日本職人精神，堅(jiān)持手作天然無添加湯頭，選用高品質(zhì)原塊肉，新鮮蔬食自助吧吃到飽，還有茶碗蒸、壽喜燒肉飯等人氣手作熟食超好吃！日式禪風(fēng)的挑高用餐空間，非常舒適，是三峽美食必吃的聚會餐廳

撰文。拍攝／呂萱萱

鄰近國立臺北大學(xué)，龍埔小學(xué)，對面跟隔壁就有收費(fèi)停車場，很方便停車

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門口有大菜單可參考，大家別以為這麼美的火鍋店，消費(fèi)都很貴，仔細(xì)看價格其實(shí)還滿平價的哦

內(nèi)用是式禪風(fēng)挑高空間，座位數(shù)超過兩百席。走道跟每個桌子的距離都寬敞，用餐也不會覺得太擁擠

內(nèi)用享蔬食吧吃到飽，除了產(chǎn)地直送的蔬果，另外還有優(yōu)質(zhì)小農(nóng)的櫛瓜、大甲綿密芋頭、栗子地瓜…等，雖然是吃到飽，但這些蔬果、火鍋料，都是水準(zhǔn)之上的品質(zhì)

冰淇淋、汽水、果汁、冰沙也都是無限享用，小編很推薦一定要試試他們家的樸石紅茶，這是店家自製外面買不到，茶香十足不會苦，微甜口感很好喝

醬料的部份，也跟坊間火鍋店不同，胡麻醬、水果醋…等，都是店家自製

牆面上有建議的食用方式，大家可以嚐看看，沾料提味不搶味，真的還不錯哦

上水樸石火鍋的品牌創(chuàng)辦人，擁有日料背景，以日本職人精神，堅(jiān)持當(dāng)日手作費(fèi)工熬煮湯頭，選用日本昆布及鰹魚，沒有過多調(diào)味，也沒有其它調(diào)味料加工

肉品的部份，嚴(yán)選適合涮煮的原塊肉，絕不是坊間的便宜重組肉

這次我們選了昆布湯底、剝皮辣椒湯底。套餐的部份是：老饕霜降牛肉鍋、香草豬五花肉鍋、本島金目鱸魚鍋

昆布湯底湯頭清澈、口感溫郁順口又清爽，不論加什麼料煮都很讚

剝皮辣椒湯底，偏稍微重口味，微甜、微微小辣，麻中帶勁，涮肉片很好吃

老饕霜降牛肉：油花如同雪花般美麗，均勻且密集，口感非常細(xì)膩、爽口滑順，吃起來有濃郁香醇的牛肉香

這是本島金目鱸魚

本島金目鱸魚的細(xì)刺少、白皙細(xì)嫩，完全沒有魚腥味，口感結(jié)實(shí)、油脂豐美，沾店家建議的海鮮醬，真的很好吃

自助吧的食材都不錯，很推薦栗子地瓜、大甲綿密芋頭，好吃有品質(zhì)，吃得到食材最原始的甜味

這是海老茶碗蒸、經(jīng)典茶碗蒸，茶碗蒸絕對是必點(diǎn)之一，採用昆布高湯為基底，除了濃郁蛋香，口感也特別甘甜，我個人滿喜歡的

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蒸蛋壽喜燒肉飯，由茶碗蒸搭配壽喜燒風(fēng)味的香草豬肉，口感鹹香會回甘，但這是限量供應(yīng)的哦～

主食的部份，我們另外點(diǎn)了一份烏龍麵，建議可以搭配店家自製的胡麻醬，再加點(diǎn)蔥花，比外面的麻醬麵還好吃呢

用餐結(jié)束後，別忘了來份冰淇淋，吃完更滿足了

原文連結(jié)?https://evanchiny.com/yuding2013/

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