2024最新 臺南美食必吃推薦》丹瓦樓 – 老屋改造東北老滷，位於臺南海安路上的滷味專賣店
說到臺南美食推薦，那些知名地標(biāo)景點(diǎn)理智派想想已經(jīng)被寫爛了吧，像是神農(nóng)街美食、海安路美食或安平老街美食等。各大部落客都介紹那些大同小異的美食，只能說探訪美食的技術(shù)要再加油(?，開開小玩笑，不要戰(zhàn)小弟。今天理智派特別花一篇來介紹的，是一家吃到完全沒有懸念、位於海安路上的臺南美食「丹瓦樓 – 東北老滷 滷味專賣」。
【關(guān)注理智派】追蹤社群掌握最新資訊
【初訪心得】
身為美食旅遊部落客，最常會被問到的有兩種問題；「知名的美食」或「口袋名單」。說真的，理智派要介紹口袋名單的時候，壓力都會超大，因?yàn)殡m然大部分美食都還不錯，但需要到我為他背書，就有點(diǎn)壓力了XD。
今天介紹的這家主打東北老滷的店家，就是最近進(jìn)入口袋名單中的一員。先說結(jié)論的話，只能用「X的，有夠好吃」，簡單明瞭吧。
如果要來吃臺南美食，位於海安路這間「丹瓦樓」真的是理智派第一個會推薦的。
【特色一覽】隱身臺南的東北老滷好滋味
齁齁，看到特色一覽就知道了吧，有這個類別代表這家強(qiáng)到理智派願意多花時間與心力整理他的特色幫助讀著快速認(rèn)識一家店。
特色01：老屋改造，彷彿穿梭時光屋
說真的，臺南人好幸福。臺南的時空背景讓老屋改造的店家好多，而且都裝潢的好用心，丹瓦樓就是其中之一。一樓看起來很現(xiàn)代感的裝潢，上樓則是出現(xiàn)在記憶中的老屋磁磚，連窗戶也是保有老屋的感覺。中間有一個打掉牆壁的痕跡，感覺可以靜靜地回到當(dāng)時生活的感覺，很舒服的空間。
特色02：滷汁濃郁，清爽舒適的入味
其實(shí)理智派沒去過中國東北，不確定所謂的東北老滷應(yīng)該呈現(xiàn)怎樣的口感。但只能說，以滷味的視角來看，大部分的店家吃完身體都有種厚重感，感覺是化學(xué)調(diào)味有點(diǎn)過，而丹瓦樓完全相反。還真的很少吃到這麼清爽且入味的滷味，搭配他們可以自由選擇辣度的醬汁，真的爽到一個難以言喻。
這也難怪，當(dāng)天我們即便剛開店就來，還是一堆人都已經(jīng)入座了，有夠好吃(是要說幾次XD)。
特色03：品項(xiàng)繁多，這裡「應(yīng)該」都點(diǎn)的到
丹瓦樓的品項(xiàng)多到，借用Ubereat的Slogan也不為過。除了一般常見的蔡品之外，包含了絲瓜、袖珍菇、青江菜、地瓜葉、秋葵、青龍、水蓮等高達(dá)20種以上的菜品。肉類的部分，真的也是多到令人難以置信，還有鴨舌、天梯、脆腸、腱子肉、豬大堂與菊花肉等。
不知道要怎麼形容丹瓦樓的品項(xiàng)嗎，這裡「應(yīng)該」都點(diǎn)的到最合適吧。
特色04：超強(qiáng)熟食隱身加熱滷味，錯過可惜
理智派在看評論的時候，超多則都提到他們家的熟食，雞翅與炸脆肉。要理智派推薦的話，推薦你兩個都點(diǎn)XD。雞翅和炸脆肉雖然都是炸物，調(diào)味大相逕庭。雞翅一口咬下酥脆之餘，裡面的肉汁多且雞肉非常嫩；炸脆肉則是Q彈有勁，調(diào)味十足。這兩道好吃到要不是當(dāng)天太飽，很想直接在外帶回去飯店配酒欸。
【餐點(diǎn)介紹】
只能說理智派在寫丹瓦樓時候，一氣呵成到直接在特色一覽把他們家的口味大多都寫在裡面了。很難得有一家餐廳的特色，都是在餐點(diǎn)上用心到不行(?。這樣說好怪，但還真的是如此。大部分餐廳餐點(diǎn)都是中間水準(zhǔn)，靠其他特色做出差異。丹瓦樓大概就是實(shí)打?qū)嵉挠貌忘c(diǎn)味道跟你硬幹XD，很暴力但很有用，至少對理智派來說有用。
好啦都說成這樣了，就再來簡單提幾個令理智派印象深刻的口感吧。
首先先說說熟食吧，熟食一口咬下真的超後悔當(dāng)下沒有點(diǎn)酒。你完全可以想像如果這樣的味道搭配一口生啤會有多過癮。脆肉有撒上蔥與蒜，搭配起來吃真的爽度點(diǎn)滿。雞翅則是原味椒鹽，看似簡單卻毫不馬虎的口感。
再來說一下他們家的滷味吧，他們家的滷味可以用茶裏王的名言，「喝了會回甘」來形容。不是叫你喝他們滷汁，而是吃了滷味會回甘的那種。回甘的甜很像是醬汁本身的甜，清爽不膩的那種，不會讓你身體不舒服。很多人會說他們家的滷味味道不夠重，理智派完全不同意，因?yàn)榛瘜W(xué)調(diào)味的重口味不是真正應(yīng)該有的滷味味道，不要拿吃習(xí)慣的東西來跟這個比…，根本懶覺比雞腿XD。
最後說一下它們家的飲料，理智派點(diǎn)了一杯純茶和一杯新品「鐵觀音仙草凍奶」。純茶的茶香十足，尾韻不苦澀，喝完身體非常舒服。看來單瓦樓除了餐點(diǎn)用心之外，飲料選擇也是非常重本。而鐵觀音調(diào)製的奶茶就真的讓理智派經(jīng)艷了。第一口瞬間感受的到鐵觀音茶味與奶味真心完美，十足的茶香搭配淡淡的奶香，真心印象深刻，奶凍QQ的口感讓層次感更上一層樓。整體喝起來甜度感覺有精心設(shè)計過，不是臺南人的甜，而是理智派可以接受的微糖，有點(diǎn)好喝。
真心話時間，在寫這篇之前理智派掙扎了好久。店家生意本就不錯，如果因?yàn)殚_箱介紹立刻火起來，以後就吃不到是不是會暈倒XD。但基於當(dāng)美食旅遊部落客的初衷，是分享自己喜愛的東西原則，還是把自己的口袋名單拿出來分享了XD。
P.S. 不要再問我口袋名單了XD，我是打算慢慢存，慢慢寫XD。畢竟如果每家都爆紅，理智派怎麼辦QQ。
【店家資訊】
名稱：丹瓦樓 – 東北老滷 滷味專賣
時間：周一至周日17:00-02:00
電話：06-2220707
地點(diǎn)：704臺南市北區(qū)海安路三段51號