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之前介紹過(guò)位於臺(tái)中西區(qū)的「灣濃湯麵」，2024秋冬新菜單上線(xiàn)啦！上次是山系海系，這次是冰系火系濃湯麵，要來(lái)?yè)铽@你的胃！喜歡嘗鮮的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)！
店內(nèi)介紹可以點(diǎn)上次的文章~這篇以新菜單內(nèi)容為主！
前篇文章：臺(tái)中西區(qū)｜新開(kāi)幕！太泰滷味老闆最新力作，結(jié)合在地特色創(chuàng)新濃湯麵濃而不膩｜灣guán濃湯麵
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灣guán濃湯麵菜單(2024/10月秋冬版本)
命名上很有趣，冰火顧名思義就是一款冷湯一款熱湯，除了兩款濃湯麵都換了以外，連三種小菜也換了，因應(yīng)季節(jié)做出改變！
▼冰系-凝果燻鮭濃湯麵$360
一樣是一個(gè)set，一碗濃湯麵、一顆溏心蛋、一份附餐，說(shuō)真的這樣$360真的不貴！
這次的溏心蛋取名為螢光蛋，沒(méi)錯(cuò)就是大家很有共鳴的營(yíng)樣午餐「螢光咖哩」調(diào)味而成！裡面溏心的熟度我也很喜歡！鹹度也剛好！
這次搭配的是墨西哥沙拉，idea是源自於其中一位老闆前陣子剛從美國(guó)回來(lái)的味覺(jué)記憶，用馬鈴薯泥搭配酪梨加墨西哥香料調(diào)製，還有加入小黃瓜、南瓜增加口感層次，吃起來(lái)滑順綿密，微微墨西哥香料的辛辣感但絕對(duì)是大眾都可接受的口味！畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆絕對(duì)是那片多力多滋！蘸著一起吃超級(jí)搭！甚至還想去多買(mǎi)一包多力多滋吃完他XD
這次冰系濃湯麵以番茄、蘋(píng)果等果香為基底！老實(shí)說(shuō)我不吃番茄，但這碗幾乎沒(méi)有我討厭的番茄味，反而帶出清爽香甜感，湯底果泥量可以看出真材實(shí)料！
上面鋪滿(mǎn)燻鮭、洋蔥、九層塔、cream cheese，真的有種西式冷菜感~
燻鮭軟嫩無(wú)比，醃燻的味道不會(huì)很重~淡淡的反而與整碗湯麵更搭！
搭配的是適合搭清湯的細(xì)麵，加上湯底是冷的，吃起來(lái)超Q彈！
這次搭配的轉(zhuǎn)味醬汁與以往不同，比起轉(zhuǎn)味更像是疊加層次感！冰系搭配的是金桔黃瓜醬，更添酸甜味！
大家一定會(huì)想都要進(jìn)秋冬了怎麼會(huì)還想出冷湯麵，但以現(xiàn)在天氣來(lái)說(shuō)可能到11月的白天都還是熱的，這時(shí)來(lái)碗冷湯麵也還是很適合！這碗是名副其實(shí)「雖然名為濃湯麵，但湯底果香濃到超清爽！」
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▼火系-白玉腱腿濃湯麵$360
與冰系不同，這碗明顯就是要來(lái)暖你心的！以蘿蔔排骨湯為概念，再加入香茅等泰式香料調(diào)味，搭配燉至軟嫩軟嫩的兩支豬腱骨，創(chuàng)造出暖新又暖味的濃湯麵！
湯底是濃厚的白湯，喝起來(lái)胡椒味蠻重，但絕對(duì)不是嗆辣的！有種胡椒豬肚湯的感覺(jué)，冬天來(lái)一碗一定非常暖！
豬腱骨一隻豬總共就兩支！燉煮至軟嫩~輕輕一夾就骨肉分離！肉量非常多！
搭配的是Q彈的粗麵，可以吸附更多濃醇湯汁！
轉(zhuǎn)味醬汁與我前面講的一樣，火系搭配的是紹興料酒，不只香氣更疊加，喝起來(lái)也讓人感覺(jué)更熱更暖！
▼熟梅弄黃瓜$50
使用的是大黃瓜，吃起來(lái)軟中帶點(diǎn)脆感，用熟梅醃製，甘甜又有梅香！
▼冬蔭湯豆乾$60
這道也會(huì)讓人想到太泰滷味！大黑豆干吸飽了帶有椰奶香的微辣冬蔭湯汁，熱熱的吃起來(lái)很暖！
整體來(lái)說(shuō)，這次的新菜單我一樣給100分！創(chuàng)意無(wú)限、又能因應(yīng)當(dāng)季食材，不管是冷湯或熱湯，兩款都很對(duì)我的味！有試過(guò)山系海系的你，這次的冰系火系也一定要試試！
【 灣guán濃湯麵 】
? 店家IG ｜ https://www.instagram.com/guan_noodlesoup/
? 地址｜臺(tái)中市西區(qū)華美街372巷3號(hào)
? 電話(huà)｜0909648618
? 營(yíng)業(yè)時(shí)間｜11:30-14:00。17:30-20:00。周日周一公休
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