在臺(tái)灣吃拉麵的經(jīng)驗(yàn)不算太多只是常常都需要?dú)v經(jīng)排隊(duì)等候的煎熬
這次的辰拉麵在造訪之前就看過網(wǎng)路介紹除了食物好吃之外
親切真誠的老闆夫婦更是大大被稱讚
跟之前常聽聞許多超熱門名店都非常有個(gè)性完全相反
承蒙朋友剛好有空可以先去登記候位讓我也能湊上一腳吃到拉麵
依照提供的預(yù)計(jì)時(shí)間抵達(dá)後門口是滿滿人潮
店家位在頂溪站附近不是特別熱鬧的商圈
騎樓的梁柱上有個(gè)裱框的詳細(xì)用餐規(guī)則說明
每天開放登記候位的時(shí)間不定最保險(xiǎn)的方法還是提早大概一小時(shí)左右來等候
店家會(huì)提供大致需要等候的時(shí)間但不保證一定準(zhǔn)確
實(shí)際上以這次經(jīng)驗(yàn)來說準(zhǔn)時(shí)回來再多等了20分鐘左右
店裡僅有屈指可數(shù)的6個(gè)座位
每當(dāng)客人用餐完畢老闆娘都會(huì)非常迅速整理消毒桌面
一塵不染的桌子維護(hù)乾淨(jìng)不油不膩
深處有老闆的收藏櫃放著各種公仔玩具
登記候位的時(shí)候就需要先點(diǎn)餐結(jié)帳
拉麵有基本款跟肉增量可以依照食量選擇
湯頭有豚骨、醬油跟鹽味很多元
如果內(nèi)用候位已滿或不想等候也可以選擇外帶
桌上很特別提供炸蒜酥可以自由添加
感覺跟豚骨拉麵特別合拍
適合熱愛蒜味辛香的客群
鹽味雞湯拉麵 基本款 230元
湯頭選了我最愛也應(yīng)該是最清淡的鹽味雞湯
非常清澈的高湯看了就很舒服喝起來也是清爽
舒肥的叉燒肉粉紅色澤與紋路非常美麗
吃起來入口即化般軟嫩
筍絲比一般吃過的更粗吃起來更有食感
首次造訪選了正常硬度的麵條
對(duì)我來說已經(jīng)算是很有嚼勁Q彈剛剛好
不過據(jù)說辰拉麵的熟客都更喜歡往硬度更高的麵條品味挑戰(zhàn)
溏心蛋可以列入我吃過拉麵店最愛的前三名
吃起來柔軟溏心香稠半流動(dòng)半固體把握得恰如其分
光是正常的份量我雖然午餐沒吃餓肚子還是差點(diǎn)吃不完
如果真的大胃王也不用擔(dān)心
店家也有提供免費(fèi)再多加兩球麵就怕大家沒吃飽
豚骨大興奮 320元
辰拉麵是朋友家的拉麵愛店
吃過很多次經(jīng)驗(yàn)老道選了豚骨肉增量的版本
比起基本款多了一片叉燒、一塊五花肉跟三片海苔
澎派到料幾乎滿出碗平面的程度
五花肉肥瘦均勻油花馥郁
海苔一半浸入湯汁一般仍留有酥脆感
豚骨湯頭帶著蒜頭的淺褐色看不見底
醇厚濃郁溫暖綿密
以豚骨來說是比較精緻細(xì)膩的味道
但鹹度對(duì)我來說還是無法承受只喝一口就只能謝絕朋友好意了
叉燒飯 60元
每日限量的叉燒飯能吃到就是緣份
基本上來拉麵店對(duì)我來說飯比拉麵更是我最主要想攻略的目標(biāo)
正常大小的飯碗上鋪滿手撕叉燒肉
佐以美乃滋跟蔥花細(xì)絲更添上炙燒火香
叉燒肉絲弦甜美味吃得出肉塊的口感
米飯濕潤(rùn)粒粒分明搭配叉燒很下飯
只是我自己一直都不是美乃滋的粉絲
不然其實(shí)微酸的美乃滋可以帶出更不同的味道層次蠻加分的
?
辰拉麵名不虛傳以實(shí)力證明自己值得好評(píng)與人潮
但我覺得最令人印象深刻的還是充滿真誠的老闆夫婦
讓人就像回到家一樣很放鬆享用美食
?
最後附上簡(jiǎn)單的用餐資訊:
用餐日期:2022/09/12
花費(fèi): TWD290(拉麵+叉燒飯各1)
辰拉麵
12:00-17:30
公休日: 週五至日
有無服務(wù)費(fèi): No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時(shí): No
低消限制: 每人一碗拉麵
多元支付: 否
可否訂位: 否
地址: 〒234 新北市永和區(qū)文化路110號(hào)1樓
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