在博愛特區的上班族間，有一家口耳相傳的人氣麵店，龍記搶鍋麵。
龍記搶鍋麵隱藏在博愛路與桃源街之間的弄堂內，若無熟人帶路，一時之間很不好找。
我覺得比較容易前往的方式是從捷運西門站3號出口(搭公車的話在寶慶遠東那站下車)，沿著寶慶路走到桃源街。
在桃源街金桃源餐廳前有一條巷子(在幸福飯店對面)，就是博愛路160巷。
從桃源街轉入博愛路160巷，往前面走一點，便能看到龍記搶鍋麵的指示牌。
順著指示牌的箭頭走，隨即會在陰暗巷弄中看見龍記亮晃晃的店面。
記得以前剛來這附近上班時，龍記只有一家店面，現在生意越做越大，連對面的店面也租下來了。
不過一碗麵也從75塊漲到90塊。
店門口那一個個小鍋子，就是煮搶鍋麵的鍋。
由於是一鍋一鍋煮，客人多的時候，得等上一陣子才能吃到麵。
上班日的晚上，生意還是很好，位子幾乎坐滿，而且翻桌速度很快。
什麼叫做搶鍋麵呢?店家在牆壁上掛了解答。
搶鍋麵是源自大陸北方的傳統家常麵食，搶鍋是一種烹調手法，先以旺火爆炒，再以小火燜煮，使其滋味融合，即是搶鍋的精髓所在。
龍記搶鍋麵，賣的東西很簡單，就只有兩種口味的搶鍋麵。
搶鍋芙蓉麵，就是加肉醬與蛋花。
搶鍋肉絲麵，當然就是加肉絲了。
龍記的小菜蠻好吃，雖然份量不多，但每一樣都很入味。
小菜要自行到餐櫃上拿取，晚餐時段拿完就沒了，不會再補。
我最愛吃他們家的滷豆皮，只可惜這天賣光了，只好拿炒豆乾。
豆乾的外皮炒得微微乾焦，嚼起來很香。 ??
另外一樣我們每到必點的是--滷豬腳。
龍記的豬腳滷得又香又透，軟嫩黏滑，不過小小一盤就要50元，並不便宜。
店內生意不太忙時，工作人員會主動詢問豬腳是否需要加熱，我們通常都婉拒，因為他們是用微波爐加熱。
其實把已經結成凍的醬汁撥入熱麵中，融化到麵湯裡也相當好吃。
搶鍋麵有兩樣畫龍點睛的配料，蒜蓉與辣油。
辣油是自家炒的，香而不膩，辣而不燥，愛吃辣的朋友可千萬別錯過。
蒜蓉提供搶鍋麵更豐富的嗅覺與味覺層次。
雖然搶鍋麵本身已經很香了，加入一點蒜蓉，更是美味。
搶鍋芙蓉麵。
好吃的肉醬鋪在麵條上，看起來就很不賴。
龍記的麵條頗富彈性，帶有些微嚼勁，是我比較偏愛的類型。即使是外帶，也是麵條與湯分開包裝，以免麵條泡爛。
芙蓉麵的肉醬口味得宜，大部分是瘦肉，但份量不多。 ?
在麵上加一點蒜蓉和辣油，稍微攪拌一下，翻攪時冒出的香氣，會讓人想趕緊大快朵頤一番。
搶鍋肉絲麵，基本上與芙蓉麵相同，只是把肉醬換成肉絲。
雖然肉絲看起來就比較沒那麼空虛，而且味道也不錯，但我自己還是偏愛芙蓉的口感。
龍記搶鍋麵小碗的90元，大碗的120元，說實在並不便宜，而且這次來吃，感覺份量比去年又少了些。
然而，對我們而言，它有一種奇妙的魅力，讓我們每隔一陣子就會突然想吃一碗香噴噴熱騰騰的搶鍋麵。
或許這就是為什麼即使龍記的價格越來越貴，卻仍是高朋滿座的原因吧!
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- 電話：02-2382-2057
- 地址： 臺北市中正區衡陽路84巷5號?
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