?

位於忠孝復(fù)興與南京復(fù)興中間的八德路巷弄內(nèi)，有著這麼一間網(wǎng)路上「無菜單日料高CP值」之稱的「微風(fēng)建一食堂」，讓深愛日料的我，肯定也要來嚐鮮嚐鮮！
老闆從事餐飲業(yè)多年，在這當(dāng)中對於日料更是有近7年的時間研究，老闆對於日料中堅持以最新鮮食材做簡單料理，以此帶出食物的新鮮與本身的甘甜度～
在「微風(fēng)建一食堂」中看不到任何過於花俏的料理，僅有簡單卻讓人感受到食材新鮮與滿滿幸福度的日料！

一走進(jìn)去「微風(fēng)建一食堂」彷彿到了日本當(dāng)?shù)氐臏剀靶〉?，放眼望去滿是木質(zhì)擺設(shè)，店內(nèi)雖不大但店員與老闆都十分親切！一走進(jìn)去可以看到長長的板前區(qū)，還有一個長桌區(qū)與半開放式有兩小桌小包廂

這裡則是半開放式有兩小桌小包廂，牆上貼滿了和日式酒類與相關(guān)的素材當(dāng)作壁貼，在這裡可以感受到小小店面內(nèi)所乘載的滿滿溫馨感

我很喜歡「微風(fēng)建一食堂」店內(nèi)的氛圍，彷彿走進(jìn)了時光迴廊內(nèi)，尤其店員與老闆還會不時地介紹餐點，顛覆了我們對於「無菜單日料餐廳」的印象！

「微風(fēng)建一食堂」菜單價格非常透明化，也相當(dāng)好點餐！分為三種價格：$1,380、$1,880、$2,480，食材都會依照當(dāng)天市場新鮮購買的為主～

※此為2024/9月拍攝，菜單依照實際為主！

?

撒上黑胡椒的毛豆是店家招待每桌的小菜，吃起來相當(dāng)清爽十分開胃！

我們這次選的是$2,480無菜單料理套餐，這次的前菜小品有滷南瓜、烏魚子夾白蘿蔔，還有俗稱的鱈寶

烤得酥脆的烏魚子搭配上白蘿蔔，吃起來相當(dāng)清爽～外酥內(nèi)軟的烏魚子口感，口感紮實且一點也不黏牙

滷過後的南瓜撒上白芝麻、黑芝麻，吃起來有滷過後的香氣，鬆軟的口感，嘴中還不時散發(fā)出淡淡的芝麻香氣

由魚漿做成的「鱈寶」夾著濃郁的起司，吃進(jìn)嘴中綿密帶著入口即化的口感～濃醇的魚漿香氣搭配上起司香，不禁讓人一口接著一口停不下來！

天呀！$2,480居然可以吃到這麼豐盛的刺身盛和，有日本厚岸生蠔、鮭魚、日本真鯛、日本金目鯛、日本青甘、阿根廷天使蝦等，多種豐富刺身

看看這色澤飽滿的日本厚岸生蠔，吃進(jìn)嘴中真的不得了！鮮甜、多汁的口感，吃起來相當(dāng)甘甜，比起一般生蠔來說甘甜度更好、更清甜！

在刺身上放上一點柚子胡椒，更能帶出生魚片本身的清甜口感，吃起來更加有層次感！

在「微風(fēng)建一食堂」吃得到刺身本身的鮮甜外，還可以吃到刺身佐料後不同風(fēng)味的口感，每一種都著實令人印象深刻！

因為我們是點兩份$2,480，所以其中一份刺身盛和做成熟食，也保有海鮮本身的鮮甜、Q彈紮實口感，尤其是干貝吃起來真的相當(dāng)軟嫩鮮甜，還有軟絲腳那種彈牙口感，每一種都讓人越吃越驚豔！

活生生的麵包蟹呈現(xiàn)在眼前??！這勾起了小時候，每當(dāng)我爸從市場買回活生生的螃蟹，就知道：今晚又可以吃最愛的螃蟹了！

店家還很貼心的提供挖蟹肉的工具，光這一支麵包蟹從蟹身到蟹腳，都能挖到最鮮嫩、清甜的蟹肉，其中還有蟹黃、蟹膏，直接在夏天先滿足秋天吃螃蟹的願望吶！

一端上桌就聞到香氣十足烤過後的日本喜知次，烤過後看起來相當(dāng)美味可口！

富含油脂的喜知次魚肉，吃起來相當(dāng)鮮嫩，即便烤過後也不影響魚肉口感，吃起來反而有一種保有水分與油分的細(xì)嫩感受！

想不到吧！居然可以在日本料理店看到烤鴨胸～

這每片鴨胸烤得色澤飽滿，吃起來更是讓人讚不絕口，保有鴨胸的彈牙口感還有烤過後的鴨香氣～

搭配上蔥將鴨胸吃進(jìn)嘴中，那滿滿的鴨香瞬間被蔥給帶出來，嘴中還能感受到烤過後的鴨香氣～尤其多汁、彈潤口感讓人越吃越涮嘴呀！

來自美國特選肋眼，在微風(fēng)建一食堂也吃得到呢！在這裡吃得到烤過後的美國特選肋眼最獨特的口感！

烤過後的美國特選肋眼，可以想像得到它在烤時滋滋作響帶著牛肉香～由於油花分布均勻，使美國特選肋眼吃起來更加鮮嫩多汁，也有入口即化的口感

清爽不油膩的均衡養(yǎng)生時蔬，超適合在這個大熱天好好享受一番！

雞蛋豆腐、龍鬚菜、水果玉米旁邊還佐附著番茄，再淋上日式胡麻醬，讓整道餐點吃起來很清爽！每一道都是當(dāng)日新鮮時蔬製作，真的是均衡養(yǎng)生時蔬，味道調(diào)理得剛剛好！

看起來令人食指大動的泡菜炒飯，一端上桌就散發(fā)出炒飯的香氣了！粒粒分明的口感還吃得到泡菜的酸辣香，建一食堂也不忘放上他們最拿手的海鮮食材
那種韓式的泡菜搭配上日式的海鮮香甜感，讓整碗泡菜炒飯吃起來多層次口感，一點也不膩口！

建一食堂就連湯品也不放過，看起來有夠豐盛！滿滿的海鮮尬上味噌湯，吃起來海鮮濃醇的鮮甜口感，相當(dāng)清甜也十分涮嘴！

鐵觀音冰淇淋搭配上哈密瓜，天吶！夏天的清爽就靠這兩樣了，鐵觀音冰淇淋吃起來好清爽，連哈密瓜吃起來也讓人滿受到滿滿的幸福甜蜜感！

在建一食堂不僅可以吃到最美味的無菜單日料，就連飲品也是非常罕見的口味呢！喝起來彷彿置身在日本街頭小店一樣，感受到最不同的日本風(fēng)味！