臺(tái)北高級(jí)火鍋絕對(duì)不能錯(cuò)過「二本松涮涮屋」！跟朋友約起來時(shí)，他說之前就看過木曜4超玩邰哥跟博恩一起來吃，很有興趣，而黛西也發(fā)現(xiàn)張韶涵、炎亞倫、方志友等藝人也都來吃過，真的是星光熠熠的一間火鍋店。食材有日本和牛、龍蝦、鮑魚。搭配舒適的環(huán)境以及全程專人桌邊煮火鍋服務(wù)，真的是高級(jí)餐飲才會(huì)有這樣的享受。
｜我是黛西，不折不扣的旅行狂：）｜
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二本松涮涮屋
地址：106臺(tái)北市大安區(qū)瑞安街118號(hào)（看地圖）
電話：02 2708 6835
營業(yè)時(shí)間：12:00-14:30、17:30-22:30
公休日：每週二
官網(wǎng)：facebook｜線上訂位
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二本松涮涮屋在哪裡？
二本松涮涮屋鄰近捷運(yùn)大安站與科技大樓站中間點(diǎn)的位置，是大安站高級(jí)路段，開車來的話可以在復(fù)興南路上找到付費(fèi)停車場(chǎng)。招牌背景的灰色板巖食材，襯托出金色的店名，有種低調(diào)中帶有奢華的感覺。
轉(zhuǎn)角與旁邊的兩間店面都是二本松涮涮屋的，一間是本館，一間是二館，兩間相連在一起，入口處的話是轉(zhuǎn)角處的本館入口。二館門口則是以一株很美的松跟龍貓公車站作為裝飾，看到龍貓有種秒飛日本的感覺（笑）
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店內(nèi)環(huán)境
走進(jìn)店內(nèi)，U字型的大理石火鍋餐檯散發(fā)出高級(jí)奢華感，一樓的每一個(gè)座位距離都抓得恰到好處，若隔壁有其他客人也會(huì)用隔板隔開，用餐起來更加衛(wèi)生。B1則有適合多人用餐的多人桌、圓桌。因?yàn)槎舅射啼涛菝麣忸H高，建議想吃可以事先訂位比較不用擔(dān)心到現(xiàn)場(chǎng)沒位置，尤其是假日一定要訂位喔！
而來到二本松涮涮屋最大的特點(diǎn)就是「全程專人桌邊服務(wù)」，讓人吃火鍋不用瞎忙，擔(dān)心肉過熟或海鮮煮太久，只要懂得動(dòng)口就好。就連龍蝦、煮粥，都是專人處理好，讓人輕輕鬆鬆享受美食就好。
小角落有著非常日式的小擺設(shè)，應(yīng)該都是老闆出國帶回來的戰(zhàn)利品吧！？
黛西今天來用餐的位置是安排在二館的四人座位，是半開放式包廂的沙發(fā)座位，相對(duì)有多一點(diǎn)的隱私空間感。
桌面位置寬敞，用起餐來不會(huì)覺得擁擠。不知道是不是因?yàn)檫@美美大理石紋路的關(guān)係，光食材、火鍋湯底醬料上桌，都覺得超開胃，哈哈！
桌邊提供感應(yīng)式服務(wù)鈴，有什麼需求都可以透過這顆服務(wù)鈴跟服務(wù)生溝通。但基本上服務(wù)生是全程在桌邊代煮火鍋，所以這顆鈴我們根本都沒用到，完全不會(huì)有找不到服務(wù)生的問題。
打開抽屜有牙籤、紙巾跟濕紙巾。
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二本松涮涮屋菜單
一入桌，店員就會(huì)詳細(xì)介紹涮涮鍋的點(diǎn)餐方式，可以點(diǎn)套餐鍋物也可以選擇雙人套餐一起分享。套餐包含火鍋湯底、開胃前菜、綜合菜盤、主餐、主食、甜點(diǎn)、飲品。吃一頓下來，黛西跟朋友整個(gè)是飽到天靈蓋了，完全不用擔(dān)心吃不飽，只要擔(dān)心吃不完而已。
不定期二本松涮涮屋也會(huì)推出特色餐點(diǎn)，像黛西這次來有就有海膽雲(yún)丹相關(guān)的料理，還吃到了最新的「北海道極上雲(yún)丹鍋」，無敵大推！！！
第一次來推薦可以直接點(diǎn)二本松的雙人套餐，像是木曜四超玩粉一定是要來朝聖一下【邰哥、博恩限定雙人套餐】！另外也有食尚玩家雙人套餐的菜單可以選，主要是差在主餐肉類與海鮮的不同。
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食尚玩家雙人套餐?$5,299
黛西這天吃的是【食尚玩家雙人套餐】 $5,299+10%服務(wù)費(fèi)，主餐有頂級(jí)活波士頓龍蝦雙人海鮮盤＋日本黑毛和牛沙朗，海鮮盤種類包含龍蝦、干貝、中卷、牡蠣、鮭魚、蛤蜊及鮑魚，海鮮控絕對(duì)可以吃得超滿足～。
而我們這天湯底還升級(jí)最新推出的「北海道極上雲(yún)丹鍋」，有多厲害，請(qǐng)繼續(xù)看下去！！！
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北海道極上雲(yún)丹鍋、日式柴魚玉露鍋
這次選的兩個(gè)湯底各有特色，「日式柴魚玉露鍋」，透明中帶有茶色，因?yàn)樗菕裼梦纳桨N茶及柴魚共同熬煮而成，喝起來略帶有茶香，喝起來相當(dāng)清爽，非常適合煮蔬菜，讓蔬菜的原本甜味也可以自然釋放。
「北海道極上雲(yún)丹鍋」，雲(yún)丹就是海膽！乳白色的湯底，由打碎的海膽跟豆?jié){一同熬煮而成，再開煮之前，店員送上了一整盒的海膽上桌，放了約四分之一和的份量到鍋裡，讓我們?cè)诔缘臅r(shí)候除了湯底的細(xì)緻海膽風(fēng)味外，還可以品嘗到完整的海膽本人！
專人桌邊服務(wù)的主法會(huì)是肉品、海鮮、蔬菜，依序下鍋煮，讓食材的美味可以一一展露。
先看這一盒滿滿的海膽，海膽色澤超美的，看了好療癒啊。
放入海膽滾過的湯底，店員會(huì)用六角形鑲有金邊的玻璃杯讓我們進(jìn)行試喝，若有需要會(huì)進(jìn)行湯底濃淡度的調(diào)整。這樣子將海膽當(dāng)開胃菜，真的好奢侈，太享受了！
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菜盤
二本松涮涮屋的雙人菜盤，滿滿的原型食物，將近20種的新鮮食材，蔬菜、豆腐、香菇、木耳、南瓜、絲瓜…等都吃得到，超級(jí)豐盛。
這些天然的蔬菜也是精心挑選過，都是非常漂亮飽滿的外型，幸好蔬菜是最後煮，不然一開始可能就被這一整盤大份量蔬菜盤給填滿肚子了。
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火鍋醬料
火鍋醬料基本款是有「日式和風(fēng)醬油」及「胡麻醬佐蘿蔔泥」兩種，蔬菜適合前者，肉類適合後者。但因?yàn)槲覀兊臏子小副焙５罉O上雲(yún)丹鍋」，所以還多了一份「海膽醬」，無論肉類、海鮮、蔬菜都適合沾。
這天就是一個(gè)海膽吃到飽的概念（？）來到火鍋界的 Prada 這樣享受就是剛剛好：Ｐ
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松露山藥海膽佐小豆島醬油
稠稠的山藥，入口後是細(xì)緻滑溜的口感，憑藉著山藥原本的特殊香氣與口感，再加上高級(jí)黑松露醬與鮭魚卵的點(diǎn)綴，層次滿滿。整體份量有點(diǎn)多，吃完這一碗就略有飽足感，但這只是剛開始呀…。
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和風(fēng)蟹肉鮭魚卵豆腐
鋪滿鮭魚卵，搭配蟹肉的豆腐，那鮭魚卵的份量都大珠小珠落玉盤地滿出來，非常有誠意。涼爽的豆腐搭配新鮮鮭魚卵，真的十分開胃。
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雲(yún)丹水雲(yún)醋
一樣，這是「北海道極上雲(yún)丹鍋」的限定前菜「雲(yún)丹水雲(yún)醋」，水雲(yún)醋是日本的一樣傳統(tǒng)日式小菜，水雲(yún)本身擁有獨(dú)特的黏滑口感，是一種海藻類。完整的海膽搭配水雲(yún)的特殊口感，酸香滑溜，純粹精緻兼具。
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清酒之王十四代
來自日本山形的清酒之王十四代，這頂級(jí)的清酒一瓶是上萬起跳，若是有需要宴請(qǐng)朋友或商務(wù)聚餐，開一瓶真的是非常有面子！
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兵庫縣梅酒
另外也有梅酒，加了清酒調(diào)製，喝起來除了梅酒甜甜的滋味，更多了清酒的香，品嚐時(shí)能感受到的酒喉韻味更深卻不刺激。
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日本黑毛和牛沙朗
第一個(gè)先煮的食材是套餐中的肉品「日本黑毛和牛沙朗」，一盤的份量約莫 7-8oz之間，油花如雪花滿佈、像極了大理石紋路的和牛肉片，粉嫩的色澤加上細(xì)緻的油花，光看就覺得好療癒！
下鍋前服務(wù)生會(huì)先詢問想要吃幾分熟，建議熟度是五分熟。
為了保留日本和牛最原始的肉味，會(huì)用柴魚玉露鍋來煮肉。
煮好的肉會(huì)直接放到眼前的盤子中，一大片的肉大概可以分兩三口吃。五分熟的口感，有和牛極度軟嫩的口感，充滿油脂香，在嘴中吃著都覺得好幸福！這個(gè)熟度真的很可以！
和牛的吃法建議可以先吃原味，接著加點(diǎn)店家提供的玫瑰鹽提味，最後也可以沾一沾海膽醬，讓吃法更豐富，更有趣。要記得，這種高級(jí)肉品，在嘴中就是要多停留一些時(shí)間，感受肉質(zhì)的軟嫩跟牛肉鮮味，才是更對(duì)得起食材的品嚐方式呢。
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波士頓龍蝦海鮮盤
波士頓龍蝦海鮮盤，一開始先送上波士頓龍蝦跟鮑魚讓我們拍拍照，欣賞一下這還在動(dòng)的龍蝦觸鬚跟腳，以及在做伸展運(yùn)動(dòng)的鮑魚有多麼的新鮮。
但實(shí)際上的海鮮盤當(dāng)然不只龍蝦跟鮑魚，還有干貝、中卷、牡蠣、鮭魚、蛤蜊，變成海鮮盤的龍蝦也是已經(jīng)有處理過，將頭身分開，身體切一半。
鮭魚魚肉切得厚，看起來也很肥美，連蛤蜊都挑選得很大顆。
剖半好的龍蝦，這次是放到北海道極上雲(yún)丹鍋中煮，讓湯底的海膽風(fēng)味可以讓龍蝦更具美味。
很驚喜的是專人桌邊服務(wù)連剝龍蝦服務(wù)都有！因?yàn)閯凖埼r要花一點(diǎn)時(shí)間，上桌時(shí)會(huì)有些微冷，此時(shí)服務(wù)生也會(huì)在我們要吃之前，再把龍蝦螯或身體放回鍋中回溫加熱一下，非常貼心。
而上一秒還活跳跳、新鮮的海鮮，不用說，吃起來當(dāng)然是超級(jí)新鮮又美味的，龍蝦肉質(zhì)很Q彈，一人吃半隻，超級(jí)滿足！！！蟹螯也剝得完整又漂亮，是另一種視覺享受，要是自己處理應(yīng)該只有亂七八糟吧…？
而鮑魚在上桌時(shí)也是一直扭動(dòng)，看了我都覺得啊…，有種頭皮發(fā)麻的感覺，真的是太新鮮了，你們還是快點(diǎn)下鍋煮好了，哈哈！
一整顆的鮑魚直接下鍋煮，服務(wù)生會(huì)協(xié)助控制熟度，不像我們自己煮會(huì)擔(dān)心沒有熟，而導(dǎo)致鮑魚可能會(huì)被煮得水分都沒了，或是丟下鍋就不知道鮑魚跑哪去，有專人服務(wù)幫忙顧食材的服務(wù)真的很棒。
雖然放下鍋煮食是一整顆的，但在我們要吃時(shí)也會(huì)幫忙切塊，讓人可以好入口。可以看見從碗中還有鍋底的細(xì)碎海膽，海味滿滿，鮑魚咬起來超有彈性。
接著煮小捲跟干貝，一下子就熟了。
北海道生食級(jí)干貝好吃，看大牡蠣的大小，也比干貝還要大顆，一口咬下超滿足，鮮味爆表！！
最後終於要煮蔬菜了，菜盤會(huì)分兩邊下，這樣兩種風(fēng)味的湯頭就可以都品嚐得到。
再滾蔬菜時(shí)會(huì)加湯，讓湯頭更清爽些。
說真的，蔬菜吸附著湯底的湯汁就很有味道，真的不需要再另外沾醬就好吃。但整體吃下來量真的很多，到最後蔬菜真的是有點(diǎn)吃不下，沒想到後面還要湯底煮粥、還有甜點(diǎn)跟飲料啊…。
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雜炊煮粥
煮過各式海鮮、肉品、蔬菜的湯底，結(jié)合了多種食材風(fēng)味，就像是好酒沈甕底一樣，用這時(shí)候的湯底來做雜炊煮粥，等於是將滿滿的精華收斂在一碗粥裡。
其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)很飽了，但是看到這一碗現(xiàn)煮的粥，又是用海膽湯底煮成的，黛西還是把它吃到一點(diǎn)也不剩（覺得超飽）
雜炊煮粥的配料包含雞蛋、海苔絲、蔥花、臺(tái)東池上米，不僅有湯底精華的美味，也有其他食材當(dāng)作點(diǎn)綴，每一種食材的香氣相輔相成，沒有特別搶鏡的一樣，整體吃起來非常濃郁，美味不在話下，吃完只能說這粥超棒！每一口也都可以吃到海膽的味道，點(diǎn)這個(gè)「北海道極上雲(yún)丹鍋」當(dāng)鍋底真的超值得，從頭享受到最後一刻呢。
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甜點(diǎn)、飲料
最後送上甜點(diǎn)、飲料。前面吃了這麼多…，原本我覺得我真的吃不下這些了，但看到二本松涮涮屋甜點(diǎn)跟飲料的精緻，最後還是把他們?nèi)慷汲酝瓴庞X得對(duì)得起這些食物們啊（笑）
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手切菊花豆腐
黛西第一次看到手切菊花是在萬豪酒店的宴客樓，當(dāng)時(shí)是以錦繡菊花清雞湯的湯品呈現(xiàn)，但二本松涮涮屋將手切菊花放進(jìn)了冬瓜露當(dāng)中，變成了一道精美的甜湯，可以喝到清爽的冬瓜露，不會(huì)過甜，手切菊花豆腐的口感更添有趣。
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萬丹紅豆鍋餅
黛西一直都很喜歡吃甜鍋餅，看到甜點(diǎn)有鍋餅當(dāng)然是點(diǎn)起來再說。每天現(xiàn)做的餅皮，以萬丹紅豆熬煮成的紅豆餡，外表灑滿了芝麻，外酥內(nèi)綿密的口感，熱呼呼地，紅豆泥中吃得到顆粒感，香氣滿溢，不甜膩，外皮QQ酥香的口感更是亮點(diǎn)之一呢。
日本頂級(jí)抹茶
光看顏色就覺得好美的抹茶綠，上頭有著抹茶製作過程當(dāng)中產(chǎn)生的泡沫，還沒入口就先聞得見抹茶香。抹茶入口毫無苦澀感，滿是細(xì)緻的香氣，對(duì)於喜歡抹茶的我來說，以這一杯醉結(jié)尾，真的很幸福！
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文山包種茶
這一副茶具送上桌，真的讓人覺得也太精緻了吧！茶杯底還有著一隻金魚，真的是太美了。
包種茶喝起來清爽舒服，茶葉品質(zhì)很不錯(cuò)，可回沖。
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旅行狂筆記
第一次來朝聖臺(tái)北有名的精品級(jí)火鍋「二本松涮涮屋」，跟朋友在午餐的用餐時(shí)間吃，吃得是又飽足又滿足，不進(jìn)食材新鮮，湯底美味，就連甜點(diǎn)飲料也不馬乎。當(dāng)然亮點(diǎn)全程專人桌邊服務(wù)，更是讓人有頂級(jí)的享受，推薦喜歡給喜歡吃高級(jí)料理的人喔！
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