由於胖達的工作型態換了，

讓胖達多了好多時間可以回到以前久居的新竹來走走看看、吃吃喝喝，

最重要的還可以跟朋友瞎聊兩句。

剛好這次聽朋友的分享在我之前住的地方多了一家烤鴨店，

味道非常棒~非常推!!叫我有機會一定要試試看~!

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事不宜遲~胖達馬上就安排過來啦~~!

真的很近，離胖達之前住的高峰路就差一個轉角的路口，

直接來開箱這間在新竹西大路上的「福徠鴨新臺式烤鴨」。

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福徠鴨新臺式烤鴨

福徠鴨新臺式烤鴨在烤鴨的烹調方式主要以掛爐明火的技術來做料理，

讓烤過的鴨子皮脆肉嫩；另外取餐的方式目前主要以外帶的方式為主喔!

*因為剛好在路邊，所以在點餐&取餐時需要留意路上行車等安全喔!

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福徠鴨新臺式烤鴨 菜單

福徠鴨新臺式烤鴨主打一鴨多吃，在不同的套餐中有不同的吃法，

其中必有主打的「片肉鴨」，其餘則有「醬爆鴨骨」、

「鹽酥鴨骨」、「酸菜鴨骨湯」來做搭配喔!

胖達為了攜帶方便~點了四號餐，不然酸菜鴨骨湯感覺也超讚的~!!

其中的醬爆鴨骨，胖達還有+120元升級成「麻辣香鍋鴨骨」~

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胖達當天很幸運~可以走進裡面，實際的紀錄烹調的過程~~!!

*當師傅拿起烤鴨準備片鴨之時，整隻烤鴨的香氣也隨之瀰漫過來，

在片起一片片的鴨肉在放入紙盤之中，真的令人垂涎欲滴。

*最後還淋上精華的鴨肉湯汁，超香、超罪惡的啦~!!!

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片完鴨之後師傅會把整隻在剁成一塊塊，

再分別前往製作「麻辣香鍋鴨骨」、「鹽酥鴨骨」的烹調。

*帶肉鴨骨直接下大鍋!! 各種辛香料直接下+爆炒，

再加上辣椒與椒麻香提味，這直接來的香味真的對嗅覺很衝擊!!!

*最後就是鹽酥鴨骨，大量九層塔+蒜片一同放入油炸鍋，

起鍋之後會再用脫油機把油甩出來~讓人品嘗酥脆而減少油膩感。

*最後餐點完成啦~~~!! 超香!! 看完讓人感覺超餓….完全想先偷吃一口…!

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福徠鴨新臺式烤鴨 4號餐

經過天人交戰一番終於還是完整的帶回家重新開箱啦!

4號餐主要有「片肉鴨」、「鹽酥鴨骨」與升級後的「麻辣香鍋鴨骨」

另外會附有「桂花冰梅醬」、「秘製沾醬」、「蔥段」、

「餅皮」、「洋蔥」、「手套」與加購的港式奶茶*2。

儘管回到家有一段路，不過打開後發現香氣依舊~

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• 片全鴨

光看那色澤的外皮，那散發出來的香味，就直接令人開胃；

單吃外皮入口帶有脆感，咀嚼後更是鹹香有味，肉質非常柔嫩多汁。

• 桂花冰梅醬

據師父說是屬於香港常用的燒鵝沾醬，有著桂花清香與梅子的酸甜，

搭配鴨肉來吃，吃起來意外清新解膩。

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• 秘制沾醬

利用黃豆+花生特調而成，吃起來富有香氣，

搭配鴨肉一起入口，整個口味上會讓人更加香濃!

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• 麻辣香鍋鴨骨

除了香菜所擁有的氣味外，更挾著椒麻香，令人直接口水直流；

鴨脖子經炒製後外皮保留Q彈有勁，帶肉的鴨骨肉質依舊細嫩，

這風味讓人吃下一口後實在深感唰嘴，令人一口接一口；

另一大配料的金針菇也非常脆口，清甜。

• 鹽酥鴨骨

另一半的鴨骨加入九層塔、蒜頭直接油炸爆香，整個香味滲入鴨肉裡面，

入口除酥脆感之外，更能吃到這辛香料與灑上胡椒粉的香氣。

• 港式奶茶

福徠鴨的港式奶茶是選用香港的「黑白淡奶」，有非常香的奶香，

而紅茶基底也搭配的很好，茶香濃韻，順口不會太甜與苦澀。

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福徠鴨新臺式烤鴨 結語

沒想到當天帶回來的烤鴨，一餐就全部吃完了!!

在家裡面也是大受好評，而且吃起來完全不會咬舌頭，真的很棒。

*吃的超開心的家人們~

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推薦給各位朋友聚餐或者逢年過節就訂來吃一下，為自己加點菜~~

也分享資訊給大家喔!!

店名 : 福徠鴨新臺式烤鴨

地址 : 新竹市東區西大路74號

電話 : 03-562-6208

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