逢甲夜市新開幕魚煙日式料理居酒屋，超低調隱身巷弄，竟然是國宴御廚坐鎮，炭火直烤串燒、壽司、刺身、板前手作料理都有！午間定食均一價120元，白飯、味噌湯、飲料免費吃到飽。

魚煙居酒屋位置交通
位於臺中市西屯區文華路139巷，從福星路的OK便利商店旁進入，或是從文華路逢甲大學星巴克門市對面的巷子內即可看到。如開車前往，附近有星享道公有停車場及文福停車場，搭公車則在「福星西安街口」公車站牌下車，步行約2分鐘。

日式造景的餐廳外觀，帶著些許隱密感，經過時讓人感到好奇，逢甲夜市居然開了一間很精緻的日本料理，用餐空間乾淨舒適，可依聚餐人數調整桌椅，還有板前座位可欣賞師傅精湛手藝。

魚煙居酒屋還設有一間獨立包廂，可容納8-10人。在寸土寸金的逢甲商圈，而且就在逢甲大學旁，能有這樣的聚餐暢飲場所，實在太棒了，最適合師生聯誼、同學朋友歡聚、設宴款待賓客。

營業至凌晨2點的深夜食堂，冰箱內放有臺啤、海尼根、SAPPORO啤酒、百威金樽、雪山啤酒、可樂娜，以及日本清酒等，小黑板上還寫有最新鮮活跳跳的當日限量料理，三五好友三不五時在逢甲相約小酌，是很過癮的事。

每日直送新鮮魚貨，吸引饕客來嘗鮮。像這款來自日本長崎的青甘，油花好美，光用看的就讓人食指大動。

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魚煙居酒屋菜單
有串燒、刺身、手卷、壽司捲、炒飯、烏龍麵、握壽司、炸物、中華料理、主廚特色料理等，另有配合UberEats外送平臺，懶得出門或想在家聚餐籌備下酒菜，都是很方便的選擇。

魚煙居酒屋的日本料理師傅來頭可不小，除了是現任飯店主廚外，也是服務過三任總統的國宴御廚。魚煙不僅推出美味桌菜，還有提供客製化桌菜服務。

除了居酒屋料理、餐廳桌菜，平日中午時段(11:00-14:00)也有供應午餐定食，只要120元，就能店內用餐享白飯、味噌湯、飲料無限吃到飽，CP值超高。

來到魚煙居酒屋必點日式串燒，有牛、豬、雞、羊、海鮮及蔬菜，選擇非常多。串燒都是現點現串現烤，須耐心等候。直火炭烤以高溫鎖住新鮮美味，再佐以蔬果及香料熬煮的獨門燒烤醬，憑藉職人燒烤的功力，烤出迷人的日式串燒。

魚煙招牌燒鳥 60元
去骨雞肉保有鮮嫩多汁，帶著炭火香氣，再刷上獨門醬汁，吃起來香甜嫩口，回味無窮。

起司燒鳥 70元
香滑雞肉鋪蓋上一層黃金起司，更添邪惡香氣，食材火侯都好，下酒風味一級棒。

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青蔥豬五花串 70元
份量飽滿真的不是開玩笑的，有厚度的豬五花肉片，包裹著爆滿青蔥，脆口蔥香和豬五花油脂好搭，調味不會重鹹，能品嚐到食材的美好原味。

番茄豬肉串 70元
一口咬下番茄酸甜爆汁，中和了豬五花的油膩感，豬肉和水果搭配得宜，豐富了味蕾層次與口味的均衡感。

剝皮辣椒牛肉串 130元
牛五花肉片包裹滿滿的剝皮辣椒，微辛甘甜，這美妙的滋味再帶點炭火香氣的勾引，真心超愛。

蘆筍牛肉捲 120元
牛五花搭配清爽蘆筍，蘆筍的挑選很重要，若有一絲老的口感都會被打槍，鮮嫩蘆筍炭火烤後變脆口，與牛五花香氣真是天造地設的絕配。

干貝牛五花肉串 160元
這個給料真的豪邁，大干貝本身很巨，牛五花也得有厚度，再經師傅烤功加持，干貝海味鮮嫩多汁又彈牙，鹹香肉感更添雙重滋味，真是一串盡收海陸雙饗美味。

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Prime梅花牛排 360元
牛排肉本身經過炭烤再炙燒，呈現3-5分熟的狀態，保留牛肉多汁原味，口感極嫩，油脂香甜，隨著咀嚼在口中蔓延。霸氣配上晶瑩剔透的鮭魚卵，增添彈跳海味，再搭上脆甜洋蔥，越吃越好吃，整盤吃完都不膩口。

炙燒鮭魚捲壽司 380元
視覺華麗、用料實在又澎湃的捲壽司，壽司裡包有蟹肉、蝦肉、玉子燒、蘆筍、生菜、苜蓿芽，上層覆蓋鮭魚片，以炙燒逼出油脂香氣，再澆淋上自製燒烤醬及明太子醬，最後超豪邁的鮭魚卵給法，爆滿多到如珠落玉盤。這等豪華的內容物和多重的料理手法，不用說也知道一定很好吃，令人驚訝的是，它很開胃而且吃不膩，原以為一塊就會很飽足，沒想到大家一直續，最後連頭尾都嗑光，不管吃幾貫還是很美味。

綜合刺身大盛(12切) 420元
來日本料理店當然不能跳過刺身。 出餐依當日漁貨而定，今天吃到的是鮪魚、鮭魚、日本青甘，分別搭配小黃瓜、蘋果片及柳橙，都是手工現切，另點綴金桔、小番茄、涼拌海帶芽，皆可食用，擺盤非常精緻，很適合宴客。

日本青甘刺身超有厚度，口感細緻Q綿，油花分布均勻，大口新鮮的滿足感，搭配蔥花提襯鮮美。

鮪魚刺身佐蝦卵，獨特鮮魚香氣，新鮮就是王道，搭配特調芥末不刺鼻。

鮭魚刺身與鮭魚卵一起入口，油脂香甜融化在舌尖，肥美豐腴的軟嫩口感，超乎預期超級新鮮好吃，而且很精緻，不會筋很多影響口感。

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北海道海膽干貝塔 260元
日式最中餅裡頭承載著一整顆北海道生食級干貝、日本海膽、鮪魚、蟹膏、鮭魚卵、魚子醬，高級食材匯聚，奢華口感，海味爆棚，真的是極致享受，喜歡海膽的朋友很推薦一試。

蘿蔓軟殼蟹酥揚 260元
兩隻酥炸軟殼蟹搭配生菜蔬果沙拉，酥炸軟殼蟹殼酥肉軟，再搭配特調明太子醬，真的很涮嘴，單吃都好吃。底下蘿蔓生菜、蘋果、柳橙、番茄等蔬果沙拉佐胡麻醬，清爽溫潤，爽口又解膩。

酒蒸海老大蝦 200元
使用清酒及奶油煮製而成，整隻大蝦開背去腸泥處理，搭配蟹膏、蝦卵、香菇，上桌時以文字爐持續加熱，將酒香燒入味。入口味道超迷人，一整個甜美香氣就是酒味退散後萃存的獨特米香米甜味，是饕客必點的美味。

鳳梨沙律蝦球 180元
國宴御廚特製日式中華料理，大隻蝦仁裹粉油炸到外酥內鮮，肉質脆彈，以日本明太子醬取代臺式美乃滋，風味獨具。新鮮鳳梨果肉手工現切，酸甜解膩。這道菜是飯店等級的宴客菜，講究細節，但價格平易近人。

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藏身巷弄居酒屋的國宴御廚，資歷超過20年，好手藝讓人驚艷。(以下照片由店家提供)

百元平價就能享受到飯店級菜色，魚煙居酒屋提供多樣化的美味桌菜，道道擺盤精緻，也能依需求客製化，聚餐宴客很體面。

魚煙居酒屋位於逢甲大學文華路北側的139巷內，他們家的串燒現點現串現烤，豐富多料美味好吃，很適合三兩個人一起來日常用餐小酌。如果多人聚餐，魚煙的日本料理也很道地實在，綜合刺身、壽司捲、甚至牛排都很棒。主廚資歷豐富，食材跟料理都很有一套，可以吃得很放心不踩雷。平日午餐有平價的定食特餐，晚上也能化身深夜食堂，享受逢甲夜色跟鬧中取靜的氛圍，這裡的用餐環境和餐點內容，很適合接下來的父親節聚餐，更適合逢甲僑光老同學來此聚聚敘舊，重溫當年在逢甲求學遊玩的時光。

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