晉江小吃店
食物美味度:4顆星
交通便捷度:4.5顆星
環(huán)境服務(wù)度:4顆星
臺北市同安街10號
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02-23640717
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11:00~21:00 (每月第一和第三個(gè)週六公休)
咖哩海鮮麵 85元
感謝泰文班同學(xué)CHERRY介紹我吃到這間麵攤的咖哩海鮮麵，真是讓王子
我一吃驚豔，因?yàn)樗侥夏喜康某瑵饪Я^讓我吃到差點(diǎn)沒長翅膀飛
上天。老闆張鉅祥是越南華僑，18歲那年遷居來臺灣，當(dāng)時(shí)一句國語都不
會說的張老闆，第一份工作是到餐廳當(dāng)學(xué)徒，做了20年的餐飲業(yè)，從客家菜、
海鮮餐廳，甚至到法國菜等他全都做過，可是八年前張鉅祥卻和老婆，選擇
在古亭捷運(yùn)站旁巷弄內(nèi)，開了間小麵館，賣道地的越南家鄉(xiāng)味。
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為了煮出道地的越南味，張鉅祥不惜成本，特地回一趟越南跟著姐姐，把
最原始的家鄉(xiāng)味帶回臺灣，他再把咖哩粉改良，加了多種中藥材進(jìn)去，讓
湯頭更香濃，湯頭是先用大量的沙拉油，爆香洋蔥末和香茅，炒到金黃色後，
加月桂葉增加香氣，才把混入中藥改良過的咖哩粉倒入，炒到成泥狀的咖哩醬，
加入泰國魚露增加鹹味，用冰糖取代砂糖，讓咖哩顏色更漂亮，加入水和椰奶
煮到滾讓口味溫和，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，這鍋超濃香醇又費(fèi)工的咖哩湯頭才
算大功告成。
茄汁牛肉麵 ?90元
超厚紮實(shí)的牛腱肉片，搭配越南口味的蕃茄湯底，再搭配老闆嚴(yán)選QQ麵條，
讓不少民眾吃一口就上癮。
還有蠻多小菜可以搭配選擇。
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