炸彈臭豆腐系蝦米？原來就是皮蛋+臭豆腐，最近位在臺中北屯東光市場的榕星臭豆腐，就是靠這一味皮蛋臭豆腐爆紅的唷！由於以前舊家距離東光市場不遠，所以知道這裡有不少厲害美食，包括我6年前就介紹過的正東山肉圓，如果你也是臭豆腐愛好者，相當推薦你來試試看榕星臭豆腐，原來皮蛋+臭豆腐還可撞擊出不同火花呢！

榕星臭豆腐地點

榕星臭豆腐雖然地址是柳陽西街，但從北平路和昌平路交叉的東光市場過來比較好找，距離捷運四維國小站，步行大約5分鐘左右

從北平路四段一直走到柳陽西街交叉口，就能找到榕星臭豆腐了，他們外面的看板還挺大的，上面不但有圖片，還寫著「炸彈臭豆腐」，雖然是下午4:00才營業，我3:55抵達，已經有人在等候了！假日人多，不想久候的話，建議先打電話訂餐??

雖然才剛開始營業，工作人員已經開始忙碌備料，包括泡菜和皮蛋以及臭豆腐都已經各就各位了

榕星臭豆腐賣的品項主要有這四類：炸彈臭豆腐、三角豆腐乳、黃金一口酥和麵線糊，上面除了營業時間，也有寫明「茹素請先告知」，所以應該也有供應素食臭豆腐

他們也有跟熊貓和Uber Eats二大外送平臺合作，懶得專程跑一趟的話，直接叫外送也可以

榕星臭豆腐菜單

這就是榕星臭豆腐的菜單，炸彈臭豆腐$80，雙蛋臭豆腐$100，脆皮臭豆腐$60(小)$70(大)，黃金一口酥$60(小)$65(大)，三角豆腐乳$60(小)$65(大)，麵線糊$45，另外還有賣飲料，也算琳瑯滿目了

點好餐後會發號碼牌，竟然這麼巧？我拿到的是38號??

榕星臭豆腐可內用也可外帶，它們店內有幾張桌子，特色是還有一棵穿透天花板的大榕樹，我猜可能因此才命名為榕星吧？不過內用並無冷氣，所以還是以外帶的人居多

待油鍋滾燙後，就開始炸皮蛋了，工作人員經驗豐富，一整盤皮蛋已經就預備位置

皮蛋撈起後才下鍋炸臭豆腐，金黃酥脆的臭豆腐大約炸個5~10分鐘就能起鍋了

臭豆腐的最佳配角泡菜已經先撈起在一旁等候了，愛吃泡菜的人可不少，還有人指名泡菜要多加一點，畢竟泡菜繼爽口又解膩，有些臭豆腐攤的泡菜好吃程度甚至凌駕於臭豆腐本身呢！

工作人員手腳還挺俐落的，沒一會兒功夫，就把裝進盒中的臭豆腐加好蒜泥和醬油膏等調味料

最後步驟是加入切好的小黃瓜絲，傳統的脆皮臭豆腐就大功告成了

如果是點炸彈臭豆腐，就會加入1或2顆皮蛋，因為我只點加一顆皮蛋的臭豆腐，所以他們會用剪刀把皮蛋剪成四等分，這樣也比較方便食用

榕星臭豆腐介紹

炸彈臭豆腐

炸彈臭豆腐$80，總共有一顆皮蛋和五塊臭豆腐，跟濃郁的臭豆腐比起來，皮蛋的味道反而被吸收了，沒啥特別味道，倒是炸過後的QQ表皮跟臭豆腐一起吃還挺搭的

脆皮臭豆腐

王小民不像他阿木般勇於嘗鮮，所以他只點傳統的脆皮臭豆腐$70(大)，臭豆腐總共有六塊，吃起來口感是比較扎實的，氣孔沒有很多，也不像大智路的濃鄉臭豆腐那樣，一口咬下會爆出很多汁，總之就是外表和內裡都酥脆，搭配泡菜和小黃瓜吃起來會更加分