真情非凡行館
地址：宜蘭縣頭城鎮(zhèn)濱海路二段70號(hào)
電話：(03)977-3523
FAX：(03)977-3627
吳先生：0978-111912? 羅小姐：0910-259680
官網(wǎng)：http://www.sh-e.com.tw/
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◎本次用餐價(jià)格為$890/1人，現(xiàn)已調(diào)漲為$990/1人
住宿真情非凡行館，如果錯(cuò)過這頓晚餐料理，大概會(huì)捶胸頓足、懊惱飲恨的不得了吧！自一訪初嘗真情晚餐後就一直留戀至今，去年再度入住時(shí)更是馬上預(yù)定了晚餐，怎知天不從人願(yuàn)，入住前一天才被告知因?yàn)橛型话l(fā)狀況所以無法供餐了，當(dāng)下真是覺得晴天霹靂，儘管假期再美好，味蕾?zèng)]能被滿足，還是遺憾的像是心裡空了個(gè)洞......因此，這次在我大力拍胸脯推薦之下，一行七人都決定把晚餐時(shí)間留給真情。下午求婚作戰(zhàn)後大夥各自回房休息，講定六點(diǎn)半回到一樓餐廳集合，發(fā)現(xiàn)這天晚餐又是全場(chǎng)滿座，而真情為我們留了最靠落地窗的絕佳好位，即使外頭仍是大雨不斷，對(duì)美食的期待卻是越升越高，如果這天如同二年前來真情住宿用餐時(shí)的月圓一樣，那此時(shí)的期待應(yīng)該就和掛在天上的月亮一樣的高吧！
桌面擺著一盞盞微小的燭光很有情調(diào)氣氛，餐前熱茶仍是最熟悉的Twinings蜜桃茶，味道芬芳清香，服務(wù)人員添茶添得很勤，還問我們要不要開酒助興，雖說是挺值得慶祝的日子，但看樣子大家都不是酒鬼，可能也怕酒後失態(tài)，所以婉拒了好意。
第一道山藥吻仔魚海菜，清爽黏滑十分咕溜順口，簡(jiǎn)單不複雜的和風(fēng)醬調(diào)味，我突然想起《我可能不會(huì)愛你》戲裡程又青形容山藥細(xì)麵是黏不溜丟不乾脆的食物就不禁地覺得想笑，還以為自己也討厭不乾脆，但其實(shí)我並不討厭山藥，甚至還喜歡它有點(diǎn)黏呼呼的與眾不同，作為開胃菜確實(shí)很清新爽快。
聰哥當(dāng)天才去漁港親自採買的食材，新鮮度和品質(zhì)有把握，生魚片自然的鮮甜味很迷人。以前擺盤方式比較豪邁，現(xiàn)在則較為精緻，更加賞心悅目，且刺身種類變得更多元，甚至還有白裡透紅的甜蝦，一盤兩人份吃得相當(dāng)滿足，預(yù)訂晚餐時(shí)聰哥便先問我們有沒有人不吃生魚片，其中一人不吃便換成烤魚半條，烤魚是真情的招牌肯定好吃，但因?yàn)楹歪崦鎺椎啦松悬c(diǎn)雷同，且這裡的刺身實(shí)在好吃得沒話說，如果心裡有障礙無法嘗試就真的太可惜了。
柔嫩無比的蒸蛋彷如奶酪一般，吃得出細(xì)緻和淡雅香氣，湯汁溫潤(rùn)宜人，即使是一般常見菜色還是有不凡表現(xiàn)，奇怪的是同桌友人覺得蝦子不新鮮，我反倒認(rèn)為仍在水準(zhǔn)上。
當(dāng)季綠竹筍淋美乃滋在外頭餐廳或熱炒店都常見，但以前和聰哥聊過，知道他一向主張健康養(yǎng)生原味的飲食，因此搭配自家製麥芽醬油肯定是比美乃滋更好的選擇，我本來也就不愛臺(tái)灣美乃滋，聽到麥芽醬油更是好奇的眼睛一亮，大夥紛紛用舌頭感受醬油中的麥芽味，也不知道是自己味覺真的有進(jìn)步還是心理作用，竟然真能吃出有別於市售醬油的那份獨(dú)有的麥芽風(fēng)味，且綠竹筍本身就甜脆又多汁，佐麥芽醬油更是錦上添花的好吃。
用聰哥最有自信的德國(guó)進(jìn)口頂級(jí)烤爐烘烤而成的紅喉，魚肉鮮美細(xì)緻的程度實(shí)在太驚艷舌頭，上一次來因?yàn)闆]機(jī)會(huì)享用到晚餐，聰哥仍是沙必思的加碼烤紅喉給我們當(dāng)下午茶，完美的熟度和不必多做形容的新鮮，魚肉裡甚至還保留難得的湯汁，搭配檸檬、胡椒和七味粉，無需多做調(diào)味才能考驗(yàn)食材的優(yōu)劣。
阿邦自稱食神的合作夥伴，一吃到這盤烤透抽馬上大聲叫好，很有嚼感的透抽因?yàn)榭具^而引出類似魷魚乾的香氣，尤其散發(fā)一股濃濃的海味，我也是很喜歡，吃了真情的烤透抽非常想大喊「老闆，來一壺?zé)疲 菇^對(duì)是下酒良伴。
看似平凡的冬瓜滷肉飯有著聰哥媽媽的愛心，自家種的冬瓜製成的冬瓜醬是這碗滷肉飯美味的秘密，滷肉飯雖然是臺(tái)灣代表性的小吃，但肉末因?yàn)榉誓伒年P(guān)係我往往近而遠(yuǎn)之，可是真情的滷肉飯既不油膩也沒有可怕的肥肉，連米飯都煮的非常好，樸實(shí)的古早味讓我想起了客人城一碗碗香氣四溢的豬油飯，越是平實(shí)的料理越能打動(dòng)人心。
生魚片剩餘的魚料和豆腐、蛤蠣一起被熬煮成味噌湯，濃厚的海鮮風(fēng)味自然與湯頭融合，每一口都是溫?zé)岬孽r美。
餐後甜點(diǎn)是我最喜愛的紫米粥佐香草冰淇淋，份量頗大，幾個(gè)小鳥胃竟然都吃不完，看來是我太能吃了吧！
這次用餐可以看出真情又添了新餐盤器皿，擺盤更精進(jìn)，也讓料理比以往更趨近精緻的路線，當(dāng)時(shí)聽聰哥的意思，原本只有晚餐時(shí)段的供餐也開始計(jì)畫起午餐時(shí)段，讓大受歡迎的自信料理可以在一切就緒後和更多人分享。有些喜歡的餐廳在吃第一次的時(shí)候感到驚艷，後來再吃便感動(dòng)不在，很高興時(shí)隔二年真情的美味不減反增，依然好吃的令我留戀，雖然近幾年晚餐價(jià)格連翻漲，但希望未來能繼續(xù)推出符合CP值且不失水準(zhǔn)的料理，因?yàn)槲疫€想再來真情，吃記憶中不停在心裡鼓掌的好味道。
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