旅行中，「美食」是很重要的美好元素；

近年來在臺灣旅行時，曾遇到過不少文青小店，

結合了一些志同道合、青年返鄉的朋友們，

在店中推廣、販售著農創、文創商品。

這次隨著國立臺灣工藝研究發展中心的的「工藝行旅」首發團，

來到了南投草屯鎮用味蕾體驗到了「巢墩諸米」地方餐桌計畫的豐富美味；

這次的午餐菜單由成功路上的「仕合廖家手作御食」精心設計，

用創意與廚藝，將在地食材的獨特風土與美好滋味完美呈現。

（今日我們所吃的菜單為活動所準備，店內並未完全提供，也許之後會再計畫推出）

仕合廖家 手作御食

粉絲頁：https://www.facebook.com/liaostudio202/

地址：542南投縣草屯鎮成功路一段202號

電話：0937931202

在「巢墩諸米」餐桌計畫中，

每道料理都充滿了草屯的地方特色與小農們對於食材的用心與故事；

從南瓜日曬麵、咖啡茶香雞腿肉、放牧雞蛋玉子燒、紅薏仁蘿蔔糕....等，

那日午餐桌上的這些美味完美展現了草屯地道食材的獨特魅力，

也讓初次造訪「仕合廖家手作御食」的自己對這裡留下了深刻的印象。

「巢墩諸米」這個名字源自臺語；巢，即家，家鄉為草屯；

墩，草屯舊名「草鞋墩」；

諸米，源自於家鄉草屯種植的77號米；

字字說的都是自己的家鄉草屯，也象徵著草屯的豐富滋味。

這裡匯集了多個年輕品牌和店家，

致力於推動在地食農教育與地方創生，

為家鄉付出心力，創造出許多有趣且意義深遠的計畫。

今日午餐就是個很棒的結合呈現，

首先登場的是茶香雞腿肉，

這道菜用「丘山茶」的五分焙火衫林溪碳焙烏龍茶醃製，

與「十八養場」無菌飼養的雞肉，肉質鮮嫩，帶有淡雅茶香，

搭配「Sundawn Coffee Roaster」的espresso咖啡優格醬，

口感特殊，微酸的沾醬既有咖啡香氣又能解膩；

茶香在食材上、咖啡香在沾醬上，兩者搭配的絕佳美味，

喜歡這樣的安排，也讓自己在味蕾上留下了難忘的美食回憶。

這冷麵的顏色還挺誘人的，

是草屯虎山路上擁有40年歷史的「第一製麵店」的傑作，

將南瓜和小紅蘿蔔熬製入味，麵條Q彈有嚼勁，

帶有天然麥香，再配上蔬菜薑油和煙花女紅醬（番茄、鯷魚和辛香），

融合在地美味的義大利滋味。

另外再搭配草屯的「小神農青草茶」，

清爽又美味，是夏日消暑的絕佳選擇。

玉子燒選用「糧知畜牧場 」的放牧雞蛋，

加入了草屯老店「世傳麻油廠」的麻油，

煎烤出滑嫩香濃的口感，從視覺與嗅覺上也都相當誘人。

接著登場的是「粿家幫」的煎蘿蔔糕，

以草屯米製作，加入九九峰下的紅薏仁，香氣撲鼻，

口感紮實，讓人一試成主顧。

當季當令的季節時蔬在炙燒後，

加入了「嘉義洲南鹽場」的調味，

簡單帶出了食物的原味，蔬菜的清甜。

三角飯糰則以「大倉米舖」的臺農77號草屯摘星米，

搭配藜麥、紅薏仁碎烹煮後，捏型，燒烤後，

在佐以糖炒的大慶柴魚酥，

米飯粒粒分明，香甜可口，紅薏仁碎更添風味。

巢墩諸米餐桌計畫讓我得以品嚐在地小農辛勤耕耘的成果，

感受到每一道料理背後的用心與堅持；

每一口都是幸福，

讓我心滿意足，意猶未盡。

也期待未來在店內，

大家也都能吃到我們當日所吃到的美味。

「仕合廖家手作御食」店內設計得很舒服，

且不少角落都能瞧見一些有意思的心靈雞湯字句，

也莫名的與自己價值觀相同；

從入店前的招牌「讓吃成為一種生活儀式」，

洗手臺上的「今天的你，笑起來特別好看」，

洗手間內「不是因為生活變好了你才快樂，是你先快樂了，生活才變好。」

挺喜歡的一間小店，有到草屯的朋友們，別錯過嚕。

.............................吃喝玩樂，沒有終點

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