熟識魚編的朋友都知道我很愛吃火鍋，常笑說不是正在吃火鍋，就是正在吃火鍋的路上，寫部落格這7年來也不小心默默吃過至少百來間火鍋了！

像是網路票選10大必吃的臺式火鍋、以功夫排骨酥鍋聞名的「狂一鍋」，或是以燒酒雞鍋與剝皮辣椒鍋為主打的「萬客什鍋」，以及王品集團旗下以經典爆香石頭鍋而為人熟知的「石二鍋」，可以說是近期魚編身旁好友討論度最高的3家火鍋店，這篇來和你們分享各家特色與我們的心得吧！

臺式火鍋扛霸子｜狂一鍋

與肉多多火鍋同集團的「狂一鍋」剛進軍臺中時，魚編就心想到底有多狂？據說是在臺北可以做到8輪的人氣火鍋店，甚至連平日午餐還能爽吃3小時，不得不說果然真的沒在怕啊！

目前狂一鍋在全省共有13間門市，離魚編最近的就是我們這次來吃的漢口店，而且狂一鍋僅提供現場候位，假日與用餐尖峰時段經常是一位難求，所以我們這天晚上一開店就馬上來報到啦！不想久候的朋友也可以提前到場領號哦～

對了，平日午餐與每日宵夜竟然還有超驚喜的限定價，只要$299元起就能吃到「功夫排骨酥」、「藥膳大雞腿」與「爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋」等經典火鍋，還有蔬料自助吧、飲品、冰淇淋可以盡情享用，這個價位真的很劃算，夜貓子們也有不同的新選擇。

(宵夜門市如下：中和永貞店、新莊復興店、新莊八德店、三重重新店、淡水北新店、北大學成店、臺中漢口店、高雄臺鋁店)

狂一鍋的用餐環境相當寬敞，每桌座位以4-6人為主，還有兩大區的吧檯座位，適合與家人、三五好友聚餐。

不少細節也能看到狂一鍋的巧思與創意，像是特別接地氣的打卡拍照造景，抱歉什麼都賣，就是沒賣酒和檳榔哦XD (未滿18歲請勿飲酒)

這裡提供狂一鍋的菜單給你們參考，除了多款臺式火鍋之外，另外還有熱炒可以選擇，直接把熱炒搬進火鍋店，光是這一點就很臺ㄟ！

蔬料自助吧的種類蠻豐富的，這天至少就有看到20幾種食材供應，甚至還有一般火鍋店比較少見的虱目魚漿，先挖爆再說(喂~)

各種副食、白飯、醬料也通通都能自取，食量大的朋友也不怕吃不飽，敢吃辣的話也能試試被標記很~辣~的特製辣醬。

多種果汁、茶飲與霜淇淋當然也不能錯過，像這天是芝麻口味的霜淇淋，香濃又不膩口，還蠻好吃的！

有著狂一鍋「鎮店之寶」之稱的「功夫排骨酥鍋」，聽說銷售量竟然可以堆疊出200座101大樓，根本是桌桌必點！剛好最近又嘴饞，想到好久沒吃豐原的排骨酥麵，馬上點一鍋來解解饞！

先醃後炸的排骨酥，外皮不但酥脆、肉質也很紮實，重點是完全不柴，連骨頭都很入味！再加入整顆蒜頭、白蘿蔔與柴魚高湯一同熬煮，胡椒鹹香溫順有層次，也意外地不油膩，是可以直接單喝的口味，熱熱地喝起來很舒服。

這款湯頭不僅與排骨酥很搭，搭配軟嫩雞腿也很合拍，大塊鮮嫩的肉質吸飽了湯頭的精華，不用另外沾醬就很夠味。

我們另一鍋點的是「爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋」，必須要說這鍋超狂不是沒有道理的，湯頭是在桌邊現點現炒，加入滿滿蒜頭與蒜碎，再倒入一小杯米酒提味，多重鮮香與高湯融合在一起，在桌旁聞到陣陣香氣的我們都忍不住猛流口水了。

最厲害的就是裡面的雞腿份量真的給得毫不手軟，肉質嫩口又帶有迷人的蒜香，即使牙口不好也不怕咬不動！蛤蜊也是顆顆飽滿，吐沙也吐得很乾淨～

肉品我們搭配的是雪花牛，油花豐滿的肉質特別軟嫩，而且愈嚼愈香，涮煮兩款火鍋湯底都很不賴。

如果有特別愛吃的肉品或海鮮，也都是可以另外加點的，像是個頭不小的大草蝦，店家已經貼心地幫我們撥好蝦身外殼、只留蝦頭，根本懶人福星啊～

熱炒系列也順便點了幾道來嚐鮮，像爆炒三鮮裡頭吃得到魷魚、鮮蝦和蛤蜊，十足的醬香又伴隨著九層塔的清香，還挺涮嘴的。

這道紅吱吱魷魚是友人的最愛，肉質飽滿彈嫩、外表更是酥香夠味，宵夜時段絕對必點！

經典臺式熱炒常吃到的鳳梨蝦球自然也沒有缺席，大顆香酥的蝦球淋上香甜的美乃茲，再與多汁的鳳梨一同入口，大人小孩都喜歡～

你們沒看錯～功夫排骨酥也是可以單點的！外酥裡嫩的肉質，一定要搭配胡椒鹽才對味，熱熱吃最過癮！

目前狂一鍋還有入會禮：無骨雞腿肉和梅花豬(2擇1)，另有肉盤兌換券的趣味活動，像我們這天在漢口店就是和店員玩比大小，贏了就能獲得兌換券，輸了會有喝白醋的小小懲罰，喜歡臺式火鍋的朋友可以來挑戰一下喲XD

夜貓子必訪火鍋｜萬客什鍋

雖然不少網友提到「萬客什鍋」就會想到他們家的燒酒雞鍋與剝皮辣椒鍋，不過讓魚編印象更深刻的卻是「麻油炸蛋」，沾取胡椒鹽或浸泡到湯頭內的雙重吃法都很不賴；再加上下午時間不休息、一路從中午營業至凌晨的超長時間，過了正餐時間也不怕沒得吃。

萬客什鍋崇德店的座位形式有分為吧臺與一般座位，像我們這天因為想吃燒酒雞鍋，所以被安排坐在吧臺的位置，燒酒雞火焰秀第一排非這裡莫屬！

這裡提供萬客什鍋的菜單給你們參考，有石頭爆炒鍋、老饕精選鍋、剝皮辣椒鍋、燒酒麻香鍋等多個系列能夠選擇。

自助吧有提供紅茶、檸檬梅子冰沙和楊枝甘露冰沙，如果想喝其他飲料也能單點，以一般的火鍋專賣店來說，飲料種類算是不少耶！

燒酒烏骨雞鍋本身有倒入米酒、並加入多種中藥材，點火後燃起熊熊烈火，讓湯頭裡的酒精隨之揮發，只留下溫順的酒香，怕酒醉的人免驚XD

烏骨雞的份量不少，肉質紮實又嫩Q，搭配胡椒鹽就很夠味；副食也可以換換口味，升級為滷肉飯和經典雞滷飯。

麻油炸蛋當然也是必點的吧！浸泡到湯頭內的吃法真的是一絕，香酥口感又伴隨著湯精的香氣與濕潤度，讓原先半信半疑的友人也讚不絕口。

如果炎炎夏日想來點清爽的口味，這款絲瓜蛤蜊石頭雪紋梅花豬鍋也是不錯的選擇；套餐內都會附一份綜合蔬菜鍋料盤，食材種類不但豐富，火鍋料的比例也不會太高。

吃飽後也別忘了來份霜淇淋，這天口味有特濃牛乳、荔枝烏龍、柴燒桂圓和花生牛奶，各種口味都能爽吃，愛吃霜淇淋的朋友肯定不能錯過哦！

王品集團旗下平價火鍋｜石二鍋

作為王品集團旗下的平價火鍋，在魚編的學生時期就已經算是相當熱門的火鍋店，目前最低只要$238元起就能享用；除了最為人熟知的經典爆香石頭鍋之外，有不少網友更是為了他們家的冬瓜檸檬冰沙而來呢！

這幾天剛好要辦護照，等候時間就順便跑來最近的石二鍋臺中文心家樂福店用餐，不但停車方便，用餐還能折抵停車費。

座位以兩人座與四人座為主，也有整排的吧臺式座位可以選擇。一般的石二鍋下午是會休息的，但旗艦店與位在量販店內的門市則會一路營業至晚上，不想排隊的朋友可以利用這段空檔時間來嚐鮮。

這裡提供石二鍋的菜單給你們參考，一般店與旗艦店的菜單稍有不同，後者的經典主餐系列品項較多，還多了與鮮乳坊合作的豬肉鍋；文心家樂福店雖然是一般店，好在同樣也有魚編想吃的剝皮辣椒鍋。

我們分別點了石頭鍋和剝皮辣椒鍋，石頭鍋會先在鍋底放入爆香的洋蔥與蒜末，店員會再倒入高湯。

魚編點的「剝皮辣椒鍋」其實不算新品，而是近期回歸的湯底口味，辛香甘醇又帶點微微的辣度，不太敢吃辣的友人接受度也很高。

石二鍋的套餐設計也有巧思，依據菜盤與肉量比例提供不同的選擇；「愛呷菜」是大菜盤+140克肉品，「愛呷肉」是小菜盤+180克肉品，肉肉控的我們都選了愛呷肉XD

肉品選了上選豬肉與國產安心雞腿，豬肉吃起來算蠻嫩口的，搭配兩款湯底都不錯。

我們私心更愛他們家的國產安心雞腿，紮實的肉質又不失鮮嫩Q彈，值得推推～

最後當然不能錯過必喝的冬瓜檸檬冰沙啦！雖然石二鍋是這三間當中唯一沒有提供冰淇淋的，但光是這一杯冬瓜檸檬冰沙就足夠透心涼，甚至有不少通路都能買得到！想喝到飽就來石二鍋內用吃鍋吧～