這家預(yù)約制無(wú)菜單料理太強(qiáng)了，沒(méi)想到在泰國(guó)也可以吃到這樣高水準(zhǔn)的日本料理，吃過(guò)一次就直接被圈粉。超愛(ài)吃日本料理的我們這次把美食版圖延伸到泰國(guó)帕達(dá)雅，之前就聽(tīng)說(shuō)泰國(guó)有很多厲害的日本料理，但這間KINJI Omakase Pattaya是我近期吃到最浮誇最有記憶點(diǎn)的無(wú)菜單日本料理，整間店裝潢非常新潮，料理長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富用料沒(méi)在手軟，整場(chǎng)下來(lái)驚喜不斷毫無(wú)冷場(chǎng)。強(qiáng)烈推薦有來(lái)泰國(guó)又喜歡日本料理的大家可以提前訂位預(yù)約來(lái)KINJI好好享受。
《Kinji Omakase》餐廳位置
KINJI Omakase Pattaya的門面設(shè)計(jì)相當(dāng)鮮豔超好拍照，泰國(guó)對(duì)於顏色真的很有距離網(wǎng)美系主題咖啡廳House of Benedict Pattaya很近，建議可以先去House of Benedict Pattaya拍拍美照然後再來(lái)KINJI品嚐美味的日本料理。
? Loading...
《Kinji Omakase》Google map
KINJI Omakase Pattaya的網(wǎng)路評(píng)價(jià)相當(dāng)好，周圍也有不少熱門的景點(diǎn)可以安排一整天的行程也不錯(cuò)。
門口的告示看本說(shuō)明什麼是OMAKASE，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是按照價(jià)位然後所有料理都由料理長(zhǎng)安排準(zhǔn)備。
《Kinji Omakase》店內(nèi)環(huán)境
雖說(shuō)是日本料理店，但Kinji的裝潢風(fēng)格相當(dāng)新潮，日文漢字的招牌還是用霓虹燈來(lái)製作。整間餐廳的座位數(shù)大概是20位一共有兩個(gè)區(qū)域。
剛抵達(dá)時(shí)師傅還正在準(zhǔn)備我們這天要用的醋飯，酸甜的香氣好誘人食慾。
《Kinji Omakase》消費(fèi)方式
KINJI的無(wú)菜單料理消費(fèi)價(jià)格分別有$1290THB、$2490THB、$3490THB三種價(jià)格。時(shí)段有pm12:00、pm14:00、pm18:00、pm20:00四個(gè)不同時(shí)段可以選擇。就依照可接受的價(jià)格跟時(shí)段來(lái)預(yù)約訂位。我們這天選擇的是$3490THB，套餐一共有17道料理。
▲日本蓴菜。從第一道料理就感受到KINJI對(duì)容器的講究，這杯子超美後面的餐具更有戲。
這道日本蓴菜口感滑順帶點(diǎn)酸甜滋味相當(dāng)討喜。
料理長(zhǎng)端出我們這天要用的魚(yú)，他們的海鮮大多直接從日本空運(yùn)進(jìn)口，品質(zhì)跟新鮮程度都相當(dāng)講究。
▲日本真鯛刺身。接下來(lái)就要進(jìn)入這天的重頭戲，日料Omakase最吸引人的地方就是可以近距離的欣賞料理長(zhǎng)的料理過(guò)程。
真鯛刺身上桌時(shí)陣仗很大，直接乾冰登場(chǎng)。
雲(yún)狀的霧氣慢慢消失真鯛刺身就登場(chǎng)，擺盤整個(gè)超美。
真鯛底下是海苔醬，刺身上再滴上幾滴松露油，那香氣層次滿分。第二片可以包著紫蘇葉再加點(diǎn)芥末，感受真鯛魚(yú)肉本身的甜度。
▲蒲燒鰻魚(yú)丼。小朋友來(lái)KINJI不用擔(dān)心沒(méi)有東西吃，這天選了小麥仔最愛(ài)的鰻魚(yú)丼，套餐還有一個(gè)蒸蛋跟味噌湯份量很足夠。提醒一下這個(gè)也是要事先預(yù)訂才吃得到喔。
據(jù)小麥仔表示這個(gè)鰻魚(yú)QQ的又甜甜的好好吃。
▲魚(yú)肝慕絲佐魚(yú)子醬。
帥氣的料理長(zhǎng)真的很有戲，送到我面前還不忘擺個(gè)Pose。
這魚(yú)肝慕絲造型超可愛(ài)，變成小冰淇淋甜筒的形狀，慕斯本身鮮度很高口感相當(dāng)綿密搭配魚(yú)子醬更加提鮮。
料理長(zhǎng)用魚(yú)子醬完全不手軟，這天的料理就有很多是魚(yú)子醬做提味，一整餐大概這罐就要用完了。
▲海鮮珠寶盒。這個(gè)貴氣逼人的珠寶盒用料也是超浮誇，刺身上擺滿鮭魚(yú)卵然後再加上魚(yú)子醬最後再鋪上金箔真的是太扯了。
這個(gè)一口吃下真的是太奢侈，一次這個(gè)多種海鮮在嘴裡化開(kāi)鮮甜程度真的是難以形容，就是好好吃。
浮誇的珠寶盒後接下來(lái)是浮誇握壽司。就連這噴火炙燒也很療癒，大火讓刺身油脂慢慢逼出整個(gè)香氣實(shí)在太惹人食物。
料理長(zhǎng)的動(dòng)作俐落又有架勢(shì)，實(shí)力相當(dāng)堅(jiān)強(qiáng)。
在衛(wèi)生上也格外注重，會(huì)戴上手套避免手直接接觸食材。
招牌的Pose一樣要做到位。
?
▲金目鯛握壽司。炙燒過(guò)的金目鯛香氣更誘人，魚(yú)肉彈牙底下的醋飯粒粒分明表現(xiàn)很亮眼。
▲阿根廷明蝦佐海膽醬。這道我跟珍小姐都超愛(ài)的明蝦料理味道超美味，會(huì)讓人起雞皮疙瘩的那種好吃。
上面還奢侈的噴上金箔粉，根本就是精品等級(jí)的存在。
明蝦蝦肉本身就超甜，上面還加了魚(yú)子醬鮮度直接破表。底下的海膽醬汁跟明蝦超合拍，默默地吃到見(jiàn)底一點(diǎn)都不想浪費(fèi)。
▲島鰺握壽司。島鰺也稱作白魽是白肉的魚(yú)種，特色是油脂豐富肉質(zhì)肥嫩，拿來(lái)做成刺身質(zhì)地纖細(xì)柔軟口感順滑鮮甜。
這個(gè)握壽司直接塗上特調(diào)醬油直球?qū)Q，就是要品嚐到島鰺最原始的甜味。
▲比目魚(yú)握壽司。這個(gè)握壽司口味相當(dāng)有層次，上面的邊鰭肉經(jīng)過(guò)炙燒後油脂整個(gè)爆出來(lái)，擠上金桔汁就可以上桌。
這個(gè)口感跟味道搭配的恰到好處，比目魚(yú)肉帶點(diǎn)脆口油脂分布不多，上面的邊鰭肉剛好是屬於油脂較多的部位，兩個(gè)同時(shí)在嘴裡化開(kāi)那滋味真是太頂了。然後芥末在尾韻衝出來(lái)讓整個(gè)握壽司更爽口。
?
▲鰤?mèng)~握壽司。
鰤?mèng)~是我很喜歡的魚(yú)種，魚(yú)肉油脂相當(dāng)豐富入口即化，上面的昆布醬讓這個(gè)鰤?mèng)~鮮度又提升一個(gè)檔次。
▲干貝迷你丼。這個(gè)超美的玻璃盅裡面也是超美的夢(mèng)幻逸品。
打開(kāi)玻璃盅珍小姐第一句話就是：哇～這個(gè)也太美了。料理長(zhǎng)將生食級(jí)干貝對(duì)切後上面放上鮭魚(yú)卵跟魚(yú)子醬，最後噴上金箔粉，真的美極了。
紫蘇花可以把花瓣摘下來(lái)一起品嚐，這款迷你丼飯又是另外一個(gè)程度的鮮味，太棒了。
看到這個(gè)就準(zhǔn)備進(jìn)入這天的高潮，看到整盒的北海道馬糞海膽大家都瘋狂了。
▲北海道馬糞海膽握壽司。
料理長(zhǎng)完全沒(méi)在手軟，這海膽給的是又多又扎實(shí)，太爽啦。
珍小姐也是讚不絕口直呼這餐太超值了，但還有更厲害的狠角色在後面。
小麥仔真的太有口福，海膽大口吃。
▲黑鮪魚(yú)中腹握壽司。
這款黑鮪魚(yú)中腹握壽司也是相當(dāng)浮誇，料理長(zhǎng)直接放在你手背上，然後就在你手上的握壽司噴金箔粉。
瞬間變成黃金黑鮪握壽司，貴氣滿分。吃完這貫可以很久不洗手了。
▲黑鮪魚(yú)大腹握壽司。
黑鮪魚(yú)大腹同樣也是直接對(duì)決，先用噴槍炙燒逼出一些油脂，這畫面張力超強(qiáng)啊。
然後依序點(diǎn)綴一下，放上芥末、魚(yú)子醬還有金箔。但你以為這樣就可以上桌就太膚淺了。
這時(shí)候料理長(zhǎng)來(lái)了一個(gè)分子料理專用槍，把握壽司放在你手上然後給你個(gè)大泡泡，泡泡爆開(kāi)後的煙霧讓握壽司多了一層香氣。
這個(gè)鮪魚(yú)大腹真的是太爽啦，油脂直接在嘴裡化開(kāi)，真的會(huì)捨不得吞下去太美味了。
太讓人難忘的一貫握壽司，記憶點(diǎn)滿點(diǎn)啦。
看著這盒剛開(kāi)的北海道馬糞海膽快要整盒用光，料理長(zhǎng)依舊沒(méi)在手軟，
海膽擺好擺滿，厚度也是相當(dāng)可觀。
這場(chǎng)Omakase金箔粉也是用好用滿，這個(gè)結(jié)尾的主食也沒(méi)錯(cuò)過(guò)。
??
最後在絢麗的來(lái)一把雪鹽，真的是太有戲了。
▲北海道馬糞海膽烏龍麵。
這款麵食真的太享受了，如果你喜歡吃海膽那這款真的不能錯(cuò)過(guò)，吃過(guò)就回不去了。海膽醬汁鋪底上面的海膽直接一次入口，再大口地品嚐吸收所有精華的麵條，太銷魂了。
小麥仔這天食慾大好，吃完自己的鰻魚(yú)丼還不夠，又吃了鮪魚(yú)大腹跟這個(gè)烏龍麵，真的是太快樂(lè)。
▲味噌清湯。最後階段來(lái)個(gè)熱呼呼的味噌湯大滿足。
▲甜點(diǎn)。這天的甜點(diǎn)是相當(dāng)蓬鬆的蜂蜜蛋糕跟冰淇淋。
蜂蜜蛋糕上還印上KINJI的字樣，好用心。
這餐真的太開(kāi)心了，珍小姐跟小麥仔都吃得超滿足。
相當(dāng)歡樂(lè)的一餐。最後小朋友們還跟料理長(zhǎng)一起合照結(jié)束這精彩的一回合，如果有機(jī)會(huì)的話
《Kinji Omakase》店家資訊
延伸閱讀
- 【永和美食】三商炸雞永和得和店～被披薩耽誤的炸雞開(kāi)專賣店了，限時(shí)19天炸雞桶買1送1「只要333元」，拿坡里披薩姊妹店
- Woo Hoo!藏龍！統(tǒng)領(lǐng)商圈攜手大安區(qū)建安國(guó)小? 共創(chuàng)社區(qū)藝術(shù)新風(fēng)貌～（統(tǒng)領(lǐng)商圈展示地點(diǎn)）
- 【臺(tái)北美食】樂(lè)炒炒物專門店～炒麵炒飯都是客製化單份現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，想吃什麼自己選！捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館美食、臺(tái)北大巨蛋美食推薦（菜單）
- 【汐止美食】銘記越南美食～超美的越南庭園景觀餐廳，汐止在地經(jīng)營(yíng)25年的正宗越南料理，汐止越南料推薦。
- 竹北美食｜深紅汕頭鍋物新竹竹北店～大啖活帝王蟹整隻竟然7000有找！竹北頂級(jí)鍋物推薦（菜單）