之前享用完「三田製麵所」後，讓我們對(duì)日本拉麵產(chǎn)生濃厚的興趣，這次我們來(lái)到臺(tái)北捷運(yùn)市政府站附近的neo19「鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI」享用，這間是鷹流拉麵在臺(tái)灣的第二家店，第一家位於東區(qū)主要是以豚骨為基底的白湯拉麵，而這家則是辣味噌為基底的拉麵，另外這湯底都含有「Q10膠原蛋白」，讓你邊吃拉麵邊美肌~XD~
（之前有吃過(guò)加了Q10的雪花冰，現(xiàn)在則是Q10的拉麵，這Q10的真是越來(lái)越多元化了~）
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「鷹流拉麵」地點(diǎn)就位於信義鬧區(qū)的NEO19一樓，搭乘捷運(yùn)的話從市政府捷運(yùn)站3號(hào)出口走到店家大概需要15分鐘左右~而店門(mén)口沒(méi)有大大的招牌顯示店家名稱，只有簡(jiǎn)單小小的招牌低調(diào)寫(xiě)著「拉麵」兩個(gè)字，店家裝潢則是請(qǐng)日本知名即興派水墨畫(huà)家-『菩須彥』為拉麵店的牆面作畫(huà)的恐怖惡鬼圖（老闆下重本，光餐廳跟外面兩面牆，就需費(fèi)100萬(wàn)），而且這惡鬼圖已經(jīng)超級(jí)吸睛了，所以不需要明顯招牌。這家拉麵也跟其它日式拉麵一樣桌面上都有放置「店家拉麵的詳細(xì)的吃法介紹」讓大家可以快速的瞭解拉麵的賞味方式。
至於鷹流辛味增拉麵的口味有分為五種，1號(hào)麻辣，2號(hào)地獄辣，3號(hào)微辣，4號(hào)不辣，5號(hào)涼麵...
而它們的味增會(huì)因應(yīng)季節(jié)的不同給予適當(dāng)比例調(diào)配，並加入時(shí)蔬，放置兩週後，成為獨(dú)特的鷹流味增，湯底部分一樣針對(duì)季節(jié)不同使用臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐耐岭u、豚骨、蔬菜依照比例調(diào)配，需要花費(fèi)兩天的時(shí)間準(zhǔn)備，才完成這鷹流的濃郁美味湯頭，至於麵條則是使用高田馬場(chǎng)拉麵的「唐辛子麵條」加以改良而成，當(dāng)然除了拉麵以外還有小菜，飯類，飲料等等選項(xiàng)。另外這裡的麵團(tuán)可以免費(fèi)加大不加價(jià)（150g ==>230g）保證你可以吃到飽~還不收取額外的服務(wù)費(fèi)，值得讚賞~
黑色罐子裝的是芝麻，現(xiàn)場(chǎng)自己研磨，在等待美味拉麵上桌前，可以打發(fā)時(shí)間，也增加用餐的樂(lè)趣。（搭配拉麵增加香氣）
綠色罐子裝的是蒜茸醬油（搭配叉燒飯?jiān)黾涌诟校?/p>
另外還有「蘋(píng)果醋」怕湯頭太辣不敢吃時(shí)加點(diǎn)蘋(píng)果醋降低辣味，但是對(duì)愛(ài)伯特來(lái)說(shuō)，愛(ài)吃麻辣但是對(duì)酸就沒(méi)辦法了~
【三寶盛り】綜合小菜（一盤(pán)NT$100）
芥末章魚(yú)：芥末的味道很剛好，不會(huì)太嗆，很下飯適合當(dāng)小菜享用，但是章魚(yú)可以大塊一點(diǎn)嗎？很難夾啊~！
日式小玉筋魚(yú)：口味很獨(dú)特的魚(yú)乾，吃起來(lái)甜甜的~?
叉燒飯（一碗NT$50）
上面有撲上一層炙燒過(guò)的美乃滋，外加很貼心的切成小小片的叉燒方便享用，在搭配圓滾飽滿的紫米飯，整體搭配下來(lái)不會(huì)太油膩，還蠻好吃的~
如果再加上「蒜茸醬油」就變成臺(tái)式的叉燒飯...XD~
彈珠汽水（一瓶NT$60）可爾必思（一瓶NT$50）
這裡的飲品選項(xiàng)中有一款令人懷念的彈珠汽水，上面還有每瓶都不同的可愛(ài)表情，喝起來(lái)跟一樣彈珠汽水味道不一樣，有點(diǎn)像是冰淇淋汽水。?
接著重點(diǎn)來(lái)了，一開(kāi)始來(lái)的是Aries的「惡鬼微辣味增拉麵（口味小辣但不麻）」（一碗NT$260）
果然是微辣口味，上面有灑一些辣椒粉，而那大片的叉燒有稍微炙燒過(guò)，還蠻香蠻好吃的~
配料則是有海苔、豆芽菜、蔥花、筍乾、小玉米以及小蝦米等等，而它的麵由於在製作麵團(tuán)時(shí)有加入唐辛子，所以看起來(lái)有點(diǎn)偏紅以及偏粗，而且它們的湯頭算是還蠻濃郁的，所以吃起來(lái)蠻像沾麵的口感~而它們的湯頭是利用整隻土雞下去熬煮精華都在湯中，再加入Q10，膠原蛋白超多，所以又稱為美肌拉麵~
緊接著來(lái)自第十八層的終極挑戰(zhàn)終於來(lái)了，「惡鬼超級(jí)地獄麻辣味噌拉麵（口味偏麻辣）」（一碗NT$300），看照片就知道整碗上面灑滿整個(gè)辣椒粉，上面還放上辣椒絲，裡面湯頭中還加入了鷹流特製的辣醬與山椒油，配料和麵則跟「惡鬼微辣味增拉麵」一樣，只是這碗的湯頭真是超級(jí)濃郁的，對(duì)愛(ài)吃辣的愛(ài)伯特來(lái)說(shuō)，湯頭不算辣，但是很麻，而且碗有加熱過(guò)，很保溫，吃起來(lái)就是又麻又燙的，對(duì)愛(ài)吃辣的朋友來(lái)說(shuō)一定要來(lái)挑戰(zhàn)看看啊，會(huì)讓你吃的滿身大汗的~愛(ài)伯特整個(gè)滿頭大汗的完食後，肚子充滿了灼熱感以及飽足感...真是太威了~可惜當(dāng)天早上太晚吃早餐，中午就享用拉麵，不然一定把湯喝光光~
「惡鬼超級(jí)地獄麻辣味噌拉麵」（一碗NT$300）
「惡鬼超級(jí)地獄麻辣味噌拉麵」整個(gè)都是辣椒粉~
超級(jí)濃郁的湯頭~
加了唐辛子的唐辛子麵條~
湯上面看起來(lái)白白很像油脂的小東西，那不是油脂，而是會(huì)讓你皮膚變好的Q10膠原蛋白歐~
糖心蛋（一顆 NT$30）
另外它們的拉麵中並無(wú)添加「糖心蛋」要另外點(diǎn)選，它們的糖心蛋是浸製於柴魚(yú)熬煮後的高湯中所製作而成的，切開(kāi)後半熟的糖心蛋，吃起來(lái)有滑嫩滑嫩的~
日本知名即興派水墨畫(huà)家-『菩須彥』為拉麵店的牆面作畫(huà)的恐怖惡鬼圖
店內(nèi)裝潢也很日式風(fēng)格，也有開(kāi)放式的廚房給予大家欣賞製作方式
【以上為愛(ài)伯特的食用心得，僅供參考，因?yàn)槊總€(gè)人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過(guò)後才是最正確的！】
【信義區(qū)美食】臺(tái)北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）
★店家名稱：鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI
★店家地址：臺(tái)北市信義區(qū)松仁路86號(hào)1樓(NEO19)
★店家電話：02-2723-7379
★營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一 - 週日: 11:00 - 22:00
★消費(fèi)須知：每人最低消費(fèi)為120元
★相關(guān)網(wǎng)站：鷹流拉麵官方粉絲團(tuán)
★推薦指數(shù)：★★★★
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【本文作者：Albert(愛(ài)伯特)，原文網(wǎng)址：【信義區(qū)美食】臺(tái)北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）】
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