最近一直想吃鐵板燒，剛好趁這次情人節(jié)跟老公一起來新莊吃「饗賓集團(tuán)」新開幕的鐵板燒品牌「旨醞」，主打輕奢感鐵板燒料理，用餐環(huán)境真的有夠奢華漂亮，38F絕美的高空景觀，還有每日新鮮直送的海鮮，有北寄貝、日本A5和牛菲力、澳洲水姑娘龍蝦等食材，並融合XO醬、腐乳醬等臺(tái)灣味，讓每道料理吃得到新鮮，又帶有創(chuàng)意的餐點(diǎn)。目前開幕將近三個(gè)月，假日訂位已經(jīng)爆滿，想吃記得一定要事先訂位啊～詳細(xì)的菜單價(jià)位、用餐環(huán)境和實(shí)際心得，一起來看看文章介紹吧！
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| 文章目錄 |
| 旨醞 鐵板料理｜交通方式&停車資訊 |
| 旨醞 鐵板料理｜用餐空間 |
| 旨醞 鐵板料理｜菜單價(jià)位 |
| 旨醞 鐵板料理｜餐點(diǎn)表現(xiàn) |
| 旨醞 鐵板料理｜店家資訊 |
| 旨醞 鐵板料理｜實(shí)際心得 |
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旨醞 鐵板料理｜交通方式&停車資訊
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檢視較大的地圖??
旨醞 鐵板料理位於新莊宏匯 i-Towe的38樓，同棟39樓是饗饗，那天中午也看到蠻多人搭電梯去那邊用餐。
開車的朋友，記得看到這個(gè)「宏匯思源廣場(chǎng)」的招牌後就要右轉(zhuǎn)到「新北思源公共停車場(chǎng)」停車。
走路的話，要認(rèn)明門口這兩尊獅子，大樓進(jìn)去直接搭電梯到38F即可。?
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旨醞 鐵板料理
地址：新北市新莊區(qū)思源路555號(hào)38樓?
捷運(yùn)：環(huán)狀線「新北產(chǎn)業(yè)園區(qū)站」1 號(hào)出口，步行 5 分鐘。?
公車：「思源中央路口」站：920、920A
「思源新北大道路 口」站：617、617 副線、652、835、959、982、 橘 17、橘 21
停車場(chǎng)位置：新北思源公共停車場(chǎng)（中央路入口），無配合公共停車場(chǎng)停車費(fèi)折抵
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旨醞 鐵板料理｜用餐空間
旨醞入口處實(shí)在美極了～以巖石、紅磚和綠植，酒紅色拱廊呈現(xiàn)隱密感的時(shí)光隧道，電梯出來還看到擺放了酒釀，就像是來到一個(gè)酒窖空間，很特別。?
這邊是旨醞的酒吧區(qū)，除了菜單的Wine Pairing之外，更有20款美酒供選擇，喜歡小酌的客人可以參考。
旨醞還特別規(guī)劃一區(qū)甜點(diǎn)用餐區(qū)，用餐環(huán)境超級(jí)漂亮??
為了讓客人更放鬆的享用甜點(diǎn)，旨醞安排餐後在這吃甜點(diǎn)、喝飲品。不僅能一邊欣賞窗外的美景，還能一邊拍照或享用飯後甜點(diǎn)。
再來是鐵板燒的用餐座位，共設(shè)有60個(gè)座位及3間包廂。?
鐵板料理煎臺(tái)後方是一大片透明玻璃窗窗景，近距離看師傅料理食材同時(shí)，也能透過景觀玻璃，眺望高空美景。
兩隻小豬當(dāng)天是被安排坐包廂位子，一間包廂約可容納12人左右，整體環(huán)境舒適、氣氛很棒。
其實(shí)蠻不解我們兩人怎麼會(huì)被安排在包廂??當(dāng)天我們兩個(gè)是最早進(jìn)去的一組，後面來用餐感覺是公司行號(hào)的聚餐，跟不認(rèn)識(shí)的坐在包廂還是有點(diǎn)奇怪，但沒有影響我們用餐心情。
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旨醞 鐵板料理｜菜單價(jià)位
旨醞共有兩個(gè)用餐時(shí)段，午餐時(shí)段11:30-14:30和晚餐時(shí)段18:00-21:00，菜單每套$2680元/八品（另加收10%服務(wù)費(fèi)），並不含水資$100，用餐當(dāng)日可依據(jù)季節(jié)性料理或食材進(jìn)行套餐升級(jí)。
線上訂位採(cǎi)預(yù)付定金制，每人用餐(含0-12歲兒童)預(yù)收定金NT$500，需留意定金預(yù)付資訊及簡(jiǎn)訊。?
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旨醞 鐵板料理｜餐點(diǎn)表現(xiàn)
入座後，餐具和菜單都擺放的很整齊，桌上氣泡檸檬水可續(xù)加，服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)幫忙補(bǔ)。
餐前飲是桂花烏龍茶，味道很清香，讓愛喝茶的我又再續(xù)一杯（不過一般是沒有無限續(xù)喔）
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福爾摩沙
第一道的胭脂蝦搭配軟絲口感很讚耶～吃起來有點(diǎn)黏稠不會(huì)太生，最後記得喝口慢燉熬煮的番茄清湯，酸酸甜甜的很開胃。
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青青熟成時(shí)
新鮮爽口的生菜，搭配伊比利火腿增添了鹹香滋味，還有現(xiàn)削的乳酪起司、堅(jiān)果和小番茄，口感豐富好吃。
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當(dāng)日魚貨
這些都是我們當(dāng)天會(huì)吃到的海鮮，每日新鮮直送，有澳洲水姑娘活龍蝦、生食級(jí)干貝、北寄貝等，師傅都會(huì)一個(gè)個(gè)介紹，還會(huì)停下讓我拍照，上面的海膽和南非鮑魚是沒有在菜單上，想吃需再加購(gòu)喔（兩樣各$300元）
按照原菜單是8道，跟老公討論了一下，難得來吃大餐不如就加價(jià)吃海膽和鮑魚吧??所以我們那天總共吃了11道，超飽足！
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雙生共舞
這道生食級(jí)干貝我真的太愛了??香煎成金黃色的日本生食級(jí)干貝，非常柔軟鮮甜，師傅有說干貝沒有煎到全熟，但我覺得這樣就很不錯(cuò)。
特別把盤子轉(zhuǎn)向給你們看側(cè)面，目測(cè)生食級(jí)干貝的的大小有50元硬幣大。底層鋪上地瓜葉，並淋上干貝XO醬，地瓜葉只有葉子部分我喜歡，一旁還有幾個(gè)蛤蠣點(diǎn)綴，整體鮮味十足。
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慢慢山海
這裡的北寄貝是以湯品方式呈現(xiàn)，由桌邊服務(wù)人員淋上雞精湯後，浸泡1-2分鐘即可食用。有沒有發(fā)現(xiàn)北寄貝加熱後會(huì)呈現(xiàn)紅色哦～
經(jīng)過28小時(shí)的漫長(zhǎng)熬煮的雞精湯，是由三種不同的高湯依黃金比例融合，喝起來相當(dāng)濃郁，鮮活北寄貝嫩口之外，還帶點(diǎn)脆口很特別，竹筍也切的非常細(xì)小、好入口，整個(gè)湯頭帶有雞湯和北寄貝的鮮甜，讓我忍不住喝光光。?
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金鱗百魅
午仔魚外層鱗片香脆，魚肉非常細(xì)緻，搭配味噌魚介汁好適合，細(xì)細(xì)品嚐有點(diǎn)奶油味。
而醬汁上的三滴是紅辣油，辣度屬於微辣，個(gè)人不太吃辣覺得可以接受，最後吃個(gè)醃漬蘿蔔很解膩。
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濤濤
使用頂級(jí)的鮮活澳洲水姑娘，龍蝦肉新鮮有嚼勁，搭配牡蠣醬非常對(duì)味，還能吃到蝦膏也太讚了吧～順帶一提，牡蠣醬是由廣島生蠔及蠔乾調(diào)製而成喔！
最貼心是，師傅送上桌時(shí)已經(jīng)將蝦肉跟蝦殼分開，所以吃的時(shí)候只要稍微輕輕撥開就好。
這時(shí)送上的是蘋果醋飲，可以整理一下口中的味道。
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大海擁抱（需加價(jià)）
這道鮑魚是我們另外加點(diǎn)，沒有在菜單上哦！南非活鮑魚真的有夠大顆，師傅料理前還在動(dòng)呢～
鹹香彈牙的肉質(zhì)，搭配昆布醬汁很不錯(cuò)。?
一旁的蓮藕也很特別，加上焦糖醬別有一番風(fēng)味；旁邊的內(nèi)臟口味稍重，記得留到最後吃喔
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化雲(yún)丹 （需加價(jià)）
另一道海膽蒸蛋也是我們加點(diǎn)的哦！蒸蛋本身有些偏水的口感，但搭配上頂級(jí)的日本馬糞海膽後，風(fēng)味瞬間變得非常濃厚，彷彿畫龍點(diǎn)睛。裡頭還加入了鮭魚卵，層層堆疊的口感讓每一口都充滿驚喜。
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?甘旨濃
吃完海鮮，接著是高級(jí)肉品！有Prime肋眼、A5和牛菲力及Prime牛小排，可以吃到三種不同做法的肉品唷?
加拿大Prime肋眼，兩種內(nèi)餡都不一樣，分別包覆著剝皮辣椒跟香濃起司，個(gè)人最愛起司口味，Prime肋眼肉質(zhì)軟嫩多汁、油花分佈均勻，搭配起司更加香濃。
另一個(gè)是包入剝皮辣椒，口味會(huì)重一些，怕辣的人建議跟肉品分開吃哦
再來是嚴(yán)選頂級(jí)牛肉雙部位，一旁搭配腐乳醬、鹽之花、胡椒鹽和香煎蒜頭，以及蜜枸杞娃娃菜。
有著漂亮油花的A5和牛菲力，不僅細(xì)緻嫩口，沾上腐乳醬也很不錯(cuò)耶～味道真的是出乎意料的絕配！腐乳醬本身偏甜，和頂級(jí)的A5和牛碰撞，帶來了一種全新的味蕾感受。
而Prime牛小排的肉質(zhì)微帶嚼勁，但每一口都能感受到肉汁與油花的濃郁香氣，超細(xì)嫩的口感，有種入口即化的感覺。
豐禾日粒
選用臺(tái)中秈199號(hào)米，粒粒分明，每一口飽滿又有嚼勁，加上美國(guó)Prime肋眼肉末和黃金飛魚卵，讓整道炒飯的口感層次更豐富。
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甜點(diǎn)和飲品
用餐到最後，服務(wù)人員會(huì)介紹接下來的甜點(diǎn)和飲品，選好就能移駕到甜點(diǎn)區(qū)享用。
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青澀年華-鳳梨生乳酪
外層以白巧克力裝飾，綿密的乳酪蛋糕搭配鳳梨塊，酸酸甜甜、口感豐富。
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稚嫩老靈魂-茶布丁?
比起酸甜的鳳梨生乳酪，我更喜歡這款茶布丁，口感綿密，還帶有濃郁的鐵觀音茶香，跟桂花鮮奶油一起吃也不會(huì)太甜膩。
最後來杯沈靜舒芙茶，就是最享受的午茶時(shí)光了。
這杯甘蔗汁是老公點(diǎn)的，中規(guī)中矩，沒有太特別的地方。
甜點(diǎn)區(qū)座位我們是被安排坐在第二排的位置，原本還期待吃甜點(diǎn)時(shí)可以坐在靠窗區(qū)，結(jié)果服務(wù)人員説座位是按照號(hào)碼，不過，很幸運(yùn)是，當(dāng)時(shí)坐在靠窗區(qū)的阿姨請(qǐng)我們幫忙拍照，拍完後我也請(qǐng)她我們拍，阿姨人很好讓我們坐在靠窗區(qū)拍照??才有機(jī)會(huì)獲得此張美照???
從38樓看出去的景色真的好壯觀，可以看到遠(yuǎn)處的101和臺(tái)北盆地美景，感覺晚上的夜景會(huì)更漂亮。?
沒有小孩的夫妻約會(huì)真的太幸福！！獲得很多美照（開心）
為證明是我們自己花錢吃的，附上當(dāng)天的消費(fèi)明細(xì)，訂位時(shí)已事先付訂金$1000，所以現(xiàn)場(chǎng)再付剩下費(fèi)用，另外發(fā)票明細(xì)會(huì)再包含水資和升級(jí)品項(xiàng)。
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旨醞 鐵板料理｜店家資訊
旨醞 鐵板料理
地址：新北市新莊區(qū)思源路555號(hào)38樓（宏匯思源i-Tower）
電話：02-2278-6688
需事先訂位且預(yù)付訂金
午餐：11:30-14:30
晚餐：18:00-21:00
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*本篇用餐日期：2024/8/18
*食材內(nèi)容依每日進(jìn)貨情況或有變更
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旨醞 鐵板料理｜實(shí)際心得
旨醞的餐點(diǎn)、服務(wù)和環(huán)境都很棒，午間套餐升級(jí)10品就超飽了！海鮮部分，特別喜歡日本生食級(jí)干貝，入口即化的口感，這我給第一名；再來澳洲水姑娘龍蝦第二名，肉質(zhì)彈牙、蝦肉輕易分開，搭配蠔乾牡蠣醬很對(duì)味。
然後我覺得加價(jià)$600吃南非活鮑魚和海膽蒸蛋，並沒有到很驚艷，可以選擇不加，但是看到活鮑魚在眼前蠕動(dòng)蠻新奇的。中間送上的蘋果醋飲是沒有無限續(xù)，老公很愛喝的說，覺得有點(diǎn)可惜??不過能以$2680元吃到日本生食級(jí)干貝 + 澳洲活龍蝦+ A5和牛就算很不錯(cuò)了。
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已有兩個(gè)小孩。
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