這次跟朋友來(lái)吃大安區(qū)的Fritta義法料理，F(xiàn)ritta是一家葡萄酒友善的餐廳開(kāi)瓶費(fèi)只要洗杯費(fèi)100元，還蠻劃算的，就自備了一瓶朋友送的紅酒，智利卡門(mén)酒莊-特級(jí)典藏系列-卡本內(nèi)蘇維翁，來(lái)搭配當(dāng)日的餐食。
因?yàn)槟玫骄频臅r(shí)候比較少聽(tīng)過(guò)卡門(mén)酒莊，所以後來(lái)我上網(wǎng)查了一下，智利卡門(mén)酒莊-特級(jí)典藏系列-卡本內(nèi)蘇維翁，這瓶?jī)r(jià)格大約是850元，價(jià)位上不高，品飲後覺(jué)得還蠻超值的喝起來(lái)也很順口。我個(gè)人買(mǎi)酒的時(shí)候其實(shí)蠻看外表的，這瓶的酒標(biāo)算是中規(guī)中矩，不過(guò)整體看起來(lái)也蠻有質(zhì)感的。
其實(shí)平常我喝白葡萄酒比較多，不過(guò)來(lái)用餐之前看到Fritta有道玫瑰鴨胸蠻想吃看看的，紅肉跟紅酒也比較搭就選擇帶了紅酒，這瓶卡門(mén)酒莊特級(jí)典藏系列卡本內(nèi)蘇維翁比較特別的地方是不是完全的Cabernet Sauvignon 卡本內(nèi)蘇維翁葡萄品種，裡面有3% Carmenere 卡門(mén)妮爾，3% Petit Verdot 小維鐸混釀，原來(lái)卡門(mén)妮爾還有一段歷史，原本卡門(mén)妮爾葡萄品種在法國(guó)波爾多地區(qū)滅絕，直到1990年代才又被發(fā)現(xiàn)在智利的葡萄園中 ，哈!沒(méi)喝這瓶都不知道這個(gè)歷史。而卡門(mén)酒莊在1996年發(fā)行了全智利第一瓶卡門(mén)妮爾(與卡本內(nèi)蘇維儂混釀)。
看一下背標(biāo)，這瓶得過(guò)很多葡萄酒的獎(jiǎng)項(xiàng)耶!但還沒(méi)開(kāi)瓶前我都有點(diǎn)怕怕的，外瓶看起來(lái)給人很像很"硬"的感覺(jué)，喝起來(lái)會(huì)不會(huì)像外瓶一樣dry!
服務(wù)人員幫我們開(kāi)瓶順便倒了一些， 葡萄酒的色澤呈現(xiàn)深寶石紅，看起來(lái)飽滿濃郁。等待餐點(diǎn)的時(shí)候順便醒一下，這款酒其實(shí)不用醒也是可以即飲的。
第一道送上來(lái)的是酥炸軟殼蟹?紅咖哩醬佐鄉(xiāng)村麵包，咖哩醬有辣好吃，軟殼蟹也很酥脆，這道雖然是海鮮但是因?yàn)槭怯欣倍鹊睦保由宵I包我覺(jué)得搭配這瓶紅酒是可以的，不會(huì)搶味， 紅咖哩醬帶有濃烈的香料和深邃的辛香味，麵包咀嚼起來(lái)也很香和紅酒剛好形成了平衡的組合，，卡門(mén)酒莊特級(jí)典藏系列卡本內(nèi)蘇維翁整個(gè)口感喝起來(lái)也很順口。
終於來(lái)到主菜玫瑰鴨胸，我個(gè)人覺(jué)得這個(gè)鴨胸對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)生，但是配的醬汁蠻好吃的，醬汁是洋梨果泥，卡門(mén)酒莊特級(jí)典藏系列卡本內(nèi)蘇維翁帶有豐富的黑色水果味與有濃郁醬汁的玫瑰鴨胸剛好很搭，在口中加深了濃郁的味覺(jué)，卡本內(nèi)蘇維翁葡萄酒的單寧與鴨肉的豐富口感和脂肪交織呼應(yīng)，讓食物的風(fēng)味變得更加豐富和深刻。之前一個(gè)朋友跟我說(shuō)如果葡萄酒搭配得宜，在口中的尾韻會(huì)讓食物更美味會(huì)更有層次變化可能就是這個(gè)道理。
最後來(lái)上一道很想吃的小卷，但這道就不適合搭配紅酒了，因?yàn)樾【淼孽r味跟鹹度跟紅酒比較不搭，先吃小卷再喝紅酒，哈~~整個(gè)被搶味。小卷的味道會(huì)很突出，這道還是搭配白酒比較對(duì)味。
總結(jié):這次喝了這瓶卡門(mén)酒莊特級(jí)典藏系列卡本內(nèi)蘇維翁覺(jué)得酸度平衡很順口，單喝的時(shí)候比較能品嚐出葡萄酒原有的味道，帶有黑莓水果的香氣，喝起來(lái)很飽滿，果感濃郁又柔順，平常不喜歡喝太酸澀的葡萄酒這瓶很可以，每瓶葡萄酒都有自己的風(fēng)味，之前也有喝過(guò)勃根地的但是就沒(méi)有很喜歡，價(jià)格上也不會(huì)太貴，算是蠻超值的，也可以拿來(lái)搭配一些辛辣食物、鴨胸、牛排佐餐。下次想要用我的RIDEL紅酒杯試試看不知道味道會(huì)不會(huì)更有層次變化呢!?
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