守破離拉麵-老闆日本人，只有9個座位要吃拉麵請耐心排隊

分享一間巷弄內的日式拉麵店，守破離拉麵，這間拉麵店老闆是日本人，職人個性，拜託要來吃麵的人，只能排隊不接受訂位，而且只有現金付款，請看仔細牆壁上的中文提醒。

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守破離拉麵位置

當天晚上老公說臨時決定想要吃拉麵，我突然想到這間口袋名單！守破離拉麵位於錦新街90巷裡面，沒錯就是個巷子，旁邊停車不太容易，周邊剛好也是一中商圈，建議騎摩托車。一到店門口的時候，外面已經排了很多人，我們也跟著排隊，究竟這間拉麵店有什麼魅力啊？

守破離拉麵環境

店內其實沒有什麼華麗的裝潢，吧臺區可以坐3個人，再來就是3張木頭餐桌，總共也才9個座位而已，還有一旁等待的座位區。

老闆話不多，一人廚房所以很認真的煮麵。店內的規矩都貼在牆壁上，入店內請認真看XD 基本上入內之後就是認真地等待，依序到點餐機前面選擇你想要吃的拉麵之後，再回到等待區的座位上等，「千萬不要看到有空的座位就興奮得坐上去」，等老闆整理好座位，會跟你收票卷、領你到你的座位區，接著等待他煮麵煮好！

一旁有飲水機，冰水，可自行取用！筷子和衛生紙都在這邊，沒有湯匙。

守破離拉麵菜單

店內沒有紙本菜單，只有點餐機。點餐的方式就是直接到點餐機前面選，然後直接以現金付款！注意注意，只有現金，沒有刷卡喔。基本上湯頭大致就分為豚骨、雞白湯、味增三種，還有辣與不辣這樣。我們這次點了豪華濃厚味增拉麵、豪華雞白湯拉麵。

選完餐點、現金付款後直接按下發行票卷，就會印出單子。

豪華濃厚味增拉麵

豪華系列的裡頭就有非常多料，有1顆溏心蛋、4片燒肉、高麗菜、豆芽菜、白洋蔥丁、3片海苔，再撒上一些翠綠的蔥花。拉麵的湯頭事那種好喝的味增，湯蠻多的，口味的確就是濃郁加上一點鹹。

拉麵是我愛的細麵，口感帶點Q硬，湯頭配上拉麵真的是一口接著一口，麵量剛好，吃完也蠻飽足的。

燒肉的部份，我覺得蠻好吃的，切得不會太薄，目測至少有0.5公分，蠻有口感又不柴，好吃。

蔬菜的部分，我這碗有高麗菜配上豆芽菜還有一些洋蔥丁，尤其是洋蔥丁我覺得配著吃很鮮甜，有畫龍點睛的效果；海苔的部份給了3片，也很不賴。

溏心蛋中間那個蛋黃軟嫩嫩，雖說不是那種偏稠的那種蛋黃，但還是OK啦。

豪華雞白湯拉麵

雞白湯的部份，湯色偏白，湯頭就清爽許多，但清爽中仍然喝得出濃郁醇厚的感覺。拉麵重點就是湯頭，雞白湯的部份也是表現得非常優秀喔！

這碗一樣也是豪華系列，跟我的味增拉麵一樣，有1顆溏心蛋、4片燒肉、3片海苔，不同的是蔬菜部分是搭配高麗菜與菠菜，洋蔥丁的部份選了紫色的洋蔥，有稍微不一樣的搭配。

吃完感想

最後整體吃完，其實餐點部分我覺得其實算不錯，麵條和湯頭都表現得可圈可點。店內就是老闆一人作業，校長兼撞鐘的概念，所以感覺他蠻注重自己的SOP步驟，不太會招呼客人，就是安靜煮麵XD 我後來看了一下我們等待的時間，19:40等到20:40吃到，等了1小時才吃到拉麵，我們剛好又是最後一組客人，大家都吃完走光，我們吃麵的當下還有包場的感覺(?)，吃完已經21:00，老闆還在擦桌子準備打烊XD 想吃麵的朋友們，建議耐心等待啦。

店名：守破離拉麵
地址：臺中市北區錦新街90巷2號
電話：0979-022110
營業時間：平日11:30-13:30 17:15-21:00、假日11:30-14:00 17:00-21:00