說到法式甜點很多人應該馬上聯想到馬卡龍，
其實在法國最還有一道精緻華麗的甜點－舒芙蕾，
這篇就與大家分享這家在東區SOGO百貨公司附近巷弄內的「咖朵咖啡」。??
週日的下午二點多抵達，生意很好門口有不少人在等候，
我們前一天預約時候本來還要等到下午五點多才有座位，
不過我請訂位人員幫忙，
因我當晚還要和妹妹一家人去看電影－索爾2，
服務人員很努力幫我喬出了位子，當下感覺就很好呢！
因此若是假日想來這裡喝下午茶，記得要事先訂位喔！
店內狹長空間雖說不大也沒有過多的裝潢，
但通常這樣的店家就是對自家產品有信心（不是來吃裝潢的）
整體色調感覺倒是很溫馨的。
? 聽說這裡的老闆以前也曾經開過個人咖啡廳，
因此生豆品質與烘焙技術方面都能達到一定的水準，
所以店內自家烘焙的咖啡豆有不錯評價。
坐下來後服務人員立即送上MENU，一翻開的圖片就很吸引我呢！
像這樣的舒芙蕾一看外表真叫人怦然心動啊！
?這可是有日期限制的，
原味是每天都有但其它口味可不是每天都吃得到喔！
週一和週末是抹茶， 週二和週末是米香烏龍，
週三是玄米茶 週四是紅玉紅茶，到了週五則是伯爵紅茶，
想想每次來都可嚐到不同的口味也是挺好的啊！
鬆餅看來也好美味
?沒想到還有巧克力麻糬鬆餅耶！
再翻頁又發現這個肉桂蘋果派加上香草冰淇淋，好吸睛喔！
哇！還有熔巖巧克力啊！
除此之外還有三明治，似乎每翻開一頁就有一次驚喜，
每一種都好想點來吃啊！
而飲品方面的選擇也不少喔！
還好這次是窩客島體驗活動，餐點方面就不需要傷腦筋啦！
原味舒芙蕾佐居度橙酒醬
提一下Souffle吧！有人將它音譯為舒芙蕾也有人意譯為蛋奶酥，
十九世紀法國有錢人花在餐桌上的時間比工作的時間多上好幾倍，
往往幾個人的餐會卻送上十幾二十道餐點，
當然吃到最後大家都吃不下了！每個賓客就是象徵性地動動刀叉，
而當時的廚師們用盡心思變化出這道「過度膨脹、但吃了之後也沒什麼感覺」的甜點。
就是希望能以這蓬鬆美觀的外貌就吸引大家的眼光啊！
?嘿 ~~ 看這照片，不知你是不是也有被吸引到啊？
?至於舒芙蕾該怎麼吃啊？不妨先參考圖片的說明。
中間挖一口先試試原味，
然後再將酌量居度橙酒醬倒入與舒芙蕾混合著吃
最後可搭著新鮮水果製成雪酪（芒果）一起食用，
可清新這味道就是比較不會膩口。
舒芙蕾金黃的表皮入口即化，內餡柔軟綿密，
像奶酪又像是蒸蛋的那種柔軟口感，
味道不過於甜膩，吃一口讓我深深愛上它。
?另一個為抹茶口味的舒芙蕾
依然有著很吸引人讓人一看到就想品嚐的「蓬皮」的外表
抹茶舒芙蕾搭配的是焦糖海鹽醬和葡萄柚雪酪。
一樣的先挖一口品嚐原味
?其它步驟就和剛剛一樣囉！
抹茶的口味挺濃的，抹茶控應該很愛這一道的。
舒芙蕾的在碰觸舌尖的那一剎那，迅速融化只留下滿口甜美的香氣，
這樣的口感真是妙不可言，果然是一道極具戲劇性的甜點。
在法國人有句名言：「是客人等舒芙蕾，而不是舒芙蕾等客人。」
因為烤好的舒芙蕾是必須分秒必爭的送至餐桌上供人品嚐，
否則在短短不到一分鐘內就會開始塌陷。
所以說這可是個得跟時間賽跑的甜點，拍了照就要趕快吃，
遲了可能會塌陷也可能就此錯過舒芙蕾的最佳賞味期喔!
另外還品嚐了原味溶巖巧克力
切開蛋糕剎時間那濃郁的巧克力醬果真的就如同火山熔巖般，
緩緩自蛋糕內流出，LUN笑著說光是這樣視覺享受就值回票價啦!
濕潤又綿密溫熱濃郁不膩的內餡，放在嘴把裡面感覺真好，
我喜歡甜中帶著巧克力特有的苦味，一時間這嘴巴裡的巧克香四溢啊！
這時也就會明白，為什麼人們總說吃巧克力會讓人有幸福的感覺。
飲品方面選擇了冰滴歐蕾
冰滴咖啡使用冷水慢慢滴漏而成，讓咖啡原味自然重現，
優點是不酸澀而且比較不傷胃?
杯子裡面還有冰滴咖啡的冰磚，這是使咖啡味道會比較持久。
冰滴歐蕾就是冰滴咖啡加上牛奶，讓這咖啡的口感更滑順呢！
當然牛奶與咖啡比例可以依自己喜愛來做調配囉!
另外一杯是冰釀蘋果茶 ~~ 沁甜果味飽滿很滑順
喝一口不自覺得令人放鬆 ~~ 口感不錯。
?之前在網路上看到一則分享說幾世紀以來，
很多廚師們千方百計地想讓舒芙蕾能夠維持更長時間的”蓬皮”的樣貌，
因只要一離烤箱往往在短短數分鐘間，舒芙蕾就會開始塌陷，
我想因為這緣故，目前沒有許多餐廳願意在菜單放上舒芙蕾，
因為它不僅要現做，做好後還必須立刻上桌一刻都不能耽誤，
但舒芙蕾那溫潤細緻的口感以及發出的蛋香與果香，
卻又是那樣叫人無法割捨啊！
而「咖朵咖啡」這裡有提供很多種口味的舒芙蕾，
價格也算親民而且服務人員又很親切，
我想無論是專程前往來品嚐那也很值得的，?
或是在三五好友在東區逛街逛累了，
想找個地方歇腳「咖朵咖啡」是不錯的選擇，
只是千萬別忘了要先打電話訂位喔！
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地址: 臺北市復興南路一段107巷5弄2號
<忠孝復興捷運站4號出口，忠孝SOGO百貨旁屈臣氏巷子內直走，大約5分鐘>
訂位電話: 02-27318023
營業時間 : 星期一－星期五 12:00－23:00??
例假日 11:00－23:00 (無公休)
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