不曉得是否因?yàn)樘鞖庠絹?lái)越熱，最近好躁啊！這種時(shí)節(jié)應(yīng)該修身養(yǎng)性一番……
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受小叮噹的影響，狡兔這陣子跟著迷上玩積木，成品拼裝好的那一刻，真的頗有成就感！整個(gè)過(guò)程很紓壓，藉此把工作時(shí)消磨掉的耐性給補(bǔ)充回來(lái)！
內(nèi)心被療癒了，腸胃也需要食療啊！趁週末假日，我們?nèi)ブB鎖蔬食餐廳朝聖，淨(jìng)化一下身心靈！隨著年歲的增長(zhǎng)，發(fā)覺(jué)自己不像以前那麼愛(ài)吃肉，偶爾吃素也是不錯(cuò)的選擇。
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許久沒(méi)來(lái)高雄夢(mèng)時(shí)代，但我腦中卻對(duì)這裡的停車(chē)場(chǎng)存有非常深刻的印象！車(chē)子隨著路徑一直繞圈啊繞圈，彷彿來(lái)到遊樂(lè)園，哈！記得跟小叮噹交往期間，我們?cè)?jīng)來(lái)過(guò)夢(mèng)時(shí)代，當(dāng)時(shí)逛到某服飾櫃位，狡兔隨口說(shuō)一句「你又要買(mǎi)紫色衣服？」然後我就踩到牡羊噹的地雷了！他下一秒扭頭生悶氣不理人！現(xiàn)在回想起來(lái)覺(jué)得又好氣又好笑，婚後多年至今，這頭惡羊算是有被我稍微馴化吧？（傻笑）
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統(tǒng)一夢(mèng)時(shí)代購(gòu)物中心的週末營(yíng)業(yè)時(shí)間始於10:30，我們趁早抵達(dá)位於三樓的蔬食餐廳「斐得蔬食 熱浪來(lái)襲」，那時(shí)候還不到11:00，驚見(jiàn)裡頭的候位區(qū)已經(jīng)坐了好幾個(gè)人！稍晚發(fā)現(xiàn)比丘、比丘尼也來(lái)用餐呢！
該餐飲品牌於臺(tái)中起家，南部地區(qū)饕客可就近前往高雄夢(mèng)時(shí)代，或是義享天地。
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近期臺(tái)灣的食安風(fēng)波不斷，而該店在餐飲衛(wèi)生評(píng)鑑方面獲得優(yōu)級(jí)認(rèn)證，令人大感安心！
規(guī)定禁帶外食，寵物進(jìn)寵物籠內(nèi)即可入店，14:00至17:00時(shí)段每人低消為一份餐點(diǎn)，其餘時(shí)段每人低消300元。
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候位區(qū)的這張沙發(fā)很可以！入口處有放置菜單可參考，菜色琳瑯滿(mǎn)目！建議各位務(wù)必提前研究討論，節(jié)省點(diǎn)餐時(shí)間。
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席次相當(dāng)多，想必趁早預(yù)約能被優(yōu)先安排到更理想的位子。
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往裡面走，不刺眼的燈光映照著暖色調(diào)的木質(zhì)桌椅，氛圍顯得溫馨宜人。
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我特別喜歡這類(lèi)型的四人雅座，有一種被包覆的安全感，自成一個(gè)獨(dú)立小空間。
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裝潢偏向歐風(fēng)，用餐環(huán)境的質(zhì)感不輸咖啡廳，來(lái)這邊能夠心平氣和坐下來(lái)好好吃一頓飯！
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店內(nèi)規(guī)劃四人座或六人座，由於場(chǎng)地夠?qū)挸ǎ瑘F(tuán)體聚餐若需要併桌也容易。
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轉(zhuǎn)換視角面向這一隅，風(fēng)格丕變，突然領(lǐng)會(huì)到店名「斐得蔬食 熱浪來(lái)襲」當(dāng)中的海島度假fu！
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搶眼的土耳其藍(lán)色牆柱，配上養(yǎng)眼的綠色植物，讓我暗自腦補(bǔ)著浪潮聲！
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我們當(dāng)天坐在這區(qū)，那椅子的款式十分獨(dú)特，根本是藝術(shù)品！
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木椅很沉重，也因?yàn)槿绱耍拍艹惺艿米∠裥《庍@樣的壯漢！哈！
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備妥兒童椅，揪多點(diǎn)人得以嚐到更多菜式！合菜模式可考慮套餐方案，也有適合單人的義大利麵、燉飯、火鍋等餐點(diǎn)。
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點(diǎn)不點(diǎn)飲料視個(gè)人需求，每桌皆供應(yīng)一大壺飲用水。
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一旁貼心準(zhǔn)備抽取式衛(wèi)生紙，餐具中西式都有，畢竟這裡販?zhǔn)鄱嘣臒o(wú)國(guó)界料理！
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任選一種手路菜、功夫菜，即可99元加購(gòu)法式美蔬鮮脆菇沙拉一份（原價(jià)129元）。?
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◎?斐得蔬食 熱浪來(lái)襲 (高雄夢(mèng)時(shí)代店) 之菜單：
https://photos.app.goo.gl/JgUvnpHrQrFSrdqQ6
▲單點(diǎn)▲
https://photos.app.goo.gl/Bf8Sm1eFhgGoY8LM7
▲雙人 / 四人 / 六人套餐▲
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<法式美蔬鮮脆菇沙拉/不裝蒜凱撒醬>
南洋風(fēng)的木質(zhì)容器，猶如一艘小船，承載著沙拉出航啦！如圖是搭配不裝蒜凱撒醬，佐醬的選項(xiàng)另有老奶奶胡麻醬、主廚秘密陳醋。
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通常凱撒醬會(huì)添加蒜末，而蔬食餐廳為了體恤全素者，避開(kāi)一些辛香料，用心調(diào)製醬汁！這款不裝蒜凱撒醬的甜味尤其突出，正合我意！
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生菜打底，輔以軟嫩的櫛瓜、多汁的小番茄、酥脆的堅(jiān)果，再加上炒過(guò)的鮮脆鴻禧菇，在不裝蒜凱撒醬的幫襯之下，帶來(lái)豐富多姿的口感及風(fēng)味。
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<糕渣白玉蘿蔔糕搗猴菇>
以宜蘭傳統(tǒng)美食糕渣為創(chuàng)意發(fā)想，這道小點(diǎn)雖然看起來(lái)樸素，但仔細(xì)一瞧，廚師要把眾多塊狀物煎得漂亮，確實(shí)也考驗(yàn)著功力和耐心。
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蘿蔔糕稍微裹粉，成功營(yíng)造出外皮的薄脆度！裡頭混入細(xì)碎的猴頭菇，綿軟之中夾藏驚喜感！
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佐醬鹹而微甜，猜測(cè)有加豆腐乳，越吃越涮嘴！
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<椰香素鬆飯>
這裡的飯超大一碗！以我家的飯碗來(lái)說(shuō)，大約1.5倍的份量！女性朋友請(qǐng)斟酌一下！白米飯粒粒分明，撒上鹹脆酥香的素鬆，使人胃口大開(kāi)！
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<檳城乾三杯火炒脆腸>
鹹香誘人的三杯口味向來(lái)是我的心頭好，白飯殺手無(wú)誤！起初看見(jiàn)「脆腸」二字讓我一時(shí)摸不著頭緒，直到送上桌才真相大白！
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所謂的「脆腸」是用杏鮑菇來(lái)取代，但大火爆炒後的質(zhì)地有別於印象中的飽滿(mǎn)含汁，反而呈現(xiàn)帶有韌性的彈脆感！真神奇呀！
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配角是馬鈴薯，平常吃到的大多為燉煮形式，難得遇上快炒烹調(diào)手法，因此巧妙保留了本質(zhì)的脆度。
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<鹹蛋黃杏鮑菇>
再來(lái)這道也是杏鮑菇料理，它的表現(xiàn)讓我更加驚豔啊！
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以往在熱炒店吃到的金沙花枝、金沙軟絲，總是令我意猶未盡！這天初次嚐試素食的鹹蛋黃杏鮑菇，內(nèi)心的感動(dòng)度隨著那股香氣一起破錶！實(shí)在太美味了！
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我覺(jué)得該店廚師非常懂得處理食材的外在口感，切成大塊狀的杏鮑菇先油炸再拌醬，現(xiàn)場(chǎng)香氣盈溢。
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鹹蛋黃醬緊緊巴附在表層，濃郁程度超乎想像！鋪天蓋地襲來(lái)！外部酥香、內(nèi)部帶汁，真的會(huì)忍不住一夾再夾！
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<女婿芋見(jiàn)香酥鴨>
這道創(chuàng)新料理的製程想必最為繁複，霸氣壓軸登場(chǎng)！素食版的香酥鴨，隨餐附加女婿蛋、高麗菜絲。
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源自泰國(guó)的女婿蛋，就是炸過(guò)的白煮蛋，該店佐以鹹味醬汁。
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超妙的啦！乍看如同葷食！焦糖色的外衣猜測(cè)是用豆皮仿作，完美復(fù)刻，激似真正的鴨皮、雞皮！表面泛著油光，原來(lái)是塗上柚子醬！
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植物火腿、起司、芋泥，加以像是麵輪的素料，堆疊出Q彈有勁的多層次口感！整體味道亦不遜色！如此精緻的素食讓我大開(kāi)眼界，絕對(duì)是必點(diǎn)的宴客菜！
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斐得蔬食提供五花八門(mén)的素食餐點(diǎn)，不僅對(duì)於天然蔬菜的火候拿捏有一套，調(diào)味得宜，而且運(yùn)用植物肉研發(fā)出來(lái)的特色料理也廣受好評(píng)！無(wú)論是不是素食族群，都推薦大家過(guò)來(lái)吃好料！老少咸宜！
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**個(gè)人體驗(yàn)文，僅供參考**
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↓斐得蔬食?熱浪來(lái)襲(高雄夢(mèng)時(shí)代店)↓
臉書(shū)：https://www.facebook.com/100083493472074
地址：高雄市前鎮(zhèn)區(qū)中華五路789號(hào)3樓 (統(tǒng)一夢(mèng)時(shí)代購(gòu)物中心)
電話：07-338-5783
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
平日 11:00~14:00 / 16:30~20:30
假日 11:00~20:30
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