常去宜蘭梅花湖附近，竟然沒發現這家，現在才知道真是可惜！看似不起眼的鐵皮屋，沒想到臭豆腐這麼厲害。真的是超厚片，而且口味多又有創意，還是三代傳承，已經有一甲子的老店。
最扯的是這裡算是很郊區喔，沿路越開越荒涼，開到我們懷疑這裡有店?。拷Y果沒想到停車場停滿車，生意好到炸，才剛營業欸，真的是很低調的人氣名店來著，大家怎麼這麼厲害都知道大老遠聞臭而來，一起上刀山下油鍋吃厚片臭豆腐。
冬山 刀山臭豆腐｜交通位置
地址：宜蘭縣冬山鄉鹿得路113號（地圖）
電話：039 616511
時間：11:00–18:00/最後點餐17:30｜每週三公休
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備註：宜蘭梅花湖旁 有停車場 最後點餐17:30
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這鐵皮屋看起來還真不起眼
不過刀山臭豆腐的名字確實也很特別，蠻吸眼球的。
最讚的是有超大停車場
出門在外，有停車場的餐廳就60分起跳。
溫馨提醒，這家臭豆腐的臭味連停車場都聞得到。
一進去就很有地府氛圍
怎麼只有馬面沒有牛頭？
你爬刀山，它下油鍋
冬山 刀山臭豆腐｜MENU
就連菜名都很有特色，分為刀山派、特大份、隱藏版、茶飲
人多建議點四層至尊刀磚，真的很氣派，一不小心就成為全場焦點
隱藏版也超酷，刀光金沙跟快意武蝦還真的是只有這裡吃得到的創意口味
另外另外椒龍紅茶也超有創意，帶點紅椒香氣的紅茶意外好喝。
自助式機器點餐超先進！
人不多也可以點大份五塊臭豆腐或小份三塊臭豆腐
然後點套餐會更省，泡菜還有分白葡萄鳳梨泡菜跟紫蘇梅泡菜可以選！
地獄紅黑的設計
簡單的桌椅，約可以容納數十人。
然後室內冷氣很強很強很強（這對夏天很重要!要說三遍?。?/p>
這裡雖然沒有刀山可以讓你爬，但有刀梯，歡迎挑戰。
茅房兩字真的是可愛到我了。
我後來才看到回收區XD
不好意思，我們好像忘記自己回收餐具了，對不起（我跪）
看起來是新開的店面
結果人家可是花蓮瑞穗臭豆腐第三代傳人！
秉持著你來一趟刀山，店家就為你下一趟油鍋的精神
讓大家能吃吃飄臭六十年的好味道。
尤其這裡真的有刀山油鍋還有刀梯的設計，整個地獄氛圍感有出來，加上那臭豆腐的臭味不斷襲來
，我覺得對外國人來說，來吃這一趟跟上刀山下油鍋還挺像的，我是指煎熬程度，哈哈哈哈。
聽說真的有客人去體驗爬刀梯欸，好猛。
下油鍋感覺比較簡單
如果有帶寶寶的話，我還真想放進去拍照。
這刀山看起來就很有殺傷力了XD
出於好奇，經過老闆同意進去拍超厚片臭豆腐
才知道原來因為太厚片，所以需要經過三道油炸手續
先低溫炸熟再高溫搶酥，真的很搞剛，不過炸出來真的外酥脆內軟嫩欸。
先用低溫慢炸，再用高溫搶酥
炸出來的成色很像黃金豆腐
最可愛的是點四層至尊刀磚的客人，送餐時店家還會配上很氣勢磅礴的音樂，自帶BGM的意思，如果要開生日趴的話，其實點這個臭豆腐當蛋糕也蠻有趣的，畢竟生日蛋糕已經吃膩了，來個生日臭豆腐塔吧。
四層至尊刀磚
是不是很適合用來慶生，臭豆腐塔欸！
而且每一塊都超厚片，保證是吃得飽的臭豆腐，當正餐吃也很可以。
取餐時還有聲光音效搭配，第一次取餐時還被配樂給嚇到，笑死。
吃的時候再淋上蒜泥醬料
因為也是要看大家口味，畢竟也不是每個人都吃很蒜。
而我們肯定是加好加滿，重口味我最愛。
泡菜的部分則是白葡萄鳳梨泡菜跟紫蘇梅泡菜都有。
紫蘇梅泡菜，就是比較溫和版本的泡菜
我朋友是屬於吃很酸的那種，她覺得這個雖然不夠酸但很好吃。
白葡萄鳳梨泡菜裡面真的有加鳳梨，果香更濃，酸甜酸甜的。
酸爽果香泡菜可以中和臭豆腐的蒜香
加上酥脆口感與軟嫩豆腐，多層次香氣在嘴裡融合，口感很豐富。
尤其每一片都這麼厚實，認真覺得會很飽嘴喔。
大份臭豆腐 五塊
如果人不多，我建議點大份臭豆腐5塊或3塊的就好
看看這厚片程度，如果有吃飽飯再過來想嚐個鮮，這個就可以了。
每一塊都塞滿蒜泥與醬油膏，再加上酸爽泡菜簡直完美。
不愧是經過三道油炸程序的臭豆腐，真的夭壽酥脆，
建議賞味時間為3分鐘，在3分鐘內吃完是最滿分的酥脆感。
這炸功也是很厲害，外面酥脆滿分，裡面又嫩又多汁，雖然聞起來很臭，但吃起來是香的，尤其塞飽蒜泥與醬油膏，吃起來更過癮。
刀光金沙
這是隱藏版的喔，上面灑滿海苔跟柴魚片，還以為是章魚燒或大阪燒。
最酷的是裡面灌了金沙鹹蛋黃，很流的那種喔，切開會像熔巖一樣流出來。
不只是視覺上吸引人，吃起來也挺新奇的
我也是第一次吃到這麼創意的口味，非常有特色。
快意武蝦
看起來很像日式黃金豆腐的外觀
搭配清爽苜蓿芽也是一絕，可以解膩
臭豆腐上再包裹一層花枝漿與蝦漿。
厚片程度是一樣的
但因為又多裹上一層花枝漿與蝦漿
感覺胖嘟嘟圓滾滾很是可愛。
可以搭配清爽苜蓿芽一起入口
蝦漿與花枝漿有一股鮮甜Q彈口感
搭配嫩口臭豆腐，還有淋上酸甜鹹香醬汁，好搭喔。
可以想到這樣創意混搭口感也是人才啦。
其實沒點很多但感覺就超澎派！
原來臭豆腐也可以不這麼小吃，豐富程度不輸餐廳了。
所以我說你真的可以把這個當正餐吃，厚片又飽嘴。
椒龍紅茶/桃花綠茶
這裡的飲料就這兩種，都是微糖口味
椒龍紅茶多了花椒香氣，淡淡的清香，一點都不違和，我很喜歡。
桃花綠茶就是多了水蜜桃甜味，我覺得偏甜一點，就是我們可以想像並熟悉的口感。
我跟朋友私心都偏愛椒龍紅茶，也推薦大家這外面喝不到的口味，必點！
來宜蘭冬山?梅山湖周邊玩
如果不入刀山吃下油鍋臭豆腐，那就真的太可惜！
這家雖然比較近郊，但很值得來一趟喔，建議留點胃再來，怕你吃太撐。
刀山臭豆腐
地址：宜蘭縣冬山鄉鹿得路113號（地圖）
電話：039 616511
時間：11:00–18:00/最後點餐17:30｜每週三公休
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