#是美食呦?(●’?’●)? ·臺(tái)北大安區(qū)
位於臺(tái)師大附近的巷弄裡，近期開幕了一家茶酒吧— #貳拾伍響?，主打茶飲融合特色調(diào)酒，可能就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，以茶入酒已經(jīng)逐漸普遍化，像是伯爵茶搭配伏特加或琴酒，但是貳拾伍響特別以南投自種茶葉作為主軸入酒，例如四季春、高山烏龍等，甚至連部分餐點(diǎn)的調(diào)味或是料理過程都能看見臺(tái)茶的身影，讓大家用另一種方式感受臺(tái)灣在地茶葉的品質(zhì)與滋味。
環(huán)境介紹-店外
當(dāng)天大約5-6點(diǎn)前往時(shí)天色尚為明亮清醒，隨著夜幕降臨店面僅剩幾盞景觀燈與店內(nèi)本身的燈光維持，氛圍逐漸走入深夜朦朧感，也讓品酒的夜晚更加放鬆自在。
道路有安裝一個(gè)大型招牌，在巷口處步行時(shí)就可以清楚看見不怕在夜晚錯(cuò)過店家，戶外有提供吸菸區(qū)。
環(huán)境介紹-店內(nèi)
一走進(jìn)就可以完整看到店內(nèi)規(guī)劃的四大座位區(qū)，每個(gè)區(qū)域間都有保持適當(dāng)距離，避免過於擁擠跟他人發(fā)生擦撞等危險(xiǎn)，接下來(lái)依序細(xì)項(xiàng)分享。
1.吧檯區(qū)
適合獨(dú)自一人前往小酌一杯的客人，可以與調(diào)酒師互動(dòng)或是想獨(dú)自安靜品酒都很不錯(cuò)，店內(nèi)氛圍很靜謐；吧檯後方的酒櫃琳瑯滿目，看調(diào)酒師調(diào)酒過程時(shí)都可以快速取出正確需要用到的酒瓶，果然是專業(yè)。
2.精緻4人桌
店內(nèi)中間提供了三張四人桌，很適合小團(tuán)體的姐妹聚會(huì)，皮革椅墊坐起來(lái)也很舒適；靠近門口旁也善用空間規(guī)畫出一個(gè)我個(gè)人最喜歡的獨(dú)立靠窗桌，一邊品酒一邊看著窗外來(lái)來(lái)往往的路人，而且也能欣賞窗外天色的變化，相當(dāng)愜意。
3.矮沙發(fā)區(qū)
右手邊則是可以坐6人左右的矮沙發(fā)區(qū)，舒適沙發(fā)墊與慵懶姿態(tài)可以使人更放鬆享受，重點(diǎn)是人與人之間也能更近距離的接觸，在酒精與歡樂氛圍的催化下情感會(huì)更加緊密~
4.獨(dú)立包廂區(qū)
最後方有一個(gè)小隔間，是貳拾伍響預(yù)約低消制的L型沙發(fā)獨(dú)立包廂區(qū)。
有提供一臺(tái)獨(dú)立電視，像前陣子的巴黎奧運(yùn)賽事，三五好友約在包廂邊小酌、吃飯，一起替心儀的隊(duì)伍加油真的超適合！
菜單
菜單上劃分了響特調(diào)、精選威士忌或是日本威士忌等調(diào)酒，我個(gè)人最喜歡調(diào)酒名稱下有介紹組合內(nèi)容物，因?yàn)橛行┚泼己茉?shī)情畫意，若無(wú)介紹真的有如驚喜包，可能點(diǎn)下去才發(fā)現(xiàn)是超烈調(diào)酒...
吃食的部分比一般的餐酒館還要豐富，除了基本的酒飲好夥伴-薯?xiàng)l炸雞，特別推薦店內(nèi)招牌日式南蠻炸雞，也有拌麵類主食，是可以直接作為晚上正餐的餐廳選擇！
點(diǎn)餐之前可以先看一下入店須知，低消$450/人且不限酒水或餐食，所以不喝酒的朋友要一起來(lái)吃飯也是沒有問題的～重點(diǎn)表?yè)P(yáng)那句「珍愛生命．理性飲酒」，不會(huì)為了賺錢狂推銷客人買酒，大家是來(lái)喝開心的，不要喝到最後人沒了變傷心。
餐點(diǎn)介紹
#紅油皮蛋辣醬麵
本人對(duì)皮蛋的喜好度持平，如果餐點(diǎn)中的皮蛋味道過於濃烈強(qiáng)勢(shì)會(huì)稍微不適應(yīng)，但貳拾伍響的紅油皮蛋辣醬麵不會(huì)讓皮蛋完全佔(zhàn)盡風(fēng)頭；皮蛋事先切得細(xì)碎並與肉醬融合料理，起初品嚐仍會(huì)感覺是肉醬乾麵，隨著咀嚼細(xì)品，皮蛋的味道才會(huì)緩緩滲透，擔(dān)任了尾韻的角色！
麵條是我喜歡的口感，煮的熟度恰到好處相當(dāng)Q彈有嚼勁，且因?yàn)槭乔I不用擔(dān)心像湯麵一樣放久可能會(huì)影響的麵條軟硬度；紅油的微辣口感搭配下讓整道餐點(diǎn)更開胃解膩，如果怕辣店家也有準(zhǔn)備水。
#茶香滷味盤
店家大力推薦他們的滷味，是那種吃了之後發(fā)自內(nèi)心喜歡，想要讓身邊人也一起吃的那種真誠(chéng)讚揚(yáng)；店家說(shuō)他們特別請(qǐng)了身邊對(duì)於滷味料理經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，在滷煮、試味之間重複數(shù)次直至店內(nèi)所有人員都滿意才正式推出販?zhǔn)郏?/p>
茶香滷味盤內(nèi)容物有滷牛腱、滷牛肚、滷米血、滷豆乾以及滷蛋，前五項(xiàng)滷味品項(xiàng)是以臺(tái)灣烏龍茶下去調(diào)和滷煮，滷蛋則是以紅茶茶葉；我個(gè)人覺得有茶葉的清新感可以減緩滷味的鹹膩感，香氣跟味道也真的比較豐富，不會(huì)只有醬油滷汁那樣的單調(diào)死鹹；另外我喜歡滷味後冷卻外層更加彈牙的口感，能在咀嚼中加重感受滷汁醬香與茶香，但滷味品項(xiàng)本身滋味不會(huì)被蓋過！
牛腱跟牛肚軟嫩不乾柴，牛肚切成條狀比較好入口，雖保有嚼勁但不會(huì)過於「韌」性，最怕遇到嚼不爛但又大塊到直接吞可能會(huì)有生命危險(xiǎn)的那種??
豆乾跟米血也是滷味中經(jīng)典角色之一，豆乾外層看似僅刷上淡淡的醬色，但其實(shí)內(nèi)裡滷得相當(dāng)入味，米血是偏綿密不會(huì)有太多硬渣的口感。
滷味中我跟朋友最驚喜的其實(shí)是紅茶滷蛋，其實(shí)我個(gè)人比較不常吃茶葉蛋，一來(lái)蛋黃狀態(tài)會(huì)煮到過於粉末乾澀，以至於有難以下嚥的口感，二來(lái)這蛋白常常都是有上色沒入味的尷尬狀態(tài)，但貳拾伍響的滷蛋完美克服這兩點(diǎn)；燉煮入味且蛋黃仍然保持濕潤(rùn)不乾澀的綿密口感。
#日式唐揚(yáng)雞
唐揚(yáng)雞外層色澤炸的相當(dāng)漂亮，且一上桌油炸香氣就持續(xù)不斷飄到我面前，內(nèi)裡的雞汁都有被完美保留，搭配的塔塔醬內(nèi)裡加入的洋蔥丁與火腿丁豐富了整體口感與味道；單吃或是沾醬都各有特色！但我個(gè)人是喜歡沾貳拾伍響升級(jí)版本的塔塔醬，微嗆的洋蔥丁可以減緩醬汁可能帶來(lái)的膩口。
薯?xiàng)l真的是餐酒館經(jīng)典必備，貳拾伍響的美式粗薯炸得外皮金黃但不會(huì)過焦過乾，提供的是番茄醬，但我個(gè)人是默默去沾了日式唐揚(yáng)雞的塔塔沾醬...太喜歡了哈哈～
調(diào)酒介紹-響特調(diào)
響特調(diào)系列酒飲－由調(diào)酒師自身的專業(yè)與靈感去創(chuàng)意研發(fā)或是以經(jīng)典調(diào)酒的基礎(chǔ)下做調(diào)整創(chuàng)新。
美味度比例調(diào)整之餘，外觀點(diǎn)綴等包裝都很重要，重複來(lái)回調(diào)整直到店內(nèi)所有人員都滿意才會(huì)推出，畢竟在專業(yè)的品味下也要顧及大眾審美喜好才能成功推廣到客人手上，否則會(huì)很可惜的成為孤獨(dú)藝術(shù)品。
當(dāng)天跟好姐妹共同品嚐了四杯，每杯都非常有特色且我兩各自有不同見解，以下簡(jiǎn)單統(tǒng)整我們的心得～(個(gè)人口味感受度不同，以下內(nèi)容僅供參考～
#杏花村
不知道是不是因?yàn)橛薪痂嶘P梨的水果酸甜成分在，且四季春喝起來(lái)的滋味彷彿也有綠茶的影子，這杯我喝完當(dāng)下的感覺是有點(diǎn)像「紅柚綠茶」的果茶感，隨著入口吞嚥後講話吐氣時(shí)會(huì)感受到酒精的存在。
#龍舞雲(yún)山
這杯是我跟朋友認(rèn)為茶感最重的一杯臺(tái)灣烏龍茶調(diào)酒，上方調(diào)製的蘋果烏龍泡沫彷彿一般手搖飲常見的奶蓋，雖無(wú)海鹽奶香但入口的感受上多了那般濃郁綿密，但因?yàn)闆]有奶油的穩(wěn)固性，建議趁早拍趁早喝不然泡沫稍縱即逝...
#百花流水
這杯在視覺上有著粉嫩色澤，味覺與嗅覺上有著玫瑰蜜桃的甜香，無(wú)論在顏值還是滋味上都給人一種甜妹夢(mèng)幻泡泡感，但因?yàn)槲覀€(gè)人偏好果酸味，甜香類型的調(diào)酒比較不是我喜好範(fàn)圍，並非調(diào)酒問題是我個(gè)人因素！
#紅香玉露
這杯在視覺上是我個(gè)人最喜歡的，因密度比例不同與倒入的角度速度調(diào)整，讓下方的香片茶調(diào)酒與卡內(nèi)本紅酒完美分層，在舉杯啜飲的過程會(huì)隨動(dòng)作出現(xiàn)華麗的變化，時(shí)而分層流動(dòng)時(shí)而融為一體；店家推薦不要攪勻直接就口喝，可以先感受卡內(nèi)本紅酒的果酸香氣，香片茶的清香會(huì)在隨後喝到的多寡比例而有不一樣的感受；朋友覺得可以做為新手首選，且隨著冰塊融化後也會(huì)稍微稀釋掉酒精的比例比較沒那麼濃烈。
我覺得在臺(tái)茶與酒的創(chuàng)意搭配上，貳拾伍響有成功讓兩者無(wú)違和的相互融合襯托，而非搶戲獨(dú)佔(zhàn)主角或是扯後腿；茶葉香氣與微微青澀滋味為調(diào)酒帶入清新感，經(jīng)過調(diào)酒師的專業(yè)調(diào)配之下也讓臺(tái)灣茶飲在夜晚多了另一種面貌。
不能喝茶酒那就來(lái)品茶吧～
相信在聚會(huì)中也有些同行人不能飲酒，推薦你們可以到同集團(tuán)的手搖茶飲店－原火茶初?購(gòu)買茶飲，兩家選用相同產(chǎn)地的茶葉，隔日搭車離開臺(tái)北前也是先去買了無(wú)糖四季春想說(shuō)車上喝杯提提神，也想品嚐看看茶飲初始滋味，我個(gè)人覺得沒有茶葉酸澀感，只可惜因?yàn)楫?dāng)天比較早去，貳拾伍響店家推薦的配料－粉角 當(dāng)時(shí)還在烹煮中，不過可以確定原火茶初飲品配料是當(dāng)天現(xiàn)煮非常新鮮。
如果有到貳拾伍響聚會(huì)但有不能喝酒的朋友，可以先到原火茶初買杯四季春或是高山烏龍等特色茶飲，再與朋友一同前往貳拾伍響茶酒吧，雖然只是喝無(wú)酒精茶飲，但在店內(nèi)打造的環(huán)境與朋友之間相談甚歡的氛圍之下，相信你一樣可以感受到微醺的快樂。
??店家資訊
【貳拾伍響 茶·酒吧】
地址
? 臺(tái)北市大安區(qū)和平東路一段141巷7-2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間
? 週日～週五 18:00–01:00（週一公休）
? 週六 18:00–02:00
電話
? 02 23919729
IG
??@25ringbar
臉書
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【原火茶初 - 臺(tái)大公館店】
地址
? 臺(tái)北市大安區(qū)新生南路三段96-4號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間
? 11:00–21:00 （週四公休）
電話
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