蔬菜起司蛋煎餅料理分享

是說各位家庭主婦及煮夫們，想要應付不太喜歡吃蔬菜的小朋友，偶爾可以做個蔬菜煎餅，因為加了雞蛋，在煎製時及煎製後都有濃厚的雞蛋香，一定會讓小朋友愛不釋手的哦！如果想要更夠味，可以搭配蕃茄醬一起吃也很棒哦！

食材

高麗菜200g、香菇3-4朵、紅蘿蔔絲適量、起司絲、鹽巴適量、胡椒粉適量、低筋麵粉2-3大匙、非籠飼雞蛋2-3顆、水約50cc、沙拉油適量。

也可以依照個人喜好，加上海鮮或是牛肉，豬肉哦！

先跟朋友介紹一下這個非籠飼雞蛋，在每間家樂福的賣場中的非籠飼雞蛋專區就可以買的到。

至於什麼是非籠飼雞蛋？其實從字面上的也不難理解。也就是說想要吃到健康的雞蛋，不外乎就是要來自快樂的雞！

一般市售的雞蛋大多是來自關籠方式飼養的雞隻，為了方便管理，所以在有限的籠子空間內，往往就會住上2-4隻不等的雞隻。相對的，關籠飼養除了會降低雞隻的活動力之外，也比較會有環境污染的問題發生；也因此，為了提升雞隻的健康，在用藥或抗生素來預防疾病的比率自然就會比非籠飼要來的高出許多。

而這非籠飼雞蛋都是採用單一牧場，所以在外包裝上都還印有產銷履歷的條碼，只要透過手機就可以查的到相關資訊，而且都是採友善飼養，以純素飼料配方，無動物用藥抗生素殘留的疑慮，自然也就可以讓人吃的更加安心。

話說這非籠飼的雞蛋，每一顆大小都差不多之外，每一顆蛋黃都超大的，而且一點也沒有蛋腥味哦！

對了！建議不管是做什麼料理，若有用到雞蛋的時候，建議先打在一個碗內，觀察蛋黃及蛋白的顏色及味道，這樣乎會知道雞蛋是不是臭掉，才不致於會污染到其他食材！

食材準備

今天分享的是純素版的蔬菜煎餅～先將高麗菜洗淨瀝乾水份之後切成細絲、紅蘿蔔切絲、香菇切成薄片、雞蛋加點鹽巴及胡椒粉調味後打散備用。

料理步驟

將所有切好的蔬菜放入鍋內稍加混合均勻後，先灑上適量的鹽巴及胡椒粉調味，再加入麵粉稍加攪拌後，倒入蛋液輕輕拌勻，盡量讓沾有蛋液的蔬菜都可以均勻的沾上麵粉。

接著再放入起司絲混合均勻備用。

起一平底鍋，倒入適量的沙拉油後開大火熱鍋。

待鍋熱之後，倒入所有蔬菜絲，再用鍋鏟稍加整理使其儘量靠攏，翻面時才不易碎散開來。以中火煎至金黃色後翻面。

翻面後續煎至金黃色，一樣大約５—６分鐘後即可起鍋享用囉！

對了~目前家樂福APP在首頁還有個有趣的小活動～家有奇雞，快來一邊吃一邊玩，了解如何飼養出快樂的雞，生產出健康的雞蛋之外，還可以有機會獲得非籠飼雞蛋的折價劵！