近期非常喜歡和朋友相約在居酒屋聚餐，居酒屋提供的開(kāi)胃菜、串燒和炸物通常都非常好吃，飲品部分不論是有酒精或無(wú)酒精都有，非常適合和朋友一邊分享美食、一邊分享生活。而這次走一個(gè)喝清酒路線，就相約在新開(kāi)的母龜小吃部～
論母龜小吃部到底多隱密，我那天真的是很怕自己找錯(cuò)，還從小窗戶(hù)偷看裡面，結(jié)果裡面就是很簡(jiǎn)約的空間，乍看以為是工作室之類(lèi)的。
ARAMASA 母龜小吃部 資訊
- 電話(huà)：0909-298-248
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二至週六18:30-01:00（週日及週一休息）
- 可訂位、可現(xiàn)金
- ARAMASA 母龜小吃部?Facebook 粉絲專(zhuān)頁(yè)、Instagram
交通資訊
- 地址：404臺(tái)中市北區(qū)西屯路一段248號(hào)
- 鄰近付費(fèi)停車(chē)資訊（Google地圖）：第二停車(chē)場(chǎng)、國(guó)立自然科學(xué)博物館第三停車(chē)場(chǎng)
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- 用餐時(shí)間：2024/10
- 食記因每個(gè)人喜好不同，僅供參考，另食記有時(shí)效性，去之前還是要上網(wǎng)確認(rèn)一下?tīng)I(yíng)業(yè)時(shí)間，以免公休有調(diào)整等情況影響到興致喔！
菜單（至店家線上點(diǎn)餐系統(tǒng)）
店內(nèi)空間
母龜小吃部的空間感十分舒適，整體色系以淺灰色為主、風(fēng)格簡(jiǎn)約，分為吧檯與兩人桌兩種座位，無(wú)論是來(lái)這裡與朋友小酌還是獨(dú)自品酒，這裡都能提供一個(gè)愜意的環(huán)境。進(jìn)門(mén)處（圖片左側(cè)）設(shè)有麥克風(fēng)跟高腳椅的小舞臺(tái)，如果想辦些像品酒會(huì)之類(lèi)的小活動(dòng)、聚會(huì)也很適合。
餐點(diǎn)
綜合刺身（預(yù)約制）$580
這天的生魚(yú)片有花枝、真鯛、鮭魚(yú)白子、土魠、間八（日本紅甘）、點(diǎn)魽等。特別值得一提的是花枝，搭配了刨成絲狀的巴西栗果，這樣的組合為花枝增添了獨(dú)特的香氣與口感，使整道料理更加精緻，層次豐富。母龜小吃部的生魚(yú)片一向走厚實(shí)路線，凸顯出魚(yú)肉的鮮度與優(yōu)質(zhì)，非常適合品味魚(yú)肉本身的鮮甜原味。
母龜小吃部的生魚(yú)片是店家每週從基隆採(cǎi)買(mǎi)的，每天的生魚(yú)片組合都不太一樣，那天坐在吧檯小聊了一下，也好奇詢(xún)問(wèn)臺(tái)中或鄰近城市也有許多漁港，為什麼要特地跑到基隆？才知道因?yàn)檠罅鞯年P(guān)係，基隆附近海域的魚(yú)品質(zhì)特別好，肉質(zhì)更為鮮嫩。加上基隆是臺(tái)灣北部最大的漁港之一，漁獲種類(lèi)豐富，店家希望能提供顧客最新鮮且多樣的選擇，因此每週都親自前往基隆採(cǎi)買(mǎi)，這份堅(jiān)持不僅體現(xiàn)在食材的品質(zhì)上，也讓顧客都能享受到與眾不同的口感和風(fēng)味。
脆皮烤雞腿 $220
雞腿是我當(dāng)晚最?lèi)?ài)，原本以為會(huì)上來(lái)烤雞肉串，沒(méi)想到是一整片的烤雞腿肉，外皮烤得金黃酥脆、內(nèi)裡鮮嫩多汁，一口咬下去還有肉汁，調(diào)味上店家使用自家熬製的照燒醬，醬汁鹹甜鹹甜的口味濃郁而不膩，完美地包裹住烤雞腿肉。
一旁附上了柚子胡椒和金桔可以自行搭配，喜歡酸香或微辣都很推薦。
鰈魚(yú)鰭邊釜飯（約2人份） $420
釜飯絕對(duì)是母龜小吃部非常熱門(mén)的餐點(diǎn)，這道釜飯的高湯由魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)骨熬製，充滿(mǎn)豐富的鮮味、煮出的米飯顆顆飽滿(mǎn)，海鮮的味道完全融入其中。
再鋪上新鮮的鰈魚(yú)鰭邊、魚(yú)卵和櫛瓜，覺(jué)得櫛瓜加入的非常適合，使口感上有不同的層次之外，也與海鮮的味道相輔相成。
拍完照之後店家?guī)兔Π扬埌鑴颍萘糠浅６嗫梢远嗳朔质常材艹缘礁嗖煌讽?xiàng)的餐點(diǎn)！
芥末杏鮑菇 $120
芥末杏鮑菇對(duì)我來(lái)說(shuō)是很新鮮的一道料理，過(guò)去在居酒屋用餐的經(jīng)驗(yàn)中沒(méi)有遇過(guò)這樣的搭配，杏鮑菇吸附了芥末的香氣與微微的辣味，和杏鮑菇烤後的甜味融合的蠻好的～
不過(guò)這上面的芥末對(duì)我來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)多，跟我一樣沒(méi)有太能吃芥末的話(huà)也可以稍微挑掉一點(diǎn)哈哈哈，另外還有一個(gè)小細(xì)節(jié)是店家連旁邊搭配的胡椒都選用芥末胡椒！
烤青龍椒 $80
以新鮮青龍椒為主角，通過(guò)烤製的方式讓風(fēng)味充分釋放，青龍椒皮薄肉厚且?guī)в悬c(diǎn)焦香，非常適合作為開(kāi)胃小菜或聚會(huì)下酒菜。
明太子筊白筍 $110
茭白筍上的明太子醬與市面上常見(jiàn)的口感和味道不太一樣，店家特調(diào)明太子與美乃滋的比例，讓醬汁既保留了明太子的香氣，又增添了絲滑的口感。
秋蟹可樂(lè)餅 $200
這道菜我們吃得稍晚，稍微有些冷掉微微可惜，下次一上桌要馬上吃。以秋蟹與白醬融合製作成的可樂(lè)餅，外層金黃酥脆，內(nèi)部則是柔滑的白醬和蟹肉。
另外提醒在品嚐時(shí)要留意裡面可能會(huì)有蟹鉗子。
酒類(lèi)飲品
天明 bangeyamada origarami ichibi 蔵櫻
母龜小吃部擁有專(zhuān)業(yè)的唎酒師，為我們挑選了一款順口清爽的清酒來(lái)搭配餐點(diǎn)。這隻清酒香氣中最明顯的是哈密瓜的清香，口感輕盈滑順，並不是那種厚重的米香清酒。如果不常喝或不習(xí)慣清酒，這款酒非常適合作為入門(mén)款，也很適合搭配海鮮。
Suntory The PREMIUM MALT’S $130
吃得太開(kāi)心又繼續(xù)喝哈哈哈，蠻特別的是這邊選用 Suntory The PREMIUM MALT’S，我對(duì)這款生啤酒蠻陌生的，不過(guò)！不過(guò)！必須稱(chēng)讚這上面的泡沫好、綿、密，而且泡沫非常持久，隔天還跑去便利商店也買(mǎi)了同款啤酒，真的不能比。
我的居酒屋經(jīng)驗(yàn)大多遇到的是 Asahi 的生啤酒，那時(shí)候看到啤酒機(jī)也好奇問(wèn)了下為什麼選擇這款，店家說(shuō)因?yàn)榈暄e的人喝了都喜歡這款，喝了一口我也懂了。
吉野物語(yǔ) 水蜜桃酒
這隻是愛(ài)喝水果酒的我想喝的，除了清酒、啤酒外，如果跟我一樣愛(ài)喝梅酒或是水果酒，母龜小吃部也有不少選擇，那天問(wèn)了下有什麼水果酒，就有蘋(píng)果、水蜜桃、柚子等，梅酒也有不少選擇。
新政酒造陽(yáng)乃鳥(niǎo)貴釀酒
這天的最後一隻選的是新政酒造的陽(yáng)乃鳥(niǎo)貴釀酒，對(duì)清酒不熟的我一進(jìn)去看到十四代興奮了一下，唎酒師介紹這曾經(jīng)擠下十四代的清酒，令我們非常驚艷！同樣是隻非常好入口的清酒，酸甜的口感真的會(huì)忍不住一口接一口喝下去。
也聽(tīng)了新政酒造其他隻酒款的介紹，收穫滿(mǎn)滿(mǎn)。
不過(guò)我最在意的是這個(gè)酒標(biāo)的邊真的好美哈哈哈哈，紙的手感也很厚實(shí)細(xì)緻，真的好喜歡。
最後還是要提醒下飲酒過(guò)量有害健康！！！
ARAMASA 母龜小吃部 資訊
- 電話(huà)：0909-298-248
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二至週六18:30-01:00（週日及週一休息）
- 可訂位、可現(xiàn)金
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交通資訊
- 地址：404臺(tái)中市北區(qū)西屯路一段248號(hào)
- 鄰近付費(fèi)停車(chē)資訊（Google地圖）：第二停車(chē)場(chǎng)、國(guó)立自然科學(xué)博物館第三停車(chē)場(chǎng)
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- 食記因每個(gè)人喜好不同，僅供參考，另食記有時(shí)效性，去之前還是要上網(wǎng)確認(rèn)一下?tīng)I(yíng)業(yè)時(shí)間，以免公休有調(diào)整等情況影響到興致喔！
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