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點水樓是屬於南僑集團底下的江浙菜餐廳，
(南僑就是那個很有名的水晶肥皂!!)
營業的時間其實沒很久，從94年開始，到目前也才9年的時間而已，
可是卻能讓金庸大師兩年內來臺時卻能三度蒞臨點水樓，
同時更在2010年榮獲北臺灣餐館評鑑唯一最高榮譽五顆星!!
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全臺目前共有五間店，
每間店都有自己的風格，
其中"南京店"是打造成江南的庭園風光，
很像電視民初劇上看到的有錢人家的房子XD
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可惜的是外頭風景很差，只能看到車跟路人XD
最好的風景應該是這開放式廚房了吧，
不過這廚房並不是全部，只看得到廚師們手工製作的過程~
2樓適合多人共吃、3樓有獨立的包箱，也適合小型訂婚宴~~
菜單非常的厚跟大本，
一開始先從介紹江南的烹調手法開始說起，
大部分都是多人共吃的合菜、單點式的炒飯麵類(280元)、
也有蛋糕、冰淇淋、江浙小點跟酒類。
價格比鼎泰豐再貴一點點，
(小籠包10顆200元@@，"復興店"有下午茶399(+10%)吃到飽!)
不過環境是比鼎泰豐舒適很多，空間也寬敞許多。
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一入座後服務生會詢問說要不要砌壺茶，
這是要收費的唷，一個人是30元~
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這次要來吃的是得到"臺灣牛肉麵評鑑"最高五顆星榮譽
點水樓讚岐牛肉麵(書記牛肉麵)(580元)。
這本書可是費時五年才出版的，
評比全臺173家的牛肉麵，得到五顆星的只有8間，
哪8間?
有興趣的自己去買書吧^^(點我)
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五顆星的牛肉麵價格從一百多塊到一萬塊都有，
相比下點水樓的這碗牛肉麵價格在中下。
不過聽說這碗的分量是可供2-3個人一起食用，
所以如果平均分攤下來，單價就還好~
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實際上是怎樣呢?
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降降~~
真的還蠻大一碗的，且用的是寬口白瓷厚碗，看起來就很精緻高檔，
而且湯碗厚度夠的保溫效果才比較好，不至於讓湯麵冷卻的太快速。
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附上酸菜一碟，很精緻的用個小碟子呈裝。
看起來味道好像很重，但其實並沒有，
鹹度蠻低的，單吃也不會覺得有負擔~
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湯看起來就不會很油膩，喝起來並沒有一般紅燒牛肉麵口味這麼重鹹，
反而是很清甜的感覺，入口回甘不膩，會不自覺的一直喝下去!!
▲據說是用洋蔥、紅蘿蔔與白蘿蔔作為基底，加入牛小排碎骨、牛碎筋跟
中藥材，小火慢熬7.5小時以上。
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來看看它的肉，還真的有傳說中的3塊牛筋+3塊牛腱肉(=12盎司牛排)!!
真的超級無敵大塊的~~
牛腱肉選用一頭牛只能供應2條的後大腿部分牛腱心(美國牛)，
口感細緻。
▲精燉2小時，吃入口的是軟軟嫩嫩，不用用力咀嚼就化開了
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用筷子拿都必須要很輕，因為太大力的話這牛腱肉就軟嫩的分散了，
還真的每一塊都這麼大塊又厚實，可是入口卻是非常的軟嫩
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牛筋肉是選用牛前腳筋(臺灣牛)，因為原本是屬於比較有咬勁的口感，
所以燉的時間比牛腱還久許多，這樣吃到的才是有點Q軟的感覺。
▲精燉4.5小時，吃入口的是Q軟彈牙，也是幾乎舌頭一抿就分段了。
(拿起來也是要非常輕巧才能拍到完整的牛筋，否則一用力就散了)
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麵條也是有下功夫的，
選用南橋集團自己研發「讚岐急凍熟麵」裡的「北方刀削麵」。
屬於厚實又有嚼勁的口感，更能吸附紅燒肉湯，
且用專屬的湯匙吃，入口配上湯頭的話更讚!
相比下麵的份量就沒這麼多，
跟一般牛肉麵都是靠麵的分量來撐場面差很多~
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這碗點水樓讚岐牛肉麵完完全全就是以牛肉為主，
麵反而變成點綴~~
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還有好多菜色都很有名，
據說小籠包好像比鼎泰豐厲害，
可是這次戰力不夠，下次有機會再來吃看看~
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整體而言，雖然單價乍看好像有點高，
可是份量跟肉真的還蠻多的，
真的適合2-3人一起分享；
重點是很適合老人跟小朋友食用，
肉質軟嫩幾乎不用什麼咀嚼，
湯頭又不油不膩，
比較不會造成身體的負擔，果然有五星級的水準~~
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官網：http://www.dianshuilou.com.tw/index_2.htm
FB：點水樓Facebook
地址：臺北市松山區南京東路四段61號（南京店）
電話：02-8712-6689
營業時間：午餐 11:00~14:30
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本文出自http://w20770.pixnet.net/blog/post/38514269
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