#臺中西屯區(qū)美食 臺中臺菜
【元紀 臺灣菜】
延攬米其林二星主廚林菊偉，
設計出不止臺灣菜，還有許多跟這塊土地連結的菜式，
將臺菜細緻化，喚起思念的家鄉(xiāng)味，
並以傳承推廣茶文化為使命，
一桌一茶席的款待賓客，
志在拿下中臺灣最頂級的中餐廳！
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【元紀 臺灣菜】
- 地址：臺中市西屯區(qū)安和東路5號
- 停車：$1000/1小時
- 電話：04-23586368
- 營業(yè)時間：11:30-14:30、17:30-21:30 (週一店休)
- 官網(wǎng)：https://yuen-ji.com
- 訂位：元紀臺灣菜 訂位
▼這是元紀餐廳大門入口，這個大門非常厚重，一般女性恐怕推不動，
入門後的旋轉樓梯的設計挺美的，餐廳約佔地400坪，
這間兩個月前才開幕的會所餐廳【元紀 臺灣菜】，
是「鞋王」寶成工業(yè)，前董事長蔡其建退休後，
於臺中西屯區(qū)寶元紀總部開設的高檔「新臺灣料理餐廳」，
花了兩年籌備，用餐空間佈置處處可見中式食藝之美
地點就在寶元紀總部的一、二樓，三樓是會所，並結合他在茶藝的收藏。
▼長達8米的胡桃木飲茶吧臺，有多位元茶師。
▼寶元紀的元茶師，在茶藝方面有極高的造詣，
他們選用臺灣高山茶葉，結合現(xiàn)代泡茶技法，為食客提供一系列精緻的茶飲，
不論是搭配餐點或是單獨品飲，都是極緻的享受。
▼元紀臺灣菜餐廳的室內設計非常棒，
由知名的紐約室內設計師Lillian Wu操刀，Rosewood HK就是她的代表作之一，
結合中西的文化，結合現(xiàn)代設計與傳統(tǒng)臺灣元素，營造出既時尚又充滿文化氣息的用餐環(huán)境。
店內以木質裝潢為主，配以柔和的燈光，打造出一個舒適且高雅的氛圍，
充分利用了電視牆作畫的概念，無論是在用餐大廳或包廂內用餐，感覺氣氛都不錯。
▼謝謝Eve and Vincent的邀請，
我們來到由 #新風潮華茂 所舉辦的餐酒會，
參加這場兩個月前才開幕的新餐廳-「元紀 臺菜餐酒會」。
Eve and Vincent從IT產(chǎn)業(yè)累積人脈與財富，投入到自己喜歡的紅白酒產(chǎn)業(yè)，
經(jīng)常到義法的酒莊去實地考察與品酒，
找尋CP值高又未被炒作過高的好酒，讓好朋友們能ㄧ起品嚐。
來參加餐酒會的多為電子半導體業(yè)，另一類就是醫(yī)生們，
都是壓力較高的族群，喜歡美食與品酒，藉此抒壓。
▼#新風潮華茂餐酒會，
本次餐酒會會喝到的4款葡萄酒。
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【元紀臺灣菜?菜單】
規(guī)畫6大菜色：
風味前菜、湯、元紀手路菜、家鄉(xiāng)功夫菜、飯.麵.餅、甘味。
??體驗菜單$2380/人
??需另加10%服務費
?? (元紀 菜單)
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【招待小菜】
三道小菜我們都很喜歡，
尤其南瓜子小魚干，味道特好。
▼醒茶：【東方美人冷泡茶】
帶有蜜香，做成冷泡茶特別舒爽開胃。
▼1????Theulot-Juillot Cremant de Bourgogne
▼【迎賓五彩碟】
- 香料桂丁雞
- 五味魚皮凍
- 花雕酒香醉豬心
- 苦茶油醋季節(jié)鮮蔬
- 鹿港野生烏魚子
▼【班禪緊茶】普洱茶的一種
▼2????Romain Duvernay Crozes Hermitage Blanc 2019
▼【古味鮑魚四寶湯】
豬肚、冬菇、鮑魚，料好味美
▼③金達摩(生)普洱茶
▼【五柳枝蝦球】
五種蔬菜切絲和酸甜醬汁，形成獨特的五柳枝風味，
蝦仁的鮮甜和蔬菜的爽脆，配上酸甜醬汁的畫龍點睛，讓人回味無窮！
是道典型的臺灣佳餚！
▼3????Laurent Mouton Givry ier Cru Clos Charle 2022
▼【澎湖絲瓜干貝絲】
澎湖角角瓜特別鮮脆，干貝香菇絲鹹香有味，
這樣的搭配是第一次嚐到，口感很佳！
▼【陳皮冬瓜鯃魚】
鯃魚味道鮮美，嫩度恰恰剛好，
搭配陳皮冬瓜的提味，更顯甜美入味。
▼4????Nerleux Saumur Champigny Loups Noirs 2021
▼【梅菜蓋子頭】
蓋子頭指的是「豬膝蓋」，這部位皮厚且充滿膠質，
以紅燒滷汁滷透滷香，搭配梅菜龍鬚菜中和不膩，
這時喝上一口熟普洱茶，真的讓人舒服！??
▼也可夾入饅頭餅皮，
類似刈包的吃法也很可口！
▼【太陽蛋瓜子肉飯】
選用優(yōu)質的五花肉，經(jīng)過長時間的滷煮，膠質100非常黏嘴巴，
瓜子肉滷汁濃郁，微甜微鹹的口感配上香Q的白米飯，
是一道經(jīng)典又讓人難以抗拒的美味。
▼??茶④(熟)普洱茶，雲(yún)南，黑糖香
▼【鹿港麵茶杏仁露】
上層杏仁露、中間紅豆泥餡、底層麵茶糊，
以自製香米棒取代油條，
全都是臺灣古早好滋味！
▼感謝元紀張經(jīng)理帶我們參觀3F的VIP招待會所，
(通常3樓僅招待超級貴賓使用，而且是需要事先訂位的！)
這間約可容納16位賓客的包廂，一旁還有沙發(fā)休憩區(qū)，
仔細看它的設計，從細節(jié)到整體，能看出元紀要從臺中出發(fā)打造高端餐飲的決心！
▼這是三樓會所的會議與休閒區(qū)。
▼這是工作人員在做品茶，
來配搭新的tea pairing設計。
▼最後，再帶我們走到一樓
做開放用餐區(qū)和包廂區(qū)的介紹。
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《蛋寶543》
今天真的很辛苦，又要吃美食，還要品茶、品酒，相反的也是很辛福！
這次「新風潮華茂餐酒會」辦在臺中的「元紀臺灣菜」
「元紀 臺灣菜」的特色在於其對臺灣經(jīng)典料理與茶文化的創(chuàng)新詮釋，
使用新鮮的本地食材，並結合現(xiàn)代的烹調技術，讓每一道菜都充滿了家鄉(xiāng)味。
餐酒會中Eve and Vincent介紹了四款酒，我喜歡其中兩款，
吃飽喝足後，元紀張經(jīng)理帶我們參觀三樓的會所，
他以前是從臺北寒舍食譜與宴會廳服務過，也待過高雄萬豪酒店，
對於北中南餐飲文化與差異見解透徹清晰；
伺酒師YouYou是從臺北捌伍添第過來的，經(jīng)驗豐富，
而元茶師更是扮演元紀的關鍵角色，
元紀目前並未大幅對外宣傳，經(jīng)理告知他們正在加強訓練員工，
目標是兩、三年後拿米其林，一起期待！
推薦給大家！??
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