之前聽(tīng)見(jiàn)小蝸牛這個(gè)店名，竟然自作聰明的以為是賣(mài)蝸牛料理的店
直到這天大夥約在這裡吃飯，才解開(kāi)這個(gè)離奇誤會(huì)
原來(lái)小蝸牛是慢食協(xié)會(huì)的標(biāo)誌?
http://mag.udn.com/mag/life/printpage.jsp?f_ART_ID=127344
取這個(gè)店名是希望來(lái)用餐的客人都能體驗(yàn)慢食文化的美好
?小蝸牛就位在臺(tái)中市政府旁，原來(lái)人家真實(shí)身份是義大利餐廳
感覺(jué)很適合坐在吊燈下，喝一口咖啡假裝凝視窗外裝憂鬱小生
店裡也有賣(mài)各式義式食材，要是吃的合胃口也可以買(mǎi)回家自己下廚
這個(gè)天花板很有特色?，是張義大利的美食地圖
只是要抬頭向上望，看的脖子會(huì)有點(diǎn)酸
小蝸牛從開(kāi)業(yè)以來(lái)就是堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，不採(cǎi)用坊間預(yù)煮半熟以增快上菜速度
只是但為了這點(diǎn)理想，老闆說(shuō)剛開(kāi)始花了好多時(shí)間在安撫等到發(fā)脾氣的客人
所以到現(xiàn)在還是在黑板上溫馨提示【人等麵，麵不等人】的理念
?這是烤披薩的烤爐，是用維蘇埃火山泥燒成的耐火磚
窯內(nèi)溫度可高達(dá)四百多度
皮耶蒙是北義大利的一個(gè)地名，這裡盛行一種與眾不同的吃沙拉方式
這盤(pán)沙拉顏色豐富，感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)很均衡，只是左看右看，其實(shí)還是一盤(pán)正常的沙拉
到底是妙在那裡？
其實(shí)一切的秘密都藏在熱水澡裡
原來(lái)熱水澡指的是熱的沾醬
沙拉醬百百種，從凱薩醬、油醋醬到千島醬，全都是冰冰涼涼好滋味
這回可是雪倫生平第一次吃到熱的沾醬，下面還有燭火持續(xù)加溫
坦白說(shuō)剛?cè)肟跁r(shí)還真不習(xí)慣，但緊接就著迷於大蒜和鯷魚(yú)的香氣
結(jié)果這盤(pán)很快就被吃光光
用杜蘭麵粉裹住眾海鮮的水份和甜味後下鍋油炸
再簡(jiǎn)單灑上黑胡椒、海鹽和檸檬皮提味，入口清爽不油膩
杜蘭麵粉有什麼特異功能
http://news.sina.com.tw/magazine/article/2614.html
用蕃茄及各式蔬菜燉煮的焗牛肚
可是使用不會(huì)牽絲的帕瑪森起司，而不是平價(jià)的牽絲起司
才上桌濃郁的起司香就讓人食指大動(dòng)
?黃澄澄的有機(jī)蛋看起來(lái)就好可口
裡面也找的到托斯卡尼白腰豆的蹤跡喔
焗牛肚也很推薦塗在拖鞋麵包上一起吃
小蝸牛的拖鞋麵是使用法國(guó)T22麵粉
不但保留小麥灰份，還得花六小時(shí)成能製成，口感很有嚼勁
?羊排是新菜，菜單上還沒(méi)出現(xiàn)，就是簡(jiǎn)單碳烤
可惜沒(méi)有吃到節(jié)瓜，嗚嗚~~
?肉質(zhì)很嫩，也沒(méi)有羊羶味
耳朵麵的長(zhǎng)相就很討喜，真的好像好多小耳朵在眼前
看似絞肉的肉末，做法其實(shí)可是很搞工
先用秘傳香料、白酒、前肩肉和下巴肉製成香腸
煮熟後去除膜衣再拌入大量青花菜
耳朵麵是住在義大利鞋跟(布里那)的居民從小吃到大的口感
就像臺(tái)中人對(duì)大麵羹的深厚情感一樣
義大利麵有青醬、白醬、紅醬，大家都很熟悉
但粉紅青醬究竟是什麼東東？？
?原來(lái)這是南義的傳統(tǒng)吃法，是用杏仁加蕃茄做出粉紅醬
因?yàn)槲魑骼锏男尤士墒侨蚱焚|(zhì)數(shù)一數(shù)二好的
這裡的杏仁是使用真的杏仁，沒(méi)有杏仁精調(diào)出來(lái)的怪嗆味
今天如果要我選一盤(pán)最?lèi)?ài)的菜，我會(huì)投四種起司披薩一票
首先拿坡里式的薄脆披薩本來(lái)就是我的菜
再加上夠勁的藍(lán)紋、夠味的煙燻、夠香的帕瑪森、夠味的乳清
只差一杯紅酒來(lái)配，要不然我真要說(shuō)：這就是人生啦！
?你看看邊邊烤成這樣，能不好吃嗎？
?什麼都不要多說(shuō)，再來(lái)一份吧！
店家隨披薩附上的佐醬，乍看還以為是XO醬
結(jié)果竟然是綠蕃茄醬
腦海裡直接在想這是什麼絕配？這樣會(huì)搭嗎？
?坦白說(shuō)其實(shí)比預(yù)期的好吃，但披薩本身的香氣味道就很足
其實(shí)不加也OK
這個(gè)名字取的也太妙了，讓人忍不住哈哈大笑
然後說(shuō)：這是什麼東西啊！
其實(shí)就是濃縮咖啡淋上榛果冰淇淋
因?yàn)閷?shí)在太飽了，就沒(méi)有吃
不過(guò)聽(tīng)說(shuō)最好是不怕酸的人再點(diǎn)這一味，因?yàn)檎娴暮軝幟?/p>
這座白雪藹皚皚高山，可是世界第二高峰白朗峰
白朗峰對(duì)義大利人的意義非凡，因?yàn)槭着拾桌史宓木褪橇x大利人
所以提到白朗峰就有突破困難之意思
雖然就是濃縮咖啡+奶泡，但這杯咖啡有個(gè)特別之處
不在咖啡裡，而是咖啡右邊的那一杯
說(shuō)起來(lái)也不稀奇，就是咖啡糖
可是這個(gè)咖啡糖的煮法很別緻，是用咖啡粉先煮成濃縮咖啡
再和糖一起拌煮成咖啡糖，所以是溼溼軟軟的狀態(tài)
也想來(lái)小蝸牛享受慢食並吃到友善的食物嗎？
臺(tái)中市文心路二段213號(hào)2樓 (順天經(jīng)貿(mào)大樓)
電話：04-2251-8862
營(yíng)業(yè)時(shí)間：1130-2200
官網(wǎng)：http://www.j-ping.com/k2pasta/index.html
更多吃喝玩樂(lè)訊息都在雪倫情報(bào)局
雪倫情報(bào)局FB粉絲團(tuán)歡迎一起來(lái)玩