中壢麵屋堂本是由在餐飲界歷經10年的鍛鍊並有著日本職人精神的8年級生老闆創立的
湯底堅持使用豬大骨、豬皮等食材熬煮至少12小時以上
並至日本取經，比較了非常多家的麵條，最後選用了容易吸附湯汁的麵條
就是為了想讓他喜愛的京都口味拉麵重現在土生土長的桃園中壢！！
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【目錄索引】
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麵屋堂本就在中壢區中央東路上
走在騎樓處看到店家的門面有著一秒來到日本的錯覺
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大大的燈籠還有木質系的裝潢設計，還有我喜歡的摩艾石像
給人一種清新舒適的感覺，也非常適合網美拍照
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門口內外都有設置等候區座位，相當貼心
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門口外有提供菜單可以參考
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座位區幾乎都是圍繞著吧臺，更多了幾分在日本拉麵店用餐的氛圍
只是環境比一般日本拉麵店較寬敞也較舒適
旁邊都有提供置物籃可以擺放物品
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更特別的是，往裡面走還有一棵櫻花樹的造景
旁邊有少少的座位，聽到店員跟客人介紹可以坐在櫻花下用餐，覺得有趣
想在櫻花樹下用餐又不想人擠人，趕快來麵屋堂本
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餐桌上都有提供餐具跟面紙，隨手可得、相當方便
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用餐掃QR Code點餐，不用擔心店員忙碌無法即時服務
也沒有點餐壓力
有沒有人跟我一樣，直接跟站在旁邊的服務人員點餐，總是莫名有一股壓力，很怕店員等太久XD
所以用QR Code點餐我個人滿喜歡的
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在Google進行評論，不限幾顆星或評論好壞，就送可樂或雪碧乙瓶
一般都要5星好評，沒想到麵屋堂本不限幾顆星及評論好壞，肯定也是對自家料理非常有信心才敢這樣
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點餐的時候有很多選項可以選擇，例如麵的軟硬度、湯頭濃淡、蒜泥多寡、加不加蔥絲、黑木耳等等
還可以加價加料
麵屋堂本拉麵可以選擇麵的軟硬度，有硬／基本麵的硬度／軟可以選擇
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特別的是，麵屋堂本的麵條是用自動化的機器煮的
針對麵條不同的軟硬度，只要設定時間即可
比手煮的來的更加準確
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最愛炙燒叉燒肉這畫面，超療癒的
且炙燒時不僅可以看到叉燒肉被炙燒的痕跡還能聞到陣陣香氣
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湯頭有淡味／基本口味濃淡／濃味可以選擇，依照個人喜歡的口味自行調整
相信很多人很愛吃拉麵，到日本也是必來一碗熱騰騰的拉麵
但說實在的，日本拉麵湯頭雖然很濃郁，對臺灣人來說還是容易覺得偏鹹
麵屋堂本可以選擇湯頭的濃淡度相當不錯
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我喜歡拉麵加入多種配料
點餐時看到有加價購，差點以為拉麵裡的配料都是要另外加價的，趕緊去跟服務人員確認
原來裡面都有炙燒叉燒肉、黑木耳、海苔、蔥絲、蒜泥、溏心蛋跟魚板
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每天下午5點後才有的藍色拉麵，這可是小麥首見
想嚐鮮所以點來試試
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魷魚超大，碗麵都快擺不下了
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服務人員會幫忙將拉麵端到吧臺上
另外如果想續加冰開水，也只要將杯子放到吧臺上就可以了
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▲大魷魚藍色拉麵 290元
超少見又吸睛的藍色拉麵，搭配大魷魚就像悠游在大海裡的海底景色般
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藍色拉麵的湯底是使用雞骨熬煮，湯頭屬於清爽型
不喜歡太濃郁或是夏天想吃清爽一點的湯頭，這碗很可以
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麵條選擇基本麵的硬度，吸收著以雞骨熬煮的湯頭
帶點雞湯香甜滋味，但口感相當口清爽不膩口
而且可以免費加麵乙次唷
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擠上檸檬汁，湯頭會從藍色變成淡淡的紫色唷
上桌時都有說明，檸檬片不要放在湯頭太久
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魷魚很大隻，連旁邊的客人在點餐時都忍不住討論一下我的餐點說「好大隻的魷魚」
魷魚肉質新鮮口感彈牙，咀嚼中滿滿的鮮甜滋味
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提供芥末可以沾著吃
魷魚本身吃起來就非常彈牙鮮甜，沾著芥末讓味蕾更上一層樓
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▲濃厚豚骨拉麵 190元
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麵條吸收了豚骨高湯的滋味，讓麵條吃起來更有味道
且麵條就算選擇了較軟的口感，也依然保有麵條的Q勁不會過於軟爛
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蒜泥有基本蒜泥／增量蒜泥／無蒜泥，照片中是基本蒜泥
喜歡濃郁蒜味的可以選擇增量蒜泥，吃起來更過癮
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豚骨呈現乳白色的色澤，味道真的就像餐點品項說的非常「濃厚」
使用豬大骨、豬皮長時間熬煮，萃取出豬大骨內及豬皮的精華，可以感受到獨特的香氣及濃厚的口感
每口湯都能品嚐到濃醇的風味
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▲激辛地獄拉麵 220元
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超喜歡加蒜泥的拉麵，原本湯頭就滿濃郁的，加入蒜泥更多了滿滿的蒜香味，層層堆疊的濃厚滋味
這湯頭讓人一喝就愛上，下次二訪我想試試豚骨系列的湯頭
有些拉麵沒有附溏心蛋，想吃的話只能加點，或是只有附上半顆
麵屋堂本直接給你一整顆，而且從蛋白到蛋黃都很夠味，蛋黃略帶點稠稠的口感，超好吃
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當天試了基本麵的硬度及軟的口感，很神奇的是我居然吃的出來明顯的差異
不過軟硬度就完全是個人喜好問題，只是能調整自己喜歡的麵條軟硬度更加分就是了
麵條都有吸收到湯頭的風味，吃起來每一口都有地獄湯頭香辣及豚骨濃郁的風味
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經過炙燒的叉燒內吃起來多了炙燒的香氣且肉質肥瘦適中
咀嚼起來能感受到肉汁，完全不乾柴不會太肥膩
肉肉族的朋友也可以加價加點炙燒叉燒肉唷
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激辛地獄拉麵以豚骨湯頭為基底，再加入特製的辣醬讓湯頭多了香辣的口感
比起豚骨拉麵更多了豐富的口感及層次的風味
帶有香辣的口感，但不會辣到難以入口而是很溫順的辣度
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▲厚切炸豬排100元
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炸豬排有著一定的厚度，且麵衣非常酥脆
吃起來香酥可口
肉質鮮嫩保有肉汁及咬勁，吃起來有著外酥脆內鮮嫩的口感
可以搭配豬排醬一塊食用
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▲芥末海帶絲 60元
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一般吃到日式料理店或是拉麵店的海帶絲大多是帶點微酸口感的
麵屋堂本多了芥末的味道，多了芥末的辣味
小麥本身就很喜歡芥末且吃起來感覺更爽口更開胃
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麵屋堂本中壢本店菜單如上，有多種湯底的拉麵
還有飯類、炸物、小菜
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很開心中壢多了一家優質的拉麵店
有濃郁的豚骨湯底、獨特的藍色拉麵
麵條可以選擇軟硬度，還可以加蒜泥對我來說都是非常棒的
豬排有著一定的厚度外，口感外酥內嫩好好吃
就連小菜表現的水準也很不錯
是家會讓人想再二訪、三訪。。。的拉麵
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店名：麵屋堂本中壢本店
地址：桃園市中壢區中央東路67號
營業時間：11:00 ~21:30（每週二公休）
電話：0985-552 505
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=61554664433103&mibextid=LQQJ4d
IG：https://www.instagram.com/abcgk233/
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