臺中北屯日式爐端燒串燒居酒屋
吃個香魚也很有儀式感，除了看到又肥又大隻的香魚
抱著飽滿的魚卵，插在沙堆圍著炭火反覆炭烤
上桌還有專人開魚去刺，外加贈送一杯清酒，很特別又搞剛
想要飽足感一點就可以點土鍋飯和壽司塔可飯都滿有特色
【ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店】
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ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店影片
ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店介紹
和道屋目前在臺中已經有兩間分店
這間北屯旗艦店是最近幾個月新開幕的
主打的就是取自日本爐端燒的概念，透過炭火烤製新鮮的食材
沒有多加浮誇的調味，單純享受剛烤好還會燙手燙口的鮮味
想要來嘗試一下，馬上來預約吧
ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店用餐環境
餐廳的外觀看起來是滿有日式的風格，而且保有臺中餐廳的特色，就是大
餐廳內部大概有分為吧臺區、包廂區以及多人桌
如果是兩人用餐，滿推薦坐在吧檯的，除了可以跟師傅互動外
也可以近距離看到食材圍在炭火的烤製過程
吧檯的後方就會看到正在然後地炭火
等一下周圍就會插上食材去烤製
另一邊則是有兩人以上，就滿適合一旁的用餐區
如果更多人或者是想要隱密性高一點的包廂區
這裡有提供幾區包廂可使用
ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店菜單
菜單在這，餐點非常多樣化，大概要點一些經典菜色
就從串燒和爐端燒系列點起，如果飽足感的話就點土鍋飯或壽司塔可
ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店餐點介紹
【母香魚：380元】
來這應該是必點的吧，如果你是害怕魚腥味的人
可以跟你說~這非常安全，也是母香魚才有這儀式感的吃法
母香魚在炭火邊被翻烤著
烤完端上桌，服務人員還會幫忙拔魚鰭
把魚鰭放進一旁的清酒裡，等一下喝清酒就可以嚐到淡淡的炭香味
接著開始剖腹去刺，整條魚卵很肥沃的躺在那
沒有多餘的調味，只吃原味，就是爐端燒的真締
魚肉細緻魚卵紮實，一口魚肉一口清酒，很搭
上方還有一排明太子可以增加鹹味
單吃可能會有點鹹，建議可以搭配魚肉或魚卵享用
【海虎蝦：220元】
這海虎蝦的蝦身還滿大隻的，口感紮實Q彈
一樣沒有什麼調味，就是單純吃蝦子本身的甜味
【比目魚融化壽司塔可：180元】
取自塔可飯的概念，將比目魚以及相關食材放在海苔上
不像壽司捲或握壽司，就是直接拿起海苔直接享用
口感有層次，可以嚐到比目魚的油脂香味
想要吃點主食的朋友可以點來品嘗
?
【炸蝦壽司塔可：100元】
另一個口味是炸蝦，一整隻炸蝦，酥脆的炸衣
真的很滿足
?
【橙醋漢堡排鐵板燒：220元】
厚實的漢堡排，肉質上是偏比較紮實，瘦肉成分居多
所以吃多也不會膩口，上方沾有橙醋的蘿蔔泥，具有解膩的作用
【蔥鹽牛舌：280元】
脆脆的牛舌，一定要沾上蔥鹽，提升牛舌的肉汁甜味
很過癮
【日本和牛肋條：360元】
這個牛肋條，調味的很剛好，醬汁鹹甜鹹甜的
牛肋條本身就是油脂比較多的部位
吃起來軟嫩夠味
【炭味雞鬆土鍋飯：280元】
看到鍋內有一些調味過的肉末和生蛋黃
服務人員協助充份攪拌，讓每顆飯粒都沾上了肉末和醬汁
鹹鹹香香的，滿下飯的
【鮮魚味噌湯：90元】
湯品的部分，CP值滿不錯的
魚肉滿滿，味噌是白味噌就是鹹味較低甜味較高
【蜆仔蒜頭湯：90元】
蜆仔蒜頭湯喝了身體和胃都暖了起來
感覺精氣神滿滿，充滿活力
ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店評價
如果是要嘗鮮嘗嘗看爐端燒的料理可以體驗看看
畢竟在單價上會比較高一點
我們吃下來一個人均價也落在1000多元
但確實烤香魚是滿值得一試或者是跟朋友小聚小酌滿適合
推薦給大家
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ととや和道屋 爐端酒時-北屯旗艦店餐廳資訊
預約網址：https://line.me/R/ti/p/@osb5998g?ts=07071808&oat_content=url
營業時間：17:30~00:30(週二公休)
地址：臺中市北屯區敦仁街123號
電話：04-2369-3123
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