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地址 : 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號
電話 : (03) 9588852
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?宜蘭的一佳村是屬於田媽媽系統的餐廳
這是農委會為了輔導當地婦女就業所創立出來的品牌 ? ? 田媽媽餐廳的特色就是食材要符合當地特色
海邊的田媽媽賣海產，山裡的田媽媽賣山產，原住民的田媽媽就會賣原著民特色餐 ?
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一佳村青草園中種植了各式中藥草與民俗植物
所以餐館中很多菜餚都會以園區內的青草入菜 ? ? ? 並開發出健康的五行養生餐點
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一進餐廳就看到桌上擺著一壺養生茶和一籃小點心
養生茶是由園區內的多種養生青草共同熬煮而成 ? ?清涼退火
小點心則是店家自製的堅果酥 ? ? 裡面有好多的葵瓜子 ? ?酥脆而不甜膩?
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桌上的三道小菜分別是醃漬洛神花、鳳梨豆腐乳、韓式泡菜
我最喜歡口感清脆、滋味酸甜的洛神花 ?
鳳梨豆腐乳則是經過費時一年的自然發酵，一般外面較少見的特色商品
餐廳裡的每一碟小菜，每一杯茶、一盤菜 ? ?都是店家親自研發、自製 ? 不加防腐劑和人工色素的養生食材
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這裡的養生青草合菜 ? ?價位分?$2500~$4000元
餐廳有配好的菜單 ? ?可以看人數再決定想選擇的價位 ? ??我們這次吃的是$2500的合菜
散客若是兩人成行 ? ?也可以請店家準備每人$300元的菜色
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?五行菜
第一道上桌的菜就已經帶入了五行的概念
這顏色也太繽紛了吧 ? ? 是一道好看又清爽開胃的沙拉前菜
裡面有大量蔬菜 ? ? 甜椒、生菜、秋葵、堅果、海藻、甜菜....等 ? ? 我好喜歡海藻那脆脆的口感?
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夾菜的時候才發現這秋葵的黏液也太厲害了 ? ??超級牽絲的黏液把我都嚇了一跳?
記得阿木說秋葵的黏液對腸胃很好 ? ? 那就趁機多吃一點吧 ?
裡面只有甜菜的草味稍微重一些 ? ?不是很喜歡
其他的生菜都很新鮮又好吃 ? ? 加上芝麻跟堅果的香氣調和 ? ?完全不會有羊咩咩吃草的感覺唷 ? ??
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十穀雜糧
這道很簡單 ? ?只有五穀雜糧加上素肉鬆 ? ?吃的是養生原味
十穀飯沒有白米飯那樣濕軟 ? ?而是粒粒分明的感覺
少了多餘調味 ? ? 卻可以細細品嚐到雜糧的香氣 ? ? 越吃越順口
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我喜歡素肉鬆脆脆的口感
平常吃慣白米的人 ? 可能一下子較難接受這樣的健康料理 ? ?我個人是很喜歡囉 ?
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炒米粉
炒米粉也是招牌之一 ? ?非常的細但是口感又很綿 ? ?
最重要的是米粉濕度控制得很好 ? ?不會過濕而水水爛爛的，也不會太乾而嚥不下口
搭配了豆芽、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜 ? ? ? 感覺很健康 ? ? 忍不住多吃了兩碗
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魚腥草燉雞湯
這道雞湯一看就很養生的感覺
以魚腥草、枸杞和一些中草藥熬煮出來的湯頭 ? ?滋補又回甘
但湯裡的雞肉比較小塊，數量也不是很多 ? ? 肉食主義者可能會有點小小的失望 ? ??
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這就是用在湯裡的魚腥草
魚腥草也可以稱為臭臊草 ? ? 因為生的魚腥草根本就如其名的臭臊啊?
但是用來煮湯或是煮茶就完全不會有腦人的腥味 ? ? 是不是非常奇妙啊?
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土雞
油油亮亮的土雞看起來相當可口 ? ? 肉質也還算細嫩
盤邊那碟醬油應該是現成的 ? ? 如果可以調一些獨家醬料感覺就更有誠意了
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鹽烤蝦
以西方香草(俄力岡)搭配東方香料(八角)調味
底下僅用簡單的海鹽來突顯蝦子的鮮味
我覺得這道菜擺盤很美耶 ? ?只不過蝦子瘦了點 ? ? 如果可以用肥一點的蝦子口感應該會更好
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赤道櫻草
我對這道菜的名字印象很深 ? ? ?因為一直誤會它是櫻木花道 (漫畫看太多的樣子
它也被戲稱為『打某菜』，下鍋之前明明一大把 煮出來只剩下一點點這樣 ?XDD
加了蛋、紅蘿蔔和金針菇一起入鍋快炒 ? ?簡單就很美味
柔滑的口感跟皇宮菜有點類似但是沒有那麼黏
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中草湯
?看看菜園裡面有哪些青草 ? ?就拿來熬煮成養生清湯
配料比較零碎 ? ?像是長豆、香菇、芹菜、豆皮、豆芽、吻仔魚、枸杞...等 ? 味道清新又健康
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黑木耳
黑木耳的營養價值很高 ? ? 平常多吃一點對身體健康也有幫助
用香菇、蘿蔔、蔬菜...等一起簡單的清炒
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五行酒釀湯圓
湯裡又是跟大家見面好多次的枸杞 ? ?無庸置疑的養生套餐
湯裡搭配滑嫩的蛋花 ? ? 看起來好像是鹹的，喝起來卻是甜甜的味道 ? ? 感覺很奇妙 ?
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撈起來跟我想得有點不太一樣 ? ? ?本來以為裡面是大湯圓哩
黑(肚仲)、紅(紅麴)、黃(黃梔子)、綠(洛葵)、白(茯苓) ? ? ?真的有五種顏色大家都看到了嗎 ?
認真來說湯圓的各種氣味並不明顯 ? ? 不過QQ有嚼勁的口感我倒是蠻愛的 ?
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養生果凍
連果凍都要來個五色風 ? ?紅麴、百香、杜仲、甜菜、茶葉
要讓大家從第一道菜吃到最後一道 ? ?都有好運旺旺來的港結 ??
今天吃了好多開運菜 出了餐廳沒有趕快去買一張彩券是否很可惜 ?
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果凍Q彈的程度有點超乎我的想像 ? ? ?連用湯匙去挖都很容易被彈開
口感類似近來夜市興起的寒天Q棒 ? ??
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?第一次吃到這種五行開運的主題養生餐覺得很特別
結合創意、特色與養生的健康餐點 ? ? ?有機會大家也來試試看吧?
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看完幫我推一下吧 ??
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