新北三峽上水樸石在Google有著二千多則的評論
位在北大特區鬧中取靜的高樓住宅間，有著濃濃日式禪風的建築
上水樸石創辦人是日式料理起家，將職人精神發揮在火鍋上，尤其是湯頭訴求天然無添加，堅持當日費工費時熬煮湯頭
自助吧提供新鮮蔬食、精選火鍋小品、品牌冷飲及冰淇淋等，都可無限享用，是三峽值得推薦的火鍋品牌
旁邊及對面都有多個收費停車場，就算一群人相約來用餐也不用擔心停車問題
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【目錄索引】
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兩大棟的日式風格建築，前方設有庭院及水池，一整個濃濃的日式風格
很難想像在熱鬧的三峽北大特區，有這麼寛敞且日式的環境
不說的話，可能會以為在郊區或山區呢
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建築物充滿著濃濃的日式風格而且非常氣派
前方還有小水池更營造出日式禪風簡約的氛圍
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入口處在這邊，獨特的設計
另外還有透明落地窗的設計搭配超大扇的木門，兩邊的門把還是不對稱的設計呢
還沒走進去，光外觀就讓小麥好喜歡
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兩棟建築物相連接，中間的空間營造出日式氛圍的庭園，只是基於安全考量目前沒有開放
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夜晚的上水樸石呈現出來的意境與白天完全不同
剛好我們是下午五點多到達，可以拍到白天的景緻
用完餐後又可以欣賞到入夜後的美，真的是一舉兩得
上水樸石用餐空間寛敞，提供兩百個左右的座位
走道寛敞、座位舒適，也有提供兒童椅，打造親子友善用餐環境
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落地窗的設計搭配挑高空間，靠窗還有半隔間的座位
剛好坐在落地窗前的座位區，邊用餐邊欣賞著日式庭院造景，可說是兼具視覺與味覺的雙重饗宴
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上水樸石菜單
套餐含湯頭、副餐、主餐及自助吧無限享用，有些品項需加價、另外也有加點部份可以選擇
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用餐方式：
低消：成人需點乙份套餐
孩童身高120公分以下不另行收費、121~139公分若未消費套餐則酌收250元共鍋費（可折抵單點消費）
用餐時間90分鐘，酌收10%清潔費
加入會員優惠：
一、入會點數直接送，可兌換超值食材
二、會員生日當月送專屬壽星券
三、消費集點，6點可換人氣小品
四、不定期送招待券，快閃彩蛋免費換
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自助吧約有30種的食材，雖然是吃到飽，但食材都是店家精選過的
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蔬果產地直送，像是優質小農的櫛瓜、大甲芋頭、栗子地瓜
就連火鍋料也是選擇較優質的，像是知名魚餃、淡水知名魚丸、水果玉米、九層塔花枝還有西北麻吉燒
西北麻吉燒有花生跟芝麻口味，剛好都是我愛吃的
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冰淇淋是杜老爺品牌，當天有薄荷巧克力、芋頭、芒果跟蘭姆葡萄四種口味可以選擇
口味組合不定期更換，每一次來都有可能嘗鮮到不一樣的口味
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醬料區分為兩區，一區是店家自製的胡麻醬、水果醋、醬油、沙茶醬
也有提供搭配肉品或海鮮最佳沾醬的組合可以參考
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另一區是比較常見的蒜頭、辣椒、蔥花、蘿蔔泥
冷飲有一款樸石紅茶，味道甘甜但不死甜，喝過後讓我印象深刻，大推
柳橙汁還可以喝到果肉
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上水樸石的肉片堅持選用原塊肉分切，不是重組肉
愛吃肉或重視肉品品質的客人可以吃的美味又滿足
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▲昆布湯頭
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選用日本昆布及鰹魚熬煮，不另外加工調味，但又喝得到清香鮮美
食材下鍋後，熬煮一段時間後，湯頭保持清澈不混濁，呈現最真實天然的風味
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▲味噌湯頭 +60元
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味噌湯頭使用兩種味噌調配，散發著大豆發酵後獨特的風味
湯頭濃郁而醇厚且鹹度適中
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▲老饕霜降牛肉鍋 L套餐 620元
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霜降牛肉看起來有一定的油花，但吃起來肉質屬於比較紮實的
建議涮至七分熟左右，讓肉質保有著粉嫩的色澤
口感Q軟，咀嚼間可品嚐到滿滿的牛肉香氣
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肉片建議搭配香濃的胡麻醬一塊吃
像小麥喜歡吃辣不吃蔥花，將胡麻醬加入蒜末、辣椒末再加點醬油，拿來搭配肉片也相當好吃
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▲手打香草豬肉鍋? ?L套餐 430元
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香草豬五花油花豐富，吃起來嫩滑多汁帶點脆彈的口感，散發著淡淡的香氣
雖然油脂豐富但吃起來完全不會讓人覺得油膩
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▲上水精選海陸鍋套餐 780元
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上水精選海陸鍋內含肉品（培根牛、梅花豬、嫩雞腿）三選一及多種海鮮，有白蝦、鮮魚、扇貝、蛤蜊、鮮蚵、小卷
而且不是冷凍的，看起來非常新鮮
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蚵仔肥美又新鮮，吃起來滿滿的鮮味
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蛤蜊肉質有彈性，咀嚼時可以感受到鮮甜滋味及Q彈口感
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魚肉很大塊，煮完後也不會散散的
肉質細緻鮮美
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小卷吃起來彈牙帶點嚼勁，再加上本身天然的鮮甜味及海味
直接吃就很美味，搭配沾醬一塊入口讓味蕾更加豐富
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白蝦肉質脆彈又新鮮，吃起來有著鮮甜的滋味
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▲海老茶碗蒸 90元
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比起一般的茶碗蒸更多了海鮮的風味，以昆布高湯為湯底加上蛤蜊、蝦子脆彈鮮甜的口感及魚卵嗶嗶波波的口感及鮮味
加入花椰菜等食材，蒸蛋柔軟嫩滑、入口即化，整體口感豐富並富有層次感
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▲蒸蛋壽喜燒肉飯 +68元
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除了鍋物外，還有多種經典手作熟食一定要試試
壽喜燒的肉片選用臺灣優質香草豬製作，第一次吃到加入茶碗蒸的壽喜燒飯，且白飯多了壽喜燒的湯汁更好吃
滑嫩的茶碗蒸多了蛋香及鏗魚風味的香氣
香草豬肉吸收了鹹甜的醬汁，有著嫩滑又帶有紮實的口感
咀嚼中有著香草豬肉香氣及濃郁的日式鹹甜風味，會讓人一口接著一口吃個不停
此為限量供應，可不是每次都點的到唷
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沾醬部份可以參考上水樸石的建議，當然也可以依照個人喜好口味自行調配
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▲讚岐烏龍麵 +35元
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讚岐烏龍麵口感就是特別有彈性，不小心煮久一點點也不會像有些烏龍麵會過於軟爛
建議可以搭配店家自製的胡麻醬，散發著芝麻濃郁的香氣而且吃起來還保有爽口的口感
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最喜歡蔬食自助吧，不是固定的菜盤，而是想吃什麼就夾什麼
因為我愛時蔬居多，可以吃到超多種時蔬而且喜歡吃的可以多夾一點，吃起來更過癮
上水樸石不管是蔬菜或火鍋料的挑選都相當有品質，一入口就能感覺到
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上水樸石的紅茶很不一樣，多了一股獨特的香氣
不會太甜，散發著紅茶醇厚的茶香但完全不會苦澀
百香果鳳梨果漾滿滿果香的酸甜滋味，而且還吃的到鳳梨果肉，喝起來非常爽口解膩
另外也有檸檬芭樂，口感也很不錯
不過相較之下我更喜歡百香果鳳梨口味
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餐後再來支冰淇淋，更加心滿意足
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好喜歡好喜歡上水樸石的用餐環境，日式簡約風格中還散發出優雅般的氛圍
如果想找三峽鍋物、北大特區鍋物，小麥真心推薦
餐點從肉品、海鮮、湯底一直到自助吧的火鍋食材、醬料及飲品都非常滿意
雖然海老茶碗蒸及蒸蛋壽喜燒肉飯都要加價，但小麥覺得很值得
另外自助吧的樸石紅茶與百香果鳳梨果漾一定要喝喝看唷
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店名：上水樸石
地址：新北市三峽區國際一街22號
電話：02-2672 3486
營業時間：平日11：30~14：00、17：00~21：30｜假日11：30~21：30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/yuding2013
IG：https://www.instagram.com/yuding_2013/
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