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《365?075》鴨潮來襲！冬令進補第一個想到必吃的就是薑母鴨啦
[ 用餐日期：102-11-01 ]
趁著立冬之前，姊妹同事們找了一天來進補一下
補補最近虛弱的身體呀，最近的工作量大到每個人都快撐不下去了
雖說上次鼎王聚餐的文都還沒打，但人家比較想先分享薑母鴨嘛
?「霸味碳火薑母鴨」是從臺北三重傳來的
算是相當老字號的店家囉
忠孝路這間是新竹第一間分舖，前陣子發現在南大路也開了一間
對了，霸味的對面也是鼎鼎有名的極品羊肉爐
店面有一二樓，還算寬敞
座位設計矮矮的，其實還蠻難坐的
我們來的時候才不到五點吧
因為姊妹提前打電話訂位一直都訂不到
店家說都預約滿了，要現場候位
沒想到一到這邊完全沒客人啊
只有一群員工在吃晚餐XD
看到我們還一直問有幾位? (乾笑)
門口貼著立冬快來補一下
阿我們立冬前來補一下也OK吧
。菜單
鍋底以前是250元，現在調漲成280元了
不過配料幾乎都是50元，還算蠻平價的
?麵線 30元/份
照片中是三份的量
他們的麵線沒有煮的很透爛，吃的到麵芯的fu
不過不會很生的感覺，還算蠻有口感的
淡淡的麻油香
如果嫌口味不夠重的話
可以搭配店家特製的醬料
辣醬油跟腐乳醬
兩種醬加在一起不突兀，是可以融合在一起的鹹味
沒想到可以跟麵線搭在一起
這是姊妹推薦給我的吃法喔?
?薑母鴨 280元/鍋底
主角來啦!!!
店家在煮鍋底的同時，也把我們有點需要煮比較久的料都放進去了
像是鴨丸子、凍豆腐、秀珍菇等
所以端上桌後，只需要再煮一下就可以吃啦
?鴨胗 50元/份
這個煮久了口感會比較韌一點
所以時間上要抓好
如果剛好的話口感是會有點脆脆的
?鴨心 50元/份
鴨心的口感就還不錯，滑嫩滑嫩的
敢吃內臟類的，真的很推薦這款喔
?鴨腸 50元/份
這個煮完會縮水，吃起來QQ的還不賴
高麗菜 50元 / 金珍菇 50元
相比起來金珍菇也太貴了吧
高麗菜則是必點，很耐煮，又會吸湯汁
完全煮軟之後吃超過癮的
鴨肉丸 50元/份
這是上鍋底的時候就被放下去煮了
感覺一份應該蠻多顆的
吃起來QQ的， 味道就跟小貢丸差不多啦
碳火煮的優點就是非常的香，煮起來別有一番風味
缺點就是難以調控火侯
always 大火不停歇呀
只好一直喝湯、一直放料...
吃的好忙喔XD
?鴨肉~
煮的不夠久的話會比較難咬一點
建議鴨肉放到最後才吃
口感會比較軟爛
畢竟鴨肉的肉質就是比較韌一點
湯頭的部分就是很讚，有濃郁的麻油薑味
喝完全身都暖暖的
然後...吃完之後我MC就來了
可能太補了 哈哈哈
?快樂的一餐！
大家都有補到身子了，繼續努力工作吧?
我們這樣吃一頓才1140
平均一人才228元耶
超便宜的啦 (飽)
在吃的途中就陸陸續續來了超多客人...
然後就在我們離開之後，叫號機也開始發揮作用了
外頭是滿滿的排隊人潮啦
這種店就是越晚越熱鬧！
[ 店家資訊 ]
霸味薑母鴨 (新竹忠孝分舖)
地址：新竹市忠孝路151-1號
電話：03-5735055
(應該是不能訂位的專線)
營業時間：竹北店是15:00-03:00 (供參考)
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