?

什麼樣燒烤店稱得上是頂級？是食材的選購、是火候的拿捏、是研發創新的口感，以及一顆自我期許的心。?

?

臺中市政府陽明大樓（即舊臺中縣政府）右斜前方，十月，開了一家燒烤專賣店，才營業一個多月，在豐原已經掀起了一陣旋風，不少聞風而來的美食饕客紛紛為之下馬，亦有無數美食達人在部落格上撰文大力推薦，能不靠廣告就能打下如此亮麗佳績，店家定有其過人之處。

?

雙人套餐分三個等級，從1280起跳，1480到1880，這價位在豐原餐飲業中，算是頂級奢華的消費，在經濟不景氣的情況下，顧客仍趨之若鶩，這代表著店家的經營理念不是物美價廉，就是物超所值。果真，一落座，服務人員送上來一壼，以雞肉和骨架熬煮三個小時，去油，色澤呈奶白色，香氣濃郁的雞湯。寒流過境之際，一碗雞湯下肚，全身溫暖，此舉真是格外貼心。隨之，餐點依序上桌，開胃小菜三品漬物，是用當令的時蔬醃漬而成，酸中帶甜，清爽的口感，讓人食慾大開。色澤亮眼的牧島凱薩沙拉，罕見的，是以起士粉舖灑其上，入口清脆鮮甜，滿滿的一盤吃到痛快。為回饋消費者，店內打卡送好禮，滷牛肋條，搭配著越光米煮的白飯，簡直是完美的組合。

不新鮮的食材斷然不敢不加任何調味，當一碟又一碟完全未調味的食材走秀般端上桌，相機鏡頭裡，那肉品和蔬果上的光澤會說話，偷偷把店家食材新鮮的秘密告訴了我。

店家果真不計成本，所有的菜單均是使用最高等級的食材，極黑松阪豬、PRIME牛小排、霜降牛、蒜香奶油骰子牛肉、柚味增黑羽雞（花蓮放山雞）、義式香草黑羽雞、比手掌還大的草蝦、頂級北海道巨干貝、野菜拼盤（地瓜、杏鮑菇、青椒），看過所有食材後，隨及恍然：這就是何以高價位，卻仍能吸引這麼多消費者上門的原因。

?

北海道巨干貝搭上現磨玫瑰鹽,頂級的享受.

澎湖野生小卷、松阪豬肉香腸、安格斯牛,搭上清爽的牧島野菜盒,營養均衡.

頂級厚切牛舌搭紫洋蒽丁,油香分佈漂亮的霜降牛、骰子蒜香牛、厚切軟嫰的菲力,豬五花.

?

即便有好食材，也要有好的技術，要控火，要能掌握食材的最佳口感。店家提供桌前服務，服務人員和消費者像熟稔多年的好友般閒話家常，每個人對店裡的食材都能如數家珍般的與客人分享，在適當的時機建議是否要使用玫瑰鹽或是佐料，這樣的服務品質實屬不易，令人倍感溫馨。

?

?

?

?

?

牧島燒肉專門店http://www.mo-tto.com.tw/

地址:臺中市豐原區陽明路99號

電話:04-25268999

營業時間:平日17:30~00:00，假日11:00~00:00