Item: 民安汕頭麵
Rating: 4.35
Author: 阿發的簡單幸福

有些在地老字號(hào)的美食，因店攤家低調(diào)，加上隱藏在窄小巷弄內(nèi)，即便離你居住已30年的自家，騎車不到10分鐘，且還常經(jīng)過巷口，但你可能還是不知有這家店。對(duì)我來說，已營(yíng)業(yè)約38年的「民安汕頭麵」，就是這樣的一家店。
某回，帶家人來到民安路上的爭(zhēng)鮮用餐，而這家分店，我們也是第一次來。在門口候位時(shí)，老婆發(fā)現(xiàn)一旁的窄小巷弄內(nèi)，好像有人在排隊(duì)，問我看得出是在排什麼嗎？
我看了一下後回她：「好像是在排一家小吃攤，但因在巷內(nèi)轉(zhuǎn)角，不是很確定。」
看著老婆很好奇的模樣，於是我走進(jìn)巷弄內(nèi)確認(rèn)，走出來後對(duì)她說：「感覺是家老麵店，藏在這麼裡面，生意還不算差。主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉...等。」
喜歡吃麵食的老婆，聽到後說：「主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉耶，下次我們?cè)僬視r(shí)間再來試試...」
所以我們來了~
【歡迎加入〝阿發(fā)的簡(jiǎn)單幸福〞專屬「FB 粉絲團(tuán)、IG」。超值美食&古早味小吃不漏接~】

▲這回要介紹的老麵店攤
位在民安路上，
爭(zhēng)鮮旁的巷口。
由於此巷弄窄小，
即便我常開車或騎車經(jīng)過，
也未曾注意到，
裡面竟有家在地人氣老麵店攤。

▲店攤前排隊(duì)人潮
店家沒有店招牌，
據(jù)說之前也沒店攤名，
因?yàn)獒醽碓诘厝丝诙鄠鳎?br>就稱為「民安汕頭麵」，
店家也就順勢(shì)命此名。

▲店環(huán)境
外觀雖是鐵皮屋頂平房，
店內(nèi)倒是相當(dāng)乾淨(jìng)明亮，
還有空調(diào)，
在大熱天這對(duì)我很重要~

▲點(diǎn)餐單
餐點(diǎn)類別有：
主食（主要是麵類，像是汕頭麵、當(dāng)歸鴨、鹹菜鴨...等）、湯品、小菜

▲在地人才知的38年老字號(hào)美食上桌
我們點(diǎn)了：汕頭麵、鹹菜鴨肉冬粉、魯肉飯、油豆腐&海帶、嘴邊肉

▲魯肉飯
對(duì)喜歡吃滷肉飯的我來說，
這味道不夠脂醬香，
偏淡了些。
不過店家本來就是主打麵食，
點(diǎn)滷肉飯，
是怕我吃麵會(huì)容易餓。

▲油豆腐&海帶
這的小菜，
口感算是乾淨(jìng)，
沒有一些混雜味~

▲鹹菜鴨肉冬粉
目前在新莊，
比較沒有讓我特別有印象的酸菜鴨冬粉店攤。
而這碗鹹菜鴨肉冬粉，
看起來很簡(jiǎn)單樸實(shí)，
湯頭也相較不混濁，
一上桌卻鹹菜鴨香芳郁~

▲鹹菜鴨肉冬粉，特寫
湯頭不混濁，
有著鹹菜的鹹香，
與鴨肉的肉脂味，
卻又不會(huì)過鹹與膩口，
甘醇芳郁、順口好喝，

▲鹹菜鴨肉冬粉，鴨肉
鴨肉嫩口不過柴

▲嘴邊肉

▲汕頭麵（乾）
據(jù)說古早的臺(tái)灣，
小麥產(chǎn)量不多，
人們也較少吃麵食。
二戰(zhàn)後，
美國(guó)美援麵粉給臺(tái)灣，
大量的外省老兵，
使用麵粉做成的麵食，
麵食才在臺(tái)灣漸漸普及。
而哪個(gè)省份或地方來的人，
所做成的麵（或師承何處），
就稱為XX麵。
汕頭麵指的就是，
早期汕頭人教的製麵方法。
（還有像是福州麵...等）

▲汕頭麵（乾），特寫
對(duì)於汕頭麵，
阿發(fā)也說不出其正確的特色與差別在哪，
只能說從以前就感覺，
它的麵條相較細(xì)些且Q，
然後淋上大量的瘦肉燥。
有的很鹹香，
有的帶點(diǎn)辣味。
但這裡的汕頭麵，
不鹹膩，
口感相對(duì)爽口乾淨(jìng)很多，
且是相對(duì)簡(jiǎn)單樸實(shí)耐吃的傳統(tǒng)味～

▲留影
這家位在窄小巷弄內(nèi)的38年老麵店攤，
網(wǎng)路評(píng)論雖只有3百多則（平均4.4星），
知道的人也不算多，
但卻是許多熟門熟路老在地人的愛店。
無論是汕頭麵或鹹菜鴨肉冬粉，
口感相對(duì)一般來的不油鹹膩，
是簡(jiǎn)單樸實(shí)、芳郁耐吃的傳統(tǒng)味～

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】11：00～19：30；週六店休
【地　　址】新北市新莊區(qū)民安路105巷2弄8號(hào)

?【歡迎加入〝阿發(fā)的簡(jiǎn)單幸福〞專屬「FB 粉絲團(tuán)、IG」。超值美食&古早味小吃不漏接~】

【延伸閱讀】

◎﹝新北市新莊﹞阿峯魯肉飯　網(wǎng)路評(píng)論不多卻高人氣，滷汁脂芳郁、滿滿膠質(zhì)的在地傳說古早味魯肉飯

◎﹝新北市新莊﹞魯肉發(fā)無刺虱目魚粥　美味、超人氣、高CP 值，新莊必吃滷肉飯

◎﹝新北市新莊﹞藏壽司　日本土藏建築、琳瑯滿目壽司選擇、定期新限定口味、抽扭蛋，來自大阪的超人氣平價(jià)迴轉(zhuǎn)壽司

◎﹝新北市新莊﹞云享小吃店　看似鍋貼非鍋貼的〝扁食貼〞&看似刀削非刀削的〝餃皮麵〞

◎﹝新北市新莊﹞珍品鴨肉專賣店　麵飯小吃店攤少見，乾淨(jìng)爽口又好吃的鴨肉四吃：鴨滷飯（乾麵）、生炒鴨肉羹、薑絲鴨肉湯、土鴨肉切盤

◎﹝新北市新莊﹞宥桐客家麵食　新莊少見，好吃的苗栗客家味梅干飯與麵食小吃，還有六種飲品免費(fèi)喝

◎﹝新北市新莊﹞林家食堂　隱藏巷弄內(nèi)，充滿家之美味的在地人平價(jià)幸福食堂

◎﹝新北市新莊﹞品都串燒　大型運(yùn)動(dòng)公園旁，超人氣、選擇多、每串銅板價(jià)、高CP 值的串燒

◎﹝新北市新莊﹞傳品牛排　熱炒、炸物、熟食吃到飽自助吧成主角，高人氣、高CP 值平價(jià)臺(tái)式牛排館

◎﹝新北市新莊﹞劉家豆花　香綿札實(shí)手工豆花＋黑糖綿綿冰的高人氣好滋味