酸勁!只是東北的火鍋就是酸菜和白肉,沒有像我們加入海鮮熬煮提味,但她覺得這樣也非常好吃!

稍微有些可惜的是這邊並不是使用傳統(tǒng)炭爐.如果要比菜色豐富,中山區(qū)的四平小館,東北軒或是金稻子都有更多的東北特色熱菜,鍋底食材的選擇性也比較多.但是長白小館的辣拌菜和麵食就真的是前面幾家比不上的.環(huán)境上我是最喜歡長白小館,雖然沒甚麼裝潢,可是不至於覺得擁擠油膩,燈光明亮也是很大的優(yōu)點(diǎn).但若是說起湯頭,我應(yīng)該還是會投四平小館一票,這裡的鍋底真的是太酸了!

以上菜色六人用餐一人大約NT800,因?yàn)闆]有其他菜中和酸度,吃到後來酸的有點(diǎn)膩,肉的份量也有點(diǎn)多,如果點(diǎn)普大尺寸的人,建議先看吃不吃得下不要像我們貿(mào)然的先多點(diǎn)兩份肉.喜歡超酸酸白菜鍋的,絕對要來試一次

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長白小館

地址:臺北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷53號

營業(yè)時(shí)間:11:30~14:00,17:00~21:00 (周一周二公休)

電話: 02-2751-3525